冰箱也會(huì)縮短食品保質(zhì)期

并不是每一種食品都該放入冰箱。有些食品在冰箱中，反而會(huì)縮短保質(zhì)期；也有些食品不放在冰箱里，也可以長(zhǎng)期保存。

具體來(lái)說(shuō)，餅干、糖果、蜂蜜、咸菜、黃醬、果脯、粉狀食品、干制食品等，都無(wú)需放入冰箱。它們或者是水分含量極低，微生物無(wú)法繁殖；或者是糖和鹽濃度過(guò)高，滲透壓很大，自由水分很少，微生物也無(wú)法繁殖。

蜂蜜放入冰箱，會(huì)促使它結(jié)晶析出葡萄耱。這個(gè)變化并不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是會(huì)影響到口感的均勻程度。

茶葉、奶粉、咖啡之類(lèi)的干制品放入冰箱，如果密封不嚴(yán)，反而會(huì)使冰箱中的味道和潮氣進(jìn)入食品當(dāng)中，既影響口味，又容易生霉。

巧克力放入冰箱，時(shí)間長(zhǎng)了容易發(fā)生脂肪結(jié)晶的晶型變化。實(shí)際上，巧克力適合放在十幾度到二十幾度的室溫下。

饅頭、花卷、面包等淀粉類(lèi)食品如果一兩餐吃不完，放在室溫下即可。放在冰箱里反而會(huì)加快這些食品變干變硬。如果要儲(chǔ)藏3天以上。最好包好放入冷凍室，吃的時(shí)候取出來(lái)微波化凍1～2分鐘即可，口感新鮮如初。也有一些食品可以暫時(shí)放入冰箱，比如各種飲料、啤酒等。但它們實(shí)際上并非必須冰箱保存，而是為了喝的時(shí)候更為涼爽。

總的來(lái)說(shuō)，買(mǎi)來(lái)食品的時(shí)候，一定要認(rèn)真看一下包裝上要求儲(chǔ)藏溫度是多少。如果買(mǎi)的時(shí)候是從室溫下取的，而包裝上也沒(méi)有寫(xiě)明需要儲(chǔ)藏在低溫下。那么無(wú)需放入冰箱。