茶魂

“好茶的誕生需具備天時、地利、人和 ”，這是金利香的王金良總經(jīng)理對茶最深的感觸。

金利香生態(tài)茶葉有限公司是一家集產(chǎn)、供、銷為一體的企業(yè)，王金良嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹撇栾L(fēng)格讓金利香茗茶一躍成為饒平單叢茶業(yè)中一顆璀璨的明珠。

王金良告訴記者，自1960年起，便隨兄長學(xué)習(xí)制茶，并不斷研究茶樹栽培和茶葉制作加工技術(shù)。1981年，王金良創(chuàng)辦“金利香茶行”建立起集茶樹種植、茶葉生產(chǎn)、茶葉銷售三大板塊于一體的運(yùn)作系統(tǒng)。1998年，“金利香茶行”改名為“金利香茶廠”，王金良任廠長。茶廠運(yùn)作模式仍為種植、制茶、銷售一條龍生產(chǎn)，同時十分注重良種的發(fā)現(xiàn)與培育。2005年8月，王金良獲原國家勞動和社會保障部頒發(fā)的“高級技師”（高級評茶師）資格證書。2007年，王金良又組建起“金利香生態(tài)茶葉有限公司”，為茶葉事業(yè)的進(jìn)一步拓展奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)。

優(yōu)質(zhì)茶生產(chǎn)，其基礎(chǔ)工程當(dāng)然是良種培育。他從制糖業(yè)的“關(guān)鍵步驟”中獲得啟示，并施用于茶葉的制作和加工，從而形成其茶獨(dú)特的、足火烘焙也不會變味的特質(zhì)。鑒于饒平茶葉早在明朝就成為“貢茶”的歷史，王金良尤其重視歷史茶的發(fā)掘與研究，并在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新了如“黃金片”、“蜜香單叢”、“蘭香單叢”等名優(yōu)茶，深得顧客和國內(nèi)外茶葉專家、學(xué)者的首肯。2001年12月，在廣州國際文化節(jié)茗茶大賽中，王金良所精心研制的“黃梔響單叢”一舉摘取“單叢茶王”桂冠。此后，尚有“蜜香單叢”、“蘭香單叢”等多種產(chǎn)品在全國性名茶評比中屢獲殊榮。

我們邊走邊談，陣陣茶香撲面而來，王金良總經(jīng)理的談興也漸濃。他談到，在海拔600米以下，出產(chǎn)的茶葉，不管味道還是浸泡質(zhì)量上都較差；在600-800米間，出產(chǎn)的茶香甜、口感最佳，而恰恰雙髻嶺的海拔高度正是在此間；過了海拔800米線，出產(chǎn)的茶葉，口感會略帶苦澀，而僅僅是耐泡。行自山頂，一潭湖水清澈見底，旁邊的植被茂盛蔥翠.王金良總經(jīng)理略帶驕傲的說，用此湖水澆灌茶園，湖水的甘甜似乎也被茶樹吸收，這也是金利香茗茶的一大特色。

金利香單叢茶的名叢很多，相當(dāng)一部分還屬野生茶叢，樹型和葉型都具特色，成茶的香型更有差別。因此常常分叢命名，并派生出饒平單叢的眾多品類。金利香單叢茶的香型均屬天然香型，而且豐富多彩，主要有蜜蘭香、芝蘭香、黃梔香、掛花香、杏仁香、奇蘭香等。其名品香味突出，并隨著沖泡次數(shù)的增加，香型也會發(fā)生神妙變化。茶湯色黃亮，兼具獨(dú)特之山韻蜜味，口感醇美，回甘力強(qiáng)，堪稱天、地、人最佳組合之茶中珍品。

在青山綠水的澆灌下，一個優(yōu)越無污染的生態(tài)環(huán)境讓金利香的單叢茗茶更加清香甘甜。金利香演繹的不僅是茶香、茶情，更有茶魂！它會輕輕告訴你一個別樣的茶世界。