婚慶型主題酒店的體驗化產品設計初探

　　摘要：婚慶型酒店具有較大的發展前景，本文在分析體驗經濟對飯店的沖擊和影響的基礎上，針對婚慶消費者提出了打造婚慶型主題酒店的構想，并對婚慶型主題酒店進行了相關產品的體驗設計。
　　關鍵詞：體驗經濟；體驗式產品；婚慶酒店；體驗化設計
　　
　　體驗經濟時代是繼單純的商品經濟時代之后的一個日益受到關注、富有生機的經濟時代。21世紀的今天，屬于服務性行業的飯店業也面臨著日益白熱化的競爭，特別是高星級酒店間的競爭更是愈演愈烈。面臨婚慶消費者這個不斷壯大的群體，飯店應充分利用體驗經濟時代下人們對個性化的精神體驗的需求，抓住商機，全力打造婚慶型主題酒店產品，使婚慶消費者有一個全新的體驗過程，最終達到酒店與消費者的雙贏。
　　
　　一、婚慶型主題酒店進行產品體驗化設計的意義
　　
　　婚慶市場是一個有著巨大商機的市場，婚慶經濟，已成為中國經濟最引人注目的增長點，中國的婚慶產業將迎來一個前所未有的市場高峰期。根據各大城市的報紙報道統計，自2005年以來，北京、上海、廣州、深圳等各大飯店的全年婚宴就大多提前排滿。婚宴利潤相對比較高，即使酒店免費提供一系列新人蜜月套房、喜慶蛋糕、鮮花等優惠，婚宴的利潤率也達30%～40%，大部分酒店50%以上的利潤來自承辦婚宴。與此同時，婚宴的檔次也明顯提升，這兩年喜宴投資花費有明顯上漲之勢。
　　隨著人們生活水平的日益提高，現代人的婚禮正由“物質型”向“精神型”轉變，新郎新娘越來越多地關注文化層面，更加追求時尚、健康、文明，個性化、時尚化越來越強。結婚消費項目也不斷增加，婚慶的檔次也有較大提升，婚禮現場的燈光、音樂、司儀等標準也節節攀升；對婚宴氣氛和質量提出更高的要求。特別是在經濟發展較快的城市里，婚禮出現了新的變化，婚禮的形式、內容、地點變得多樣化、個性化。面對不斷火爆的婚慶消費市場，婚慶型主題酒店應積極的迎合婚慶消費者對個性化產品的需求，設計出新穎的服務產品以吸引消費者從而擴大市場占有率。而“體驗式”產品無疑能最大限度地滿足婚慶消費者的個性化需求。伴隨行業分工細化，服務范圍不斷擴大，飯店提供的新婚消費產品和服務將更加豐富；服務質量、服務檔次和內容也將不斷提升，婚慶酒店與婚慶消費市場最終將達到雙贏。
　　
　　二、婚慶型主題酒店產品設計的基礎分析
　　
　　1.產品體驗化設計的基礎分析
　　一般說來，在飯店中產品體驗化設計包括體驗載體和體驗內容。體驗載體包括特定時間、特定空間下顧客所接觸到的存在吸引力的要素，針對婚慶消費者，飯店出現出的體驗載體則一般有酒店自身的文化、基礎設施、服務形象，它是顧客體驗活動的先決條件。而體驗內容則是在體驗載體的基礎上為體驗活動開展所追加的價值要素，實質上是酒店所營造的氛圍、情境、提供的各項服務等。所以針對日益需求個性化的婚慶消費者，婚慶酒店在服務產品設計過程中，要充分利用這些基礎要素，不斷提高服務產品的綜合效益，使服務產品符合時代發展的需要。
　　2.婚慶酒店產品體驗化設計的策略和方法
