春天，讓我們喝下一碗忘憂湯

春天來了，容姿端麗，腳步舒緩，櫻花有了粉色的花蕾，嬌嫩天真得讓人忍不住想要去擁有。新生的小草散發著清香，漫步在南向的山坡之上，會有來到印度王沙杰漢與愛妃泰姬的愛情神殿的錯覺，因為萬物即將豐盈，所以惹人期待。

萬物復蘇的時節，胃口以最開放的姿態迎接著所有不拘一格的食物，而喝湯，又是一年伊始中滋潤身心、溫暖脾胃的最好方式。不知道是不是真有那種：可以時如金沙，鬢染絲，一碗喝過便忘卻所有宿怨，然后重新來過的忘憂湯?但我們凡人，可不可以試著用普通的鍋子、普通的材料，熬出一鍋似曾相識、馥郁醇香的蛤蜊忘憂湯?不用半推半就，不用顫顫巍巍，依舊湯端一飲而盡，只是沒人能逃得脫它的鮮甜香濃，湯盡味留，忘卻的卻是原本早已空空的煩惱與憂愁。

其實，春天里鮮活的蛤蜊怎么做都好吃，福州最常見的吃法就是用辣椒和姜絲一起炒到開口，味道極其鮮美純正。可偏偏是沒有什么做法，制作過程一直如磐石般不移，對待食物最殘酷的就是一成不變，只有轉變，才能領略食物最美的狀態……相信一旦試過這道白酒奶油蛤蜊湯之后，就會記住它那豐厚滿足的口感，相比之下，那用辣椒跟姜絲爆炒的蛤蜊就稍顯淳樸和平淡了。