烙餅

張青合

這篇文字是從烙餅寫起的。

家家都會(huì)烙餅，一張油餅有什么好寫的？

但如果我不把這事寫出來，這件事便如一根魚刺卡住我的喉嚨。讓我又疼又憋悶的慌。這件事，在我心底憋悶了很多年，如果我再不寫出來，它會(huì)把我憋瘋的。把一件痛苦的事向一個(gè)朋友述說，可以減輕一半痛苦。向兩個(gè)朋友述說，就可減去三分之二。這話是誰說的來著？

我想用文字?jǐn)⑹龅姆绞剑徑庖只蜥屓バ念^的重負(fù)。

那是一個(gè)明媚的冬日的晌午。掛在樹頂?shù)奶枺褚粋€(gè)被油鏊烙出的金黃而又香氣濃郁的好面油餅。好面，就是小麥去麩磨碎的面。我們那兒把小麥面叫好面，把玉米面叫棒子面，那時(shí)，一年到頭，誰家能吃上幾頓象樣的好面饃饃，是很讓人眼紅的事。至于油餅，更是渴望而不可及。但那天，三嬸突然很想吃一頓烙油餅。舀一瓢好面，打一個(gè)雞蛋，捏把鹽，搟幾粒花椒或小茴香，兌水打成面糊糊，大大的油水，烙幾張餅。三嬸想，油餅卷蔥粘豆醬，一定很好吃。

那肯定很好吃。

好久沒吃上油餅的三嬸，想想烙出的油餅，嘴里涎水流出了尺八長。

對(duì)，今天就吃烙油餅。三嬸之所以這么想，一是男人沒在家，二是自己半年多沒吃上一頓油餅了。三嬸這么想著，把手伸進(jìn)好面缸里撈持了半天，沒抓出一把好面。三月春深，陳面已吃完，新面未接，哪里還有好面？這時(shí)候，三嬸才意識(shí)過來，去年天旱，七畝小麥，滿打滿算才打了一甕小麥，丟出種子，過個(gè)中秋，過個(gè)年，那里還有好面？……