茶旅天下

忙忙碌碌一天之后，坐在安靜的角落，打開(kāi)輕柔的音樂(lè)，泡上一杯綠茶，看著茶葉在透明的玻璃杯中輕輕舞動(dòng)，然后細(xì)啜一小口……窗外城市的喧囂，大千世界的紛紛擾擾，都?xì)w于寧?kù)o。

這，就是茶學(xué)的奧妙。

修身養(yǎng)性 靜思茶學(xué)

走過(guò)高三難熬的日子，選擇一所農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)習(xí)，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，只是想換一種純粹的心境。我家在貴州省黔西南布依族苗族自治州，位于云貴高原上一個(gè)相當(dāng)落后的縣城晴隆縣，那里有很多茶園和煙草。從小與這些綠色植物接觸，讓我對(duì)它們有著特殊的感情。

茶藝的精髓就是“人茶合一”，我相信，和這些有著靈性的植物在一起，我的心境也會(huì)是綠色的。懷著這樣美好的心情，我選擇了茶學(xué)專(zhuān)業(yè)。

剛開(kāi)始的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)，我就被茶藝的精深所震懾。茶道那繁雜而精致的程序——摘茶、炒茶、出茶、沏茶、品茶……一下子將我?guī)У搅艘粋€(gè)無(wú)人之境。人在茶道之中，心也是透明澄澈的，沒(méi)有思想的負(fù)擔(dān)，沒(méi)有世事的喧鬧，周?chē)挥袧庀愕牟韬屯钢`氣的水。

后來(lái)，我有幸讀到了陸羽的《茶經(jīng)》，我開(kāi)始明白，茶人通過(guò)品飲而悟道，并得以自我完善、自我提高、修身養(yǎng)性。一位茶藝師，不僅會(huì)得到品茶者的贊賞和尊敬，自身也是安寧幸福的。

在品茶的精神境界中，追求的是“從一漓沙看世界”，期許從一片綠茶或?yàn)觚埐柚衅穱L出山川風(fēng)景與大自然的清新。含上一口西湖龍井茶，茶湯的氣韻，在眼前幻化出一片江南水鄉(xiāng)溫柔而秀麗的風(fēng)光；品一口安溪鐵觀音，眼前展現(xiàn)的又是高山頂著藍(lán)天、白云。同時(shí)，隨著芬芳的茶香與茶氣，讓人仿佛身處高山上。呼吸到山上清朗的氣息，從茶中領(lǐng)會(huì)山川風(fēng)景與不斷微妙變化的真味 雖然進(jìn)入該專(zhuān)業(yè)不久，但是我已經(jīng)領(lǐng)略到了茶藝的美好。

茶園深處有學(xué)問(wèn)

學(xué)習(xí)茶學(xué)，自然少不了深入茶園。學(xué)校有一個(gè)很大的茶園。在這里和老師一起修剪茶樹(shù)、采茶制茶，方知這一片綠野之中，也蘊(yùn)藏著博大的學(xué)問(wèn)。

我們專(zhuān)業(yè)開(kāi)的課程多與植物相關(guān)，比如茶樹(shù)栽培與育種學(xué)、茶葉生物化學(xué)、植物生理與生物化學(xué)等，還有一些相關(guān)學(xué)科的學(xué)習(xí)，比如茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)、食品工藝學(xué)等，當(dāng)然也少不了我喜愛(ài)的茶文化和茶藝課。這些細(xì)微之處方顯精妙的課程，加深了我對(duì)“生活處處有學(xué)問(wèn)”這句話的認(rèn)識(shí)。

一片小小的茶葉，我們要學(xué)會(huì)充分發(fā)揮鮮葉的潛力，降低能源消耗，降低初制成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，才能為精制廠提供優(yōu)質(zhì)原料。將毛茶變成優(yōu)質(zhì)茶葉，工序雖繁雜，但是對(duì)愛(ài)茶的人來(lái)說(shuō)，卻是意義非凡了。