　　在標準化與規格化大生產的現代社會，人們基本的物資需求逐步得到滿足。在經歷了物質生活的基本滿足之后，精神生活便成為人們追求的目標。而飯店服務產品的設計逐步轉變為以愉悅人的精神為主的體驗設計。在婚慶酒店中，產品的體驗設計主要是通過增加產品的感官體驗和營造體驗氛圍兩方面來實現。感官體驗包括視覺、觸覺、聽覺、嗅覺、味覺等方面的體驗。我們的視網膜、耳朵和神經細胞每天接收到無數的產品信息，決定是否注意并儲存感官信息的是大腦中的海馬區。海馬區喜歡鮮明跳躍的信息，響亮的聲音、絢麗的色彩以及粗糙的表面要比柔軟的聲音、素淡的顏色和光滑的表面更引人注意。因而，有效地增加感官刺激能使人們的體驗更加鮮明，產品更容易被感知，從而促進產品與人之間的互動與交流。利用視覺、觸覺、聽覺、嗅覺、味覺五種刺激能夠產生美的享受、興奮和滿足，激發顧客的購買欲，增加產品價值。營造體驗氛圍則是充分利用飯店各種設施設備，搭建體驗場景，為消費者提供一個體驗的環境。
　　
　　三、婚慶型主題酒店產品的體驗化設計示例
　　
　　在婚慶型主題酒店中，體驗是貫穿于酒店所有的環境、氛圍、服務等產品中，從而形成一個完整的顧客體驗過程。筆者正是從體驗的不同階段進行分析，并以新人經過酒店的不同地方為廊道空間，在這樣空間上設計一系列具有個性化的體驗性產品。
　　1.消費者對酒店外部感知的建筑設計
　　顧客在還未抵達酒店但已經看見酒店時，便對酒店有了初步感知。這就要求酒店的建筑在地理位置的選擇、建筑風格及樣式上有一定考究。酒店在地理位置的選擇上一般會考慮可進入性、周邊環境、交通便利等因素。對于婚慶型主題酒店而言，由于它針對的目標客源是新婚夫婦，而如今新人對婚禮的要求日益向精神型轉變，因此應盡量選擇視野開闊的郊區或綠化較好的城區，從而滿足消費者審美的需求。在建筑風格及樣式的選擇上，建筑的外部色彩以紅色主打，因為婚慶型主題酒店不同于其它類型的酒店，喜慶是它永恒的基調。
　　2.體驗序幕階段產品的設計
　　新人到達酒店后第一印象就源于大堂，大堂是體驗整個體驗過程的序幕，因此透過這個序幕展示酒店的特色是非常必要的。
　　（1）大堂外。矗立一個小型的音樂噴泉，當歡快的婚禮樂曲響起，泉水則隨著音樂的節奏展示不同的“舞姿”，蘊含對新人的熱烈歡迎；離噴泉不遠的地方是一座巨大的被愛情之箭射中的丘比特雕像；大廳建筑的上邊是水晶滾動屏，不斷滾動著對新人祝福話語的字幕。
　　（2）大堂內。進門處是兩盆長勢旺盛的迎客松盆景，地板由天然石塊拼砌而成，。在大堂內還設有一個類似銀行自助查詢的服務系統，它主要集中了來酒店舉辦婚禮的新人相冊、酒店宣傳資料、婚禮儀式等信息，方便客人自助查詢，使他們從中獲得教育體驗。每逢有婚禮舉行，酒店還可以讓酒店專業的演奏樂隊前來助興，在大堂入口為客人獻上具有民族特色的婚慶樂曲。
　　（3）電梯口。由于參加婚禮的客人較多，而且客人上下樓的時間比較集中，因此電梯口的設計要寬敞，電梯的承載量要大。電梯門口是穿著整齊的禮儀小姐為客人引路；電梯內播放舒緩的音樂。
　　3.體驗興奮及高潮階段產品的設計
