古代如何懲罰食品造假者

周代：果實來成熟

嚴禁入市場

《禮記》記載了周代對食品交易的規(guī)定，這大概是我國歷史上最早的關于食品市場管理的記錄：“五谷不時，果實未熟，不粥于市。”

這里所說的“不對”，意思是未成熟。可見為了保證食品安全，防止未成熟的果實引起食物中毒，從周代開始，國家就嚴禁它們進入流通市場。

而且，為了杜絕商販們?yōu)槟怖鵀E殺禽獸魚鱉，國家還規(guī)定，不在狩獵季節(jié)和狩獵范圍的禽獸魚鱉也不得在市場上出售。

唐代：有毒食品致人死亡，

肇事者被判處絞刑

唐代嚴格杜絕有毒有害食品的流通，根據《唐律疏議》可知，一旦某種食物變質，已經讓人受害，那么所有者必須立刻焚燒，否則要被杖責90下。

如果不毀掉有害食品，反而送人甚至出售，致人生病，食品所有者要被判處徒刑一年。如果這種食品致人死亡，食品所有者則要被判處絞刑。別人在不知情的情況下，吃了本應被焚燒但未被焚燒的有害食品造成死亡，食品的所有者也要按過失殺人來處罰。

宋代：食品市場很繁榮，

行會來把質量關

為了加強管理，宋代官府讓各類商^組成行會。商品的質量由各個行會把關，行會首領負責評定商品的成色和價格，充當本行會成員的擔保人。

行會把關之外，法律也繼承了唐律的規(guī)定，對腐敗變質食品的銷售者給予嚴懲。但是行會的監(jiān)管職能并不全面，并且小商販們通常不加入行會，政府和行會對他們的控制就更加有限。

原永安 摘自中國食品產業(yè)網