乳業(yè)畸形價(jià)值鏈

　　“在整個(gè)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)、奶品加工、奶品銷售三個(gè)環(huán)節(jié)利潤(rùn)比為1:3.5:5.5，這個(gè)數(shù)據(jù)是我在幾年前算出來(lái)的。但從今天的趨勢(shì)來(lái)看，這個(gè)比例還在惡化，分配比例大概在0.8:3:6.2!”
　　10月8日，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事王丁棉在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，與此相反，奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)、奶品加工、奶品銷售三個(gè)環(huán)的成本比例正好相反，為6:3:1。
　　此前，王丁棉多次在報(bào)告當(dāng)中將這種分配模式比喻為“倒金字塔型”，以說(shuō)明整個(gè)乳業(yè)價(jià)值鏈早已處于畸形狀態(tài)。
　　“過(guò)去10年內(nèi)，蒙牛、伊利等乳制品企業(yè)，在奶源建設(shè)的投入上最多在3億元左右，而在營(yíng)銷和生產(chǎn)基地的投入上，兩家企業(yè)均達(dá)到了百億以上。”王丁棉表示。
　　也正是因?yàn)檫@種“取舍”，讓中國(guó)乳業(yè)在過(guò)去十年內(nèi)取得了驚人的增長(zhǎng)。從1998年至2007年，中國(guó)人均牛奶消耗量從5.3公斤提升至27.9公斤，奶制品工業(yè)生產(chǎn)總值也從120億元增至1300億元。
　　奶源所蘊(yùn)含的危機(jī)也在行業(yè)的快速發(fā)展中被迅速放大，直至三鹿的“東窗事發(fā)”。
　　
　　畸形價(jià)值鏈
　　
　　為了模擬中國(guó)乳業(yè)的價(jià)值鏈，王丁棉舉了一個(gè)例子予以說(shuō)明。
　　以一個(gè)日產(chǎn)量為100噸的中型乳品工廠進(jìn)行計(jì)算，如果奶源自給率為100％，則至少需要7000頭牛，按照每頭牛1.5萬(wàn)元的投資(每頭牛成本為1萬(wàn)元，各種分?jǐn)?000元)來(lái)計(jì)算，總投資大概為1億元以上。但是工廠的設(shè)備投資，只要5000萬(wàn)元，僅為養(yǎng)殖生產(chǎn)的一半左右，銷售環(huán)節(jié)的投入則更低，大約僅為設(shè)備投資的1/3。
　　以整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈僅一成多的費(fèi)用，就能撬動(dòng)整個(gè)價(jià)值鏈當(dāng)中收益最為豐厚的一塊蛋糕，乳品企業(yè)正是借助這種極高的“杠桿率”，實(shí)現(xiàn)了跨越式的發(fā)展。
　　根據(jù)2008年蒙牛中期報(bào)告顯示，上半年，蒙牛實(shí)現(xiàn)銷售收入137億元，比上一年增長(zhǎng)36.7％。短短9年內(nèi)，蒙牛從一家銷售只有4000萬(wàn)元的乳品企業(yè)，迅速成長(zhǎng)為一個(gè)銷售超過(guò)200億元的乳業(yè)巨頭。而伊利，也在今年上半年實(shí)現(xiàn)了111億的銷售收入，同比增長(zhǎng)29％。
　　根據(jù)蒙牛2008年中期報(bào)告顯示，蒙牛的“市場(chǎng)銷售及經(jīng)銷費(fèi)用”達(dá)到了22.9億，占集團(tuán)銷售收入16.7％，而“廣告費(fèi)用”則占到了銷售收入的9.2％。
　　與此同時(shí)，蒙牛在牧場(chǎng)建設(shè)上的投資卻微乎其微。
　　“蒙牛澳亞國(guó)際牧場(chǎng)”一直是蒙牛引以為傲的一個(gè)窗口，該牧場(chǎng)于三年前成立，蒙牛與AustDairy Limited合資成立，雙方分別占股30％和70％。雖然該牧場(chǎng)在整個(gè)蒙牛的資產(chǎn)中所占的比重極小，但是在蒙牛的各種宣傳中卻被頻頻提及。
　　“實(shí)際上，在蒙牛全面收購(gòu)該牧場(chǎng)之前，一頭自己能完全控制的奶牛都沒(méi)有。”王丁棉表示，即便獲得了牧場(chǎng)的實(shí)際控制權(quán)，“蒙牛所能控制的奶牛也最多只有1萬(wàn)頭，其實(shí)，產(chǎn)奶的奶牛最多只有6000頭”。
　　實(shí)際上，廣東的奶粉生產(chǎn)企業(yè)雅士利，同樣采取了這一大躍進(jìn)式的發(fā)展模式。2002年雅士利才進(jìn)入乳品行業(yè)，但是僅僅6年時(shí)間，就成為了一個(gè)銷售近20億元的大型企業(yè)，其采取的模式基本與蒙牛類似。
　　
　　品牌的暴利
　　
　　實(shí)際上，中國(guó)乳企并非沒(méi)有意識(shí)到奶源的重要性，但是奶源成本高、利潤(rùn)低、風(fēng)險(xiǎn)也大，且投資回報(bào)周期長(zhǎng)。與之相比，乳品企業(yè)更愿意將資金和資源投入到高利潤(rùn)的產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)當(dāng)中。
　　近兩年來(lái)，蒙牛、伊利紛紛推出了高端的乳制品，其中以蒙牛的特侖蘇最為成功。在短短的兩年時(shí)間，特侖蘇成為了高端乳品市場(chǎng)的代名詞，其2007年銷售額更是突破了30億。蒙牛宣稱，特侖蘇奶源均來(lái)自自有牧場(chǎng)，為蒙牛精選的上等奶源。
　　“這是蒙牛的一個(gè)暴利產(chǎn)品，該產(chǎn)品的成本最多不到2塊，而銷售卻在5塊錢(qián)，毛利潤(rùn)達(dá)到150％以上。”王丁棉表示，這是為什么蒙牛這么重視營(yíng)銷環(huán)節(jié)的重要原因，實(shí)際上“蒙牛澳亞國(guó)際牧場(chǎng)”也不過(guò)是營(yíng)銷的一個(gè)噱頭。
　　高額的利潤(rùn)回報(bào)，讓企業(yè)繼續(xù)加大市場(chǎng)推廣費(fèi)用和廣告費(fèi)用的投入，“市場(chǎng)推廣費(fèi)用”與“牧場(chǎng)建設(shè)投入”之間的剪刀差越拉越大。
　　根據(jù)蒙牛年報(bào)顯示，其2004年的廣告宣傳費(fèi)用占銷售收入的6.3％(4.5億元)，2007年，這一比例上升到了7.2％(15.35億元)，2008年上半年更是達(dá)到了9.2％(12.6億元)。
　　“實(shí)際上，這是目前中國(guó)乳制品行業(yè)的普遍現(xiàn)象。”王丁棉表示。
　　
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