像造精密儀器那樣種菜

巧　云

農藥、化肥、重金屬等污染，讓我們餐桌上的飲食變得不那么安全。為此，很多人開始選擇有機農作物來保障自身的食品安全。最近，日本一家蔬菜工廠向大眾部分開放，讓大眾觀看他們在無菌無塵的車間里如何種植蔬菜。但是，像生產精密儀器那樣生產蔬菜，你是不是覺得有些奢侈?

這家蔬菜生產工廠自稱采用“完全控制型”方法種植蔬菜。那些通過使用營養液采用無土栽培的蔬菜在與外界隔離的無塵無菌溫室內生長，多個智能儀表控制著溫室內的溫度、濕度、光照量和營養液。這家工廠溫室的清潔度為10萬級，與普通食品工廠相比，清潔度高了大約10倍。工作人員要進入溫室對植物進行管理，需要穿上特制的防塵服。

無塵蔬菜溫室的創意來自該工廠的創始人江本謙次。他在一次參觀半導體工廠時，突然產生了疑問：“為什么要在清潔度這么高的工廠制造不能吃的半導體?”答案很明顯，那就是精密儀表的元件都十分微小，需要防止灰塵進入，以免影響元件的正常運行。然而，江本謙次沒有滿足于這個答案，他由此產生了建造無塵溫室種植蔬菜的想法。其實，無塵室的想法并不新鮮。現實生活中，我們周圍的不少藥品和食品生產廠家，都對工廠車間的清潔度有一定的要求。

為保證蔬菜有一個干凈的生長環境，人們在參觀這家工廠的過程中不能進入無塵室，只能隔窗觀望。無塵室的寬敞程度超出了，人們的想象，高5.5米的格架上層疊了10層植物培養槽。為此，確認高處的蔬菜生長狀況和收獲時，需要使用叉車。這家蔬菜工廠于2008年7月開工，目前的，開工率約為30％左右，預定2008年12月全部開工，滿負荷時的蔬菜年產量約為300萬棵。

溫室內的蔬菜生長，溫度比較恒定，這樣做更有利于蔬菜健康地生長。溫室白天16小時的溫度控制為25℃，夜間8小時的溫度控制為18℃。由于溫室并非露天建造，蔬菜光合作用所需的光源不能依靠太陽光，而要靠熒光燈，管理人員會根據蔬菜種類的不同來控制光量和照射時間。為降低成本和減少環境污染，照射植物所需的電能來源于架設在工廠屋頂的太陽能電池。不過，這些電池不是傳統的晶體硅太陽能電池，而是效率更好的柔性有機太陽能電池。換句話說，無塵溫室工廠的蔬菜生長最終還是得靠太陽。

這家工廠種植的蔬菜不受季節和天氣影響，產量穩定。工廠目前種植的蔬菜品種有綠葉菜、生菜、萵苣等8種。從播種到供貨的時間，因蔬菜種類而異，一般在35～50天左右，為在室外種植同種蔬菜所需時間的一半左右。加上這些蔬菜是在幾乎無菌的室內生長，因此不會長蟲或染上病毒，不需要噴灑農藥，能夠有效地保障營養和安全。

生長好的蔬菜會被裝入無菌袋中放在高檔超市銷售，規格分為70克左右和120克左右兩種。這么小的包裝也彰顯了它們不菲的身價，由于目前這種蔬菜的生產成本高，其售價也很高，一袋70克的蔬菜居然要賣198日元。研究人員希望進一步降低成本和售價，讓越來越多的人吃上這種安全的有機蔬菜。

責任編輯趙菲