大牌明星的“素”質教育

娜塔莉·波曼為素食者設計高跟鞋；格溫妮斯·派特洛為女兒“蘋果”舉辦聲勢浩大的素食生日派對；名模翠茜·貝漢姆身穿生菜葉子做成的比基尼泳衣在柏林一家素食店前搖曳生姿……作為一種流行開來的風尚，素食主義運動中的“素食秀”正在掀起一輪又一輪的浪潮。

在各路“俠男俠女”竭盡能事完美英雄主義的今天，一定不要忘記那個行俠仗義的蜘蛛俠，他的扮演者托比·馬奎爾Tobey Maguire就是個不折不扣的素食主義者，素到了近乎變態。這話一點不玄乎。蜘蛛俠無所不能，還能害怕什么？很難想的到，一塊美味多汁的牛排就可以讓他敗下陣來。沒有誰比托比·馬奎爾的素食主義執行得更徹底。因為，別人是拒絕吃肉，他是恐懼吃肉。盛肉的盤子，至少得離他一臂之遠。托比·馬奎爾無論去哪個餐館進餐，他都不忘帶上自己的小包，里面裝著自用的餐具。因為他認為餐館里的刀叉已經被人們用來切過肉了，這讓他害怕。他去洛杉磯的烤肉餐館，他得囑咐廚師在從未烤過肉的烤架上烹飪他的蔬菜。看看，勇敢的蜘蛛俠就這么夸張的食素！

估計是現實生活中無法像蜘蛛俠一樣行俠仗義，面對“人為刀俎，我為魚肉”的血淋淋現實的應激反應吧。

香港老伯說了“你有壓力，我也有壓力”的名言。誰讓大家活在激烈競爭的當下呢！減壓吧。素食是減壓最好的手段。食素可以淡泊明志，清心寡欲。孔子曰：“飯素食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。”李漁也在《閑情偶寄》里鼓吹：“聲音之道，絲不如竹，竹不如肉，為其漸近自然；吾謂飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬，亦以漸近自然也。”這兩位都是吃素的倡導者，追隨者不少，不過都是具有仙風道骨之人，而現在明星卻成了兩位老先生的追隨者。

Maggie Q是美越混血兒，熱情奔放的她自入行以來，便惹來不少狂蜂浪蝶，電影里的出位鏡頭，與舊愛吳彥祖的激情演出，為她贏得“性感小女神”的稱號。難怪身形fit、皮膚又滑溜的她，多次被某男士雜志選為“香港男人最想輕擁入懷的女性”。Maggie擁有人人羨慕的纖巧體型，卻不過分消瘦，這得益于她長期熱愛運動。“任何運動我都喜歡，尤其是跑步、瑜伽、網球，就可以既鍛煉心臟功能，又收緊身體線條，要美都是得付出的。”

素食也是她減壓最好手段。本以為她不沾葷只是為了保持纖瘦的體形，誰知背后的原因更具意義，原來她飽受緋聞纏繞的她，多么希望得到內心的平靜。叢林原則使她被感折磨，她不再愿意見到殺戮。 她還手比劃著形容道：“現代人飼養動物的方法也好不人道，他們將許多禽畜密集地困在一起，只用化學飼料喂養，以求它們快速生長，好殘忍，其實動物也有權利啊。”Maggie邊說還邊做了一個很痛苦的表情。“不過，對自己而言，不吃肉也很有好處呢。食素之后，全身都好像輕了許多，就拿一份牛排為例，身體要將其完全分解吸收最起碼要四到五天，這無疑是加重身體的負擔嘛。”

國內一家娛樂雜志載文《好萊塢明星最愛是素食》說：“美國一家雜志公布了今年最性感的好萊塢‘素食’明星。沒錯，他們只吃菜，不吃肉，而且性感得不得了。”這些明星不按排名次序，女星有潘蜜拉·安德森·李、阿什麗·賈德、娜塔麗·波特曼、德魯·巴里摩爾、艾麗西亞·西爾維斯通、潘妮洛普·克魯茲和鄉村歌后仙妮雅·唐恩。男星則是李察·吉爾、伍迪·哈里森、托比·麥奎爾、歌手邁克爾·波頓和“披頭士”的保羅·麥卡尼。

人數增加勢頭猛進，一切只因素有素的道理。

女星Alicia Silverstone，為保護動物組織PETA拍攝電視廣告提倡素食。

“蜘蛛俠”托比·馬奎爾。

Sophie Monk 裸體出鏡，為著名動物保護組織“人道對待動物”拍攝宣傳廣告。

名模Maggie Q號召群眾“激情人生，從素食開始”的活動。

訓練有“素”