　　（1）場地的布置及體驗氛圍的營造。在對場地進行布置前需要對一場婚禮構思一個良好定義的主題，因為一個好的主題體驗意味著為一個參與性的故事撰寫劇本，為劇情的發展提供線索，并由此開展體驗的劇情。如針對時尚婚禮這一主題的宴會廳可以布置白色的百合門柱、貴族型的純銀餐具、白色的大冰雕等裝飾物，打造一個以白色為主格調的高雅、時尚氛圍的婚禮；又如針對浪漫婚禮可以設計七星伴月舞臺，主臺置于中間并對其大肆渲染，次臺則繞主臺邊而擺，蘊含圓圓滿滿之意，又起烘云托月之效。在宴會廳的頂部設計一個吊腳花籃或秋千，當婚禮正式開始后新娘慢慢從天而降，如同天外飛仙，讓人充滿夢幻般的遐想；又如針對民俗婚禮酒店可以收集一些民間傳統的婚禮儀式，在主臺背后張貼大紅喜字，廳面掛紅彤彤的大紅燈籠，餐桌上插著五彩繽紛的心形氣球，同時酒店還為新人準備了龍鳳椅套，這些都會大大吸引人們的視線。
　　（2）場景的設計。一般而言一場完整的婚禮儀式都需要經過以下幾個階段：燈光熄滅主持人開場、新人出場、新人答謝父母、新人宣誓、互換信物、新人擁吻、燈光亮起客人就餐。本文在對場景進行設計時會根據上文提到的不同主題婚禮，對婚禮儀式的部分環節進行場景設計。如針對時尚婚禮可以設計“蝴蝶起舞”這一場景酒店為新人采購一些蝴蝶，并在新人的胸花上灑上蜜液，新人出場時服務人員放飛蝴蝶，蝴蝶便會停歇在新人身上，蘊含著忠于情侶的意思；又如針對浪漫婚禮可以在新人互換禮物時設計新郎為新娘摘取天上的星星這一場景，當新娘接過新郎手中的星星瞬間星星幻化成耀眼的鉑金鉆戒，新娘在這樣的場景中一定會感到幸福不已；針對民俗婚禮酒店可以將民間的“背新娘”這一情節融入婚禮中，主持人隨機地在來賓席中抽取一位男客人，讓其背著新娘到主席臺，而男客人的妻子掛一個大醋瓶，如果男客人故意推托則可以讓他接受一些小小的懲罰，如把臉抹黑、在背上貼字條，當然懲罰的內容不宜過多這樣的場景不僅可以在座的賓客捧腹大笑也會給新人留下深刻的回憶。
　　（3）菜單菜品的設計。一般而言菜單外觀的設計以大紅基調覆蓋全篇，配以黑色或白色祝福字體及喜慶圖案：如金色的喜字圖形、金黃的鳳冠圖形等。婚宴中的菜肴數目為雙，如：八象征發財，十象征十全十美，十二象征月月幸福；在菜肴的命名方面盡量選用吉祥用語，以寄托對新人的美好祝福從心里上愉悅賓客，烘托氣氛，如：芙蓉海鮮羹可以命名為濃情蜜意，西芹百合可以命名為百年好合；婚宴中的菜品如果是色、料成雙成對可以以鴛鴦命名如：鴛鴦魚片、鴛鴦酥等等。婚宴中菜肴大部分以紅色為主一般為醬紅、棕紅、橘紅、桃紅，給人以喜慶的感覺。婚宴中的水果一般選擇石榴、西瓜（籽多含多子之意）、蜜桃（取意今后生活甜蜜美滿）。
　　4.體驗結束階段產品的設計
　　當新婚夫婦結束了在酒店的體驗活動，酒店可以提供一些附加服務增加顧客的體驗價值。如為客人提供會員制服務建立完善的資料管理，當客人再次光臨酒店，為其提供一定的折扣；派送紀念品如情人鎖，讓顧客時常“睹物思店”。由于婚慶消費具有較強的季節性，淡旺季明顯，因此婚慶型主題酒店在進行體驗化產品設計時做好前期的宣傳工作，做到有的放矢；同時與婚紗影樓、旅行社等企業進行密切配合，開展各種形式的聯動促銷。
　　綜上所述，對婚慶型主題酒店的產品進行體驗化設計，作為酒店既為消費者提供體驗機會和情感性消費，又因此而獲得長期的發展機會和持續的經濟效益，同時酒店自身也會在文化與經濟互動中，獲得綜合效益的最優化。
　　作者單位：重慶工商大學旅游學院
　　
　　參考文獻:
　　[1]約瑟夫?米歇利.星巴克體驗[M].北京：華夏