為何女性更怕冷　等

　　為何女性更怕冷
　　文/霍雨佳
　　寒冬時節，低溫、大風等氣象因素加快了人體的熱量散失，肌膚、器官、心理就會有些不適，這就是通常說的“怕冷”。比較起來，女人比男人更加怕冷。這其中有主觀方面的因素，但更多的卻是生理方面的原因。
　　傳統中醫認為，人之所以怕冷，是因為“人體陽氣喪微，氣血不足，衛陽不固”，不能溫煦肌肉以抵抗外來寒邪的侵襲。現代醫學通過實驗研究表明，女性多陽虛體質，這種體質對寒冷的耐受力特差，主要是血液中甲狀腺素水平降低、鐵元素含量不足所致。
　　美國營養學家貝爾德和賓夕法尼亞州大學醫學教授魯卡斯基做過一個試驗：讓120名中年女性穿泳裝去冷水中游泳，然后對最先感到冷而停游穿衣的30 名女性和沒有冷感最后上岸的30名女性進行了血液分析。結果發現，沒有冷感組血液中甲狀腺素含量平均值比怕冷組高出1倍多，從而揭示了陽虛體質特別怕冷的奧秘。
　　最近，美國醫學研究人員發現，女人之所以比男人更怕冷，與男女所擁有的肌肉量和“傳感器”的靈敏度有關，與女性體溫較多受雌激素的影響也有關系。
　　男人身上的肌肉多，脂肪少，而女人身上的肌肉少，脂肪多。肌肉在使碳水化合物和脂肪氧化的過程中，能消耗掉大量的卡路里，散發出大量的熱能，所以，相對來說，男人更加耐寒一點；而女人皮膚里的“傳感器”比男人身上的靈敏，會更快地把“冷”的信息傳遞到大腦。大腦接受到“冷”這個信息之后，會立即下令新陳代謝系統加速工作，這樣，血液循環系統退守到第二道防線，即從皮膚、四肢退守到軀干。這就是氣溫低時，許多女性感到手腳冰涼的主要緣故。
　　女性的體溫會受雌激素水平的影響，因為雌激素能夠擴張血管。女性在月經周期開始時，雌激素水平很高，血管擴張，血液循環隨之擴張到全身皮膚的末梢，這時身上就比較溫暖；反之，當雌激素水平下降時，血管收縮，血液循環系統也退守到軀干，四肢就會感到冷冰冰的。
　　
　　冬季最益食白菜
　　文/于峰
　　白菜，又名大白菜。是我國原產蔬菜，有悠久的栽培歷史。白菜還有一定的藥用價值，古代醫書《名醫別錄》里說“白菜能通利胃腸，除胸中煩，解酒毒”。清代《本草綱目拾遺》記載說：“白菜汁，甘溫無毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說“冬汁尤佳”。如配蔥白、生姜、蘿卜等煎湯飲，可治感冒。如搗爛，炒熱后外敷脘部，可治胃病。
　　白菜根配銀花、紫背浮萍，煎服或搗爛涂患處，可治療皮膚過敏癥，尤其是對面部皮膚過敏癥有較好療效。生白菜汁和生蘿卜汁內服還能治療煤氣中毒。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法。
　　營養分析：
　　1．白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用，又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
　　2．秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
　　3．美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。
　　食療作用：
　　白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒；可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、瘡。
　　1．特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。
　　2．大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
　　制作指導：
　　1．切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。
　　2．烹調時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免造成營養素的大量損失。
　　3．腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。
　　4．大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20~30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
　　5．白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險，所以腐爛的大白菜一定不能食用。