“狗道主義”盛行，有了新的精神內涵。力量和肉食也并非等號的兩邊，從肉食轉化為肌肉的速度有時可能還真比不上青菜豆腐。

食素是風尚，事出有因。 生活方式發生了重大變化，快餐文化大行其道，現實中競爭的慘烈程度完全不亞于屠宰場的殘酷。而每當看到血肉，人們那積聚于內心的恐懼便不由得釋放出來，不自覺的產生出不安的聯想，悲憫之心油然而生，與其說是憐憫動物不如說是憐憫自己。

而食素在很多人看來就是人與自然和諧相處的自然表現。避免殺戮，完全出于人文關懷。人們從動物身上反觀自身，導致人道主義盛行，乃至“狗道主義”盛行，以致1988年漢城奧運會期間韓國的狗肉館子被迫停業。不殺生，不食肉，有了新的精神內涵，不但動物受到保護，更重要的是人對自身的保護。

而今，美國更是有十分之一的人嚴格吃素，環保主義呼聲甚高的德國和英國的素食者更能達到六分之一和八分之一，而奧運會這個競技的場地，也成了素食者云集的地方。

Vegan

中長跑之王 卡爾· 劉易斯

（Carl Lewis）

這個世界最著名中長跑冠軍，就是一個嚴格的素食者，他在回憶自己的運動生涯時說，“我發現一個人能不需要動物蛋白質而成為一名成功的運動員。事實上，我的賽道賽跑成績最好的一年是我吃嚴格素食的第一年。此外，通過繼續吃嚴格素食，我的體重在控制之中，我喜歡我看上去的樣子。”

這樣一個公式很容易看得清楚，身體只消耗當下的食物來補充運動的能量，不讓身上任何一處多于的脂肪影響到自身的重量，如果速度再快點，豈不是像鴿子一樣能飛翔。

世界空手道冠軍

瑞吉利·艾柏利（Ridgely Abele）

如果說僅僅跑步是由于自重的緣故而讓食素達到意想不到效果的話，世界空手道冠軍瑞吉利·艾柏利（Ridgely Abele）也是一個嚴格的素食主義者，他曾8次獲得世界空手道比賽冠軍，五級黑帶冠軍、整體總冠軍雙頭銜。可見，一個內部結構運行良好的機制，根本不需要靠脂肪的堆積來產生瞬間的爆發力。

Vegetarian

素食主義者，可以通過雞蛋和牛奶來補充身體的蛋白質，如果說全素者都可以在競技場上捧得冠軍的話，那崇尚“半素”的運動員就更有了資本一較高下。他們包括以速度驚人、持久有力著稱的第一屆奧運會的游泳冠軍茂林·羅斯；連續四次獲得奧運會鐵餅金牌并四度打破世界紀錄的阿爾弗雷特·厄特；六度拿到鐵人三項運動冠軍的史考特；2000年雅典奧運會的200米冠軍牙買加的女飛人坎貝爾；以及獲得過9枚奧運會金牌十七歲出道直到三十七歲退役，職業生涯長達二十年之久，先后29次打破世界紀錄，被《時代》雜志評為20世紀最佳運動員、世界田徑史上最卓越的運動員帕沃·魯米。

50多歲獲得世界散打輕量級冠軍曾擔任過成龍和史泰龍的武術指導的韓國人權英哲，“因為我多吃蔬菜和水果才能獲勝，如果吃肉的話就很有可能輸掉比賽。其實那些非常喜歡吃肉的人在大型比賽的前10天，也必須先把肉戒掉，不然的話在比賽中輸得很狼狽。美國比較有名的選手都是這樣的。這是大家都知道的事情。”

還有24小時三項競賽（游泳4.8英里，騎車185英里、跑步52.5英里）世界紀錄保持人賽克托、萊諾瑞斯（Sixto Linares），一個像魚一樣敏捷的“水陸兩棲”運動員也是靠非肉食來合成蛋白質的健將。

馬拉松比賽，一跑就是幾個小時，這樣一項比的就是耐力和體力的運動，英國人莎莉·依斯德竟然消耗的都是全素食品，莎莉說：“自從開始吃全素后，我的跑步速度進步不少。全素食物包含的大量胡蘿卜素，低脂肪及很多的維生素和鐵質，我為自己完全不用犧牲動物生命而能健步如飛感到驕傲。”

還有唯一贏得三項競賽鐵人，兩次以上之男性選手∶大衛史考特（Dave Scott），６次冠軍。幾乎主宰奧林匹克田徑賽之運動員：艾得恩·莫西斯（Edwin Moses）在400米低欄項目，保持８年不敗之成績。

