這些食物幫你更長壽等

吳　明等

世界抗衰老醫學會主席羅博特·高德曼博士通過對抗衰老醫學以及現代人類健康狀況的多年研究，得出結論：不良的生活方式是導致現代人體質不佳的主要原因。所以，盡快養成健康科學的生活習慣是改善人們健康狀態的最根本方法。

高德曼博士在《121招教你活過121歲》一書中，向讀者介紹了生活中如何從飲食、疾病、心理、健身等方面抵抗衰老，延長壽命。

維生素E抗心肌梗死

維生素E可有效降低心肌梗死和中風的死亡率。特別是對65歲以上婦女。另一項研究發現，服用大劑量維生素E能夠降低70%老年癡呆癥的發病率。選擇天然的維生素E（混合的天然胡蘿卜素），因為天然維生素E比人工合成的具有更高的有效性。

三種食品利長壽

辣椒含大量維生素C并可治療關節炎。大蒜可以降低膽固醇和血壓。咖喱有抗老年癡呆癥、減緩大腦損耗的作用，還可以治療皮膚癌、阻止乳腺癌的擴散。最新研究發現，咖喱對骨髓瘤、口腔癌和消化道癌疾病的預防也有一定作用。

西蘭花補腦

2005年，英國倫敦大學的皇家研究人員證明了西蘭花能阻止神經傳遞物質的減少，并阻止中樞神經系統正常運轉能力降低。同時也肯定了西蘭花對認知能力（推理、記憶、想像和認字）的發展很有益處。

面包皮抗癌

面包皮（以及面包類的食品）被證實有抗癌的作用。因為烘烤的面粉可轉化成一種叫做整氨酸的物質。這個整氨酸使面包皮變黑變甜，還可以使酶活化，使讓人衰老的自由基失去活性。而且這種整氨酸在烘烤熟的面包皮中的含量，是未烘烤面包皮含量的8倍。

多吃莓類可益智

莓類食物能減緩與大腦老化及與大腦老化相關的疾病。莓類食物具有很高的吸收氧自由基能力，從而幫助人體抗氧化，延緩衰老。其中，藍莓、黑莓、草莓和大莓能抵消引起記憶和思維損害的血管損傷。特別是藍莓，是保護大腦的最佳食品之一，另外，藍莓還可以減少腦細胞的損失并促使腦受傷后腦功能盡快恢復。所以食用藍莓或其他莓類對防止大腦老化，老年癡呆和其他神經疾病有重要意義。

維生素過多會

導致早死

美國和英國的有關研究人員確信，一直以來人們都在夸大維生素類藥物的療效。例如維生素C對感冒就無任何療效，哪怕是大劑量服用。專家們認為，每天服用維生素C僅能在一定程度上減少患感冒的幾率，但對已患上感冒的人而言，維生素C則完全不起作用。

大約是在上個世紀70年代，當美國人萊納斯·波林那本有關維生素神奇療效的書《維生素C與普通感冒》出版后，維生素C對風寒感冒有較好防治作用的觀念便開始流行起來，萊納斯·波林甚至因此而獲得了諾貝爾獎。但現代醫藥科學的研究結果卻推翻了萊納斯·波林的觀點。

美國醫學協會的研究人員在對18萬份病例進行分析統計后發現：定期服用維生素A、E和β-胡蘿卜素會增加早死的風險，而人們卻一直持有完全相反的觀點，即認為上述抗氧化物對延長壽命有良好的作用。

英國愛丁堡大學的皮膚病專家理查德·威廉博士認為：“實際上過度的日光浴和吸煙才是導致未老先衰的因素。要想青春常在和延年益壽，拋棄不良生活嗜好要比服用維生素強百倍。”(艾克)