鴕鳥屬于古老物種,生活在非洲沙漠、草原和灌木叢中,以雜草、樹葉、漿果為食,偶爾也捉些小蟲吃。100多年前非洲人和畜牧專家把野生鴕鳥圈養起來馴養,雜交改良,不斷選育提高,已經育成為人所用(肉、皮、毛)的家養鴕鳥品種了(有黑頸、蘭頸、紅頸鴕鳥)。目前,南非鴕鳥產業已成為該國農產品出口創匯的支柱型產業。在其他國家,如津巴布韋、比利時、法國、澳大利亞、美國、朝鮮等國,也發展很快。
我國鴕鳥養殖起步較晚,1993年試養至今,基本呈現穩步發展趨勢。據協會2007年11月統計,23個省、市、地區70余家鴕鳥,現存欄鴕鳥84580只,其中種鳥11044只。為什么鴕鳥產業能夠站穩腳跟,其中主要原因之一是鴕鳥經濟價值高,也可以說:鴕鳥全身都是寶。
美味健康鴕鳥肉
鴕鳥屬于禽類,因此,鴕鳥肉具有禽肉的所有優點,如蛋白質含量高,膽固醇高,脂肪含量低。另外鴕鳥肉中的礦物質元素鈣和微量元素鐵、鋅、硒含量都高于其它肉類。鴕鳥肉屬于紅肉,外觀與牛肉相似,肉質細膩,味道鮮美,口感好。著名營養學家于若木教授認為“鴕鳥肉乃肉中精品”。常吃鴕鳥肉,有利于人體健康,特別是有利于中老年人的健康和兒童的生長發育。最受消費者喜歡的菜肴有燒烤鴕鳥肉、紅燒鴕鳥肉、鐵板燒鴕鳥肉、鴕鳥肉排、榨菜鴕鳥肉絲、滑溜鴕鳥肉片、腰果鴕鳥肉、水果鴕鳥肉、紅燒鴕鳥掌以及真空包裝的鴕鳥肉熟食制品,各種品味的鴕鳥肉粒等。在2005年江蘇吳江鴕鳥養殖發展有限公司研發了鴕鳥生化營養素。營養素保留了鴕鳥肉中豐富的營養成分,十七種人體必需的氨基酸,五種微量、恒量、宏量元素,四種維生素。此項研究成果,獲得了國家專利發明二等獎。第四屆亞太區域經濟技術合作論壇國際技術貢獻一等獎。
風格奇異鴕鳥皮
鴕鳥皮革比牛、豬、羊皮薄但韌性好、柔軟、抗撕裂強大,皮面毛孔突起,形成美麗鉚釘狀圖案的特殊花紋,十分美觀,風格奇異且透氣性也好。所以鴕鳥皮革制品如婦女用的各種坤包、皮鞋、皮帶等在歐洲各國、日本和東南亞各國很有市場,深受高檔消費者的歡迎。在美、德等國有意將高檔驕車的座椅、方向盤等表面用料采用鴕鳥皮革,以提高驕車的檔次。我國消費者,覺得拎一個鴕鳥皮坤包、穿一雙鴕鳥皮鞋、系一條鴕鳥皮帶是一種時尚。
藝術瑰寶鴕鳥蛋
鴕鳥蛋個體大(蛋重1400-1700克,蛋的長軸17厘米,短軸13.5厘米),鴕鳥蛋也和雞蛋一樣可以做成各種美味食品和菜肴。其蛋殼,質地堅實,色澤如象牙白,可以在蛋殼上繪畫、雕刻、雕刻后上色,形成不同風格的工藝品。如,肖像、風景、臉譜、動物形態等,圖案新穎,形象逼真,具有獨特的觀賞和收藏價值。
絢麗多彩鴕鳥毛
早在18世紀,非洲、歐洲人就把鴕鳥羽毛作為一種服飾,在節假日,婚禮等慶典活動時,將潔白的羽毛別在帽沿、胸前和筒靴口邊,非常時尚,以示莊重,高雅。鴕鳥羽毛最大特別還在于絨毛枝很寬,非常輕柔有彈性,有光澤,可染成各種顏色,鮮艷奪目。已是舞蹈演員、歌星常備的一種服飾。例如華爾姿茲中女伴的百褶長裙底邊就是鴕鳥羽毛的,美麗輕飄,隨著舞姿的變化,百褶長裙也時起時落,像盛開的花朵有節奏在舞臺上跳躍、變換,給人以美的享受。鴕鳥羽毛不帶靜電,是很好的除塵材料。
還有鴕鳥油已被法、德等國研制成護扶佳品,化妝品。鴕鳥油也是高級潤滑劑。鴕鳥骨和鴕鳥血也有開發前景,可以和補腎中藥一道制成人體所需要的鈣片,營養補品。綜上所述,鴕鳥全身都是寶,的確是名副其實。
(中國鴕鳥養殖開發協會 范繼山)