“素”來有理

流行永遠與一個字相關，那就是“瘦”。

6月底剛有曾經上過《VOGUE》的著名模特跳樓自殺，緊接著捷克名模Karolina Kurkova就得到媒體惡評：肥胖的后背，堆滿了可以抓起的層層脂肪。最令人想不到的是Agyness Deyn這樣有名的模特代言合同就被新人取代了。

對于明星來說，最重要莫過于外在的形象。為了美也要食素。“美是吃出來的”，的確不少愛美人士為了這個及其單純的目的成為食素一族。

在清秀自然方面，素食者是很自傲的。素食者長期食用堿性的植物性蔬果，血液中的乳酸便會大量減少，自然就不會產生有害的物質。于是，美麗就誕生了。

“半素”麥當娜：

從美麗至上到環保主張

麥當娜引領過無數時尚潮流，比如針尖胸罩、比如內衣外穿、比如性解放、比如物質女郎。而對于西方的素食風潮來講，她雖然未見得是第一人，卻也是首屈一指的代表人物。

麥當娜吃素要歸功于十多年前她開始練習瑜伽。聽從了瑜伽教練的話，她每天早睡早起，過著滴酒不沾的日子，飲食上也配合著開始選擇清淡的食物。一段時間以后，她發現，不光身型被雕塑得越來越好，皮膚變得光潔潤滑，連睡眠質量也得到了提高，精力更加充沛。于是，她找到了營養師，針對這一新發現研制專屬自己的健康美容食譜。這是一種以蔬菜、谷物為主的進食方式，與其說它是一種飲食方法，不如說是一種生活哲學，其重點是：保持內在平衡。在這個食譜里，除了魚類之外，她只吃嚴格規定的素食，如糧食、蔬菜、水果和海藻。膳食在煤氣爐或烤架上烹調，每一口均要細嚼50次以上。而禁忌食品單上則列著：咖啡、糖、肉、奶制品、茄子和辛辣調味品。

不光是麥當娜自己嚴格按照食譜進食，她還要求自己的家人也跟著她食素。她的三個孩子只能偶爾吃點冰淇淋，咸的或者脂肪多的菜都不可以吃，甚至用油炸過的薯條也堅決拋棄，像小香腸拌菜這一類也是想都不要想。就連每年的圣誕節，他們的大餐也沒有白蘭地黃油，依舊是以蔬菜和低脂肪食品為主。

十多年如一日的堅持食素，對麥當娜的回報是，50歲的她仍有一身結實的肌肉和輕盈的舞姿，是“高齡性感”中的典范。

“全素”娜塔麗· 波曼：

尊重且珍惜每一個生命

基于人道理由吃“愛心素”的人占很大比例，這其中代表人物就是在13歲時和“殺手萊昂”談了場曠世忘年戀而傾倒眾生的娜塔麗·波曼，而事實上，她開始吃素比銀幕初戀還要早上5年，迄今已有近20年的歷史。她吃素的理由是，她小時候最大的理想是當一名獸醫。

“我不能想象你可以一邊把你的貓兒狗兒當成親人一般的疼愛，一邊吃著豬肉或者牛肉。每一個動物都應該是平等的，是鮮活的生命。”

除了肉制品，用動物骨膠制成的食物對于娜塔麗·波曼來說也是絕對禁止的。“我不會批評別人的行為，但我就是不想做這些事，連高中的學校派對都沒興趣。”和不少以離經叛道當時髦的青少年相比，娜塔麗·波曼簡直正常到近乎怪異。

對娜塔麗·波曼而言，長年食素的好處不僅在于它能夠增強人的智慧和判斷力，讓人放松并提高專注力，更重要的是，可以讓她在欲壑難填的娛樂圈里保持著清心寡欲。所以，她可以在最當紅時，放棄名利誘惑，回到哈佛踏踏實實學習了四年的心理學。就算到今天，她也認為演戲只是自己的副業，哪一天覺得無趣了，便毫不留戀地離開，回去做她的心理醫生。

而作為一名“Vegan”，娜塔麗·波曼也從來不穿皮制品、拒絕皮草和羽毛裝飾。她曾經和美國大型連鎖鞋店Te Casan合作，設計一款不含動物材料的高跟鞋，這一系列鞋的5%收益里亦被撥出來捐給了慈善團體。