學(xué)習(xí)茶學(xué)，最重要的還是動(dòng)手能力。一片小小的茶葉，如何鑒定它是否合格，如何釋放它的能量，讓它在一滴水中放射光芒，這些都是我們需要思考的。“一個(gè)善于思維的頭腦永遠(yuǎn)要比一個(gè)僅僅裝滿(mǎn)知識(shí)的大腦更有利于專(zhuān)業(yè)知識(shí)的掌握和運(yùn)用”，這是我們老師時(shí)常講的一句話。

實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)，是我們專(zhuān)業(yè)最有趣的事了。每年四月份左右，我們有一個(gè)茶葉加工的實(shí)習(xí)，之后，還會(huì)舉辦一年一屆的茶文化藝術(shù)節(jié)活動(dòng)。在這個(gè)屬于本專(zhuān)業(yè)特有的節(jié)日里，學(xué)生們會(huì)將自己制作的茶葉產(chǎn)品展示于眾，各類(lèi)茶藝表演、品茶活動(dòng)、現(xiàn)場(chǎng)制作茶葉等都一一上場(chǎng)。

最讓我們陶醉的，還屬“無(wú)我茶會(huì)”這樣的活動(dòng)。參加者都自帶茶葉、茶具、人人泡茶、人人敬茶、人人品茶。去年我們班就自己舉辦了一次這樣的茶會(huì)。同學(xué)們自備茶具、茶葉圍成一圈泡茶，每人泡三杯，兩杯奉送給身邊的茶友，留下一杯給自己。當(dāng)然了，泡茶順序也要經(jīng)過(guò)抽簽決定，泡茶者在精心沏一壺茶時(shí)，其他同學(xué)也是安靜觀摩，氣氛非常好。泡好的茶隨意送給兩位同學(xué)，大家互相鞠躬，也無(wú)需多加言語(yǔ)，只需一點(diǎn)茶香，便使大家心有靈犀。

健康茶葉健康心情

綠色是希望，而我相信，一片片小小的健康茶葉也承載中國(guó)茶文化的希望。

茶文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不少典籍里都記錄著茶藝的精妙。《宋錄》記載說(shuō)：新安人王子鸞、王子尚到八公山拜訪曇濟(jì)道人，道人設(shè)茶招待他們。子尚嘗了嘗茶說(shuō)：“這是甘露啊，怎么說(shuō)是茶呢?”的確，一片健康茶葉，不是甘露卻勝是甘露啊!

當(dāng)今世界流行健康飲料，含酒精類(lèi)飲料不再受到人們的青睞，軟飲料成為飲料世界的新貴，而茶飲料更是以其獨(dú)特的保健作用風(fēng)靡世界，成為一種新消費(fèi)文化的代表。而我就打算畢業(yè)以后，從事商品茶的生產(chǎn)研發(fā)，開(kāi)發(fā)更多的外延茶產(chǎn)品。現(xiàn)在不是就有濃香的奶茶了嗎?以后啊，說(shuō)不定就會(huì)有果茶、酒茶、豆?jié){茶這些新鮮的樣品了呢!但是最重要的一點(diǎn)，我相信它們一定都是健康飲品。

壺居士《食忌》中說(shuō)：“長(zhǎng)期飲茶，身輕體健，好似飄飄欲仙。”華佗也有書(shū)記載“長(zhǎng)期飲茶，對(duì)思考有益”。對(duì)于一個(gè)學(xué)習(xí)茶藝的人來(lái)說(shuō)，和茶葉多來(lái)幾次“親密接觸”那是再自然不過(guò)的了。所以我身邊的同學(xué)都說(shuō)：“我們這個(gè)專(zhuān)業(yè)的人，離長(zhǎng)壽一定是最近的!”

的確，掌握飲茶健康之道，又在茶藝中養(yǎng)成一種寧?kù)o安謐的心境，還有什么比這更值得慶幸的呢!

(編 校 趙 瑩)