美國流行“綠色農家游”

美　莎

生態旅游者的新天地

在弗吉尼亞州農民喬爾·薩拉丁居住的謝爾南多山谷，發酵肥料的氣味隨風飄蕩。51歲的薩拉丁，是波利費塞農場的第二代業主。他發展的一種兩小時的“陪同農場旅游”，在美國的家庭農場中聲名遠揚。

面積為550英畝的波利費塞農場，位于華盛頓哥倫比亞特區西南3小時車程的地方。它生產有益健康的“綠色”豬肉、牛肉和家禽。這些產品贏得了當地餐館廚師的交口稱贊。波利費塞農場一年吸引了8000多名游客一有些來自遙遠的新西蘭和南非。他們為了與這個農場的有超凡魅力的業主見面交流，愿意支付1000美元的費用。

波利費塞農場的“朝圣者”大都喜歡美食和有生態意識的旅游者。他們已經走遍了許多農場，得到了強調季節性的當地產品烹飪的菜單。但他們還想直接看到正宗的手工山羊奶酪的制作過程或看到用草喂養的動物是怎樣從田野到餐桌上的。

小型農場的生存之道

羅莎農場的面積為100英畝，設有“生態旅游烹飪游”套餐。8個客人一夜的費用為1500美元——包括手工編織的薄竹片臥具、有五道菜的晚餐和早餐。并且可以學習怎樣用農場生產的“綠色”家畜和雞蛋準備膳食，以及怎樣生產這些“綠色”產品。

在北卡羅來納州，州農業局的官員瑪莎·格拉斯說，數量不斷增加的可持續小型農場，把旅游者看做一種“經濟作物”。這是幫助農民從單一種植煙草到發展多種經營的一種方法。這個農業局在它的農場訪問網站列出了550多家農場、葡萄酒廠和其他農業企業，

在教堂山以西3個小時車程的地方，有5年歷史的馬維里克農場向游客提供住宿和早餐。農場創立者湯姆·菲爾波特采用一種非營利經營方式，讓客人每小時少支付7美元，或在農場的有125年歷史的農含住一夜，120美元的費用打折25％。客人可以參加各種農活——例如種植菠菜或抽去青豆的筋。

享用“草場農業”的無公害產品

弗吉尼亞州謝爾南多山谷的波利費塞農場，從星期一到星期六免費開放，自導游覽。為了吸引本地人食用它的產品，波利費塞農場對本縣游客收費500美元，而對非弗吉尼亞游客收費700美元。

城市人對商業農場的概念是：經常有牛肉召回和擁擠的雞舍的消息出現在報紙頭條。但他們游覽了波利費塞農場以后感到像呼吸了新鮮空氣。農場主人薩拉丁稱他對工業化農業的另一種選擇是“草場農業”盡量少用機器；不用化肥或殺蟲劑，并且循環放牧，使牧草的種類多樣化。

幾乎所有來波利費塞農場的游客都買了一些這個農場的產品——從25美元1磅的嫩牛排到3.5美元1打的棕色雞蛋。這些食品用一個紙箱包裝，標簽上寫著“味道就是不同!”。

(摘自《牛城晚報》2008年7月)