Tips

素食亦性感

??從2001年起，美國的動物保護組織PETA每一年都會舉辦一個最性感素食明星的票選活動，證明吃素的人照樣可以很性感。入圍的名單在一年一年的擴大，女星中的麥當娜、里斯·威瑟斯彭、艾薇兒、娜塔麗·波特曼、潘妮洛普·克魯茲、阿什麗·賈德潘蜜拉·安德森、德魯·巴里摩爾、阿麗西婭·席爾維斯通、仙妮雅·唐恩、碧姬-芭鐸、金-貝辛格，以及男星中的達斯汀·霍夫曼、萊昂納多·迪卡普里奧、裘·德洛、喬什·哈奈特、伍迪·哈里森、托比·麥奎爾、奧蘭多·布魯姆、邁克爾·波頓和保羅·麥卡尼、瑞奇·馬丁、李察·吉爾等都以作為素食者為榮。

茹素有理

好萊塢小生萊昂納多迪卡普里奧拍一部關注全球變暖的紀錄片《第11小時》，強調了全球變暖的現狀并提出了一些恢復地球生態了系統的辦法，31歲的迪卡普里奧在1998年就建立了以他的名字命名的環保基金會，并鼓勵人們茹素。

精神食“素”

吃素不是清心寡欲，而是清淡地在一片浮躁中沉淀。

食素又分為全素和半素。“半素只是不吃肉，全素就是不沾葷，連豬油、牛奶、雞蛋都不吃。”這可比少林寺的戒律還嚴。當初李連杰的成名角色和尚覺遠需要補身子還能吃個雞蛋呢！可現在人家全素了。

“我喝牛奶，因為牛奶沒有傷害奶牛的生命，”斯蒂文說：“雞蛋我只吃沒有受過精的。”看這位老兄可是夠執著的。無論是明星還是百姓，當代社會已經為“食肉者鄙”作出了全新的注腳，食素主義大行其道。

食素作為現代人適應生活的一種選擇，探究吃素的根源在很大程度上是存在于宗教的。佛教說：“夫食肉者斷大慈悲佛性種子，一切眾生見而舍去。是故一切菩薩不得食一切眾生肉，食肉得無量罪。”

據說王菲產子后皈依佛門，以及其虔誠的恪守佛門規矩，不成想天后永遠是天后，退隱歌壇后被評選為亞洲最性感食素藝人。屈指算算皈依佛門的藝人還真不少，李娜、李連杰、陳小旭……歸根到底上面說的都是食素主義精神層面的因素。

蕭薔

漂亮的模特和影星蕭薔透露，“吃素可以讓人心情平靜”。6年前，她突然覺得肉有腥味，所以吃了一年的素菜，發現食物真的可以影響心情。她透露自己的美容秘訣：“我吃素菜，不但皮膚變好，心情也非常平靜，到現在還每天吃5種蔬果保養。”

孟庭葦

茹素九年的孟庭葦說：“生活愈簡單、愈樸素，反而愈快樂。”他因為小狗罹患犬瘟熱，九年前就發愿吃素，她現在感覺到整天快快樂樂的，恐懼感消失，比吃肉時更年輕、更充滿活力了。

編輯點評：

食素本是只與自身生活方式相關的話題，但是到了當代社會，已經不能用那么狹隘的眼光來看待了。為什么這樣說？根據聯合國糧農組織發表的報告顯示，其實全球10.5億只的牛，是溫室效應氣體的最大元兇，它們排放出的二氧化碳占總量的18%，也就是說牛放屁打嗝比汽車尾氣還要厲害。

當然了，也不是說讓“動物脂肪、動物蛋白”無處伸冤去。明星是老百姓心中的典范，一顰一笑即使不值得模仿也具有一定的話題功效，倡導人們去愛地球、愛環境、愛自己，即便是作秀，也是一場意義深刻的秀。

Tips

愛因斯坦（二十世紀最偉大的科學家）：

??如果全世界都采行素食，就可以改變人類的命運。

愛迪生（美國大發明家）：

??除非我們停止傷害其他一切生命，我們仍然還是野蠻人。

史懷哲（德國醫學家、哲學家、人道主義者）：

??一個人必須將關懷對象擴展至所有眾生，方能找到內心的安詳。

富蘭克林（美國最有名的發明之父、作家、發明家及外交家）：

??我拒絕吃肉有時會造成不便，經常有人說我是個怪人。但吃素這種負擔較輕的飲食，使我的思緒越來越清晰，理解的速度也更快。

保羅· ?麥卡尼（英國披頭四自唱團）及琳達· ?麥卡尼：

??如果屠宰場有玻璃墻的話，大家就會開始吃素了。

羅勃·???米勒（世界級職業自行車手）：

??不論是對健康、對運動、對生活來說，吃素都是絕佳的飲食方式。素食帶給我充沛的體力和活力。事實上，我可以從素食中攝取到所有能讓我保持巔峰狀態的能量。

法國素食主義者行為藝術拒吃肉食。

法國巴黎，人道對待動物協會的成員裝扮成蒙娜麗莎的樣子在街頭宣傳素食主義。