辣椒切成圈 一噸４萬元

云南省丘北縣位于云南省東南部，全年氣候溫和，無霜期長，非常適合種植辣椒。丘北辣椒色澤紅艷、肉厚，油脂和維生素含量高，品質最好。丘北種植辣椒已有350多年的歷史，但一直到20世紀80年代，全縣的辣椒種植面積始終徘徊在二三萬畝之間，難以形成產業。

后來有些辣椒經紀人開始考慮對辣椒進行加工，王長書就是其中之一，但一直苦于沒有合適的產品。2000年，他認識了一個日本客戶。日本客戶想要的貨是各種規格的切好的辣椒圈，它在日本的面食店和方便面企業中用量很大。由于日本國內勞動力價格太高，日本客戶一直想到中國尋找加工企業，不過，他對產品的規格要求很高，最細的甚至要切成0.5毫米薄，跟煙絲差不多。王長書以前從來沒見過這樣的辣椒產品，但他意識到這是個商機，于是，從日本客戶那里拿了樣品后，就開始試驗生產。經過不斷改進加工技術，王長書最終能夠生產出完全符合日本市場要求的辣椒圈。日本對辣椒圈的原料品質也有很高的要求，王長書以高價從種植戶手中收購高品質的紅干椒，他買鮮的、艷的，帶一點花色的都不要。經過三四次挑選，然后把辣椒用機器切成辣椒圈。

有了優質的原料作保障，加上加工水平不斷提高，王長書的辣椒圈逐漸在日本市場打開了局面，切好的辣椒圈1噸賣到了將近4萬元的價格；數量也從最初的年出口3噸，到現在的幾百噸。過去從農戶那里收來整椒，工廠的工人進行分揀，現在工人已經忙不過來了。從2005年開始，王長書開始把分揀的活交給農戶做，收購價高出0.7~1元。

最好的辣椒挑出來加工辣椒圈，剩下的級別稍低的辣椒，縣里其他加工企業分別可以加工成辣椒醬、泡椒等，出口到東南亞國家。丘北縣現在共有辣椒加工企業10多家，辣椒產品已經由以前的出口整椒到美國、墨西哥等地，發展到辣椒圈、辣椒醬、泡椒等多個系列產品。2007年，丘北縣的辣椒種植面積超過20萬畝，干椒的產量達到2 100多萬千克，實現產值近3億元。