冬季該如何健康進(jìn)補(bǔ)

當(dāng)人們還在享受秋日暖陽(yáng)時(shí)，立冬已悄然而至。“立，建始也，冬，終也，萬(wàn)物收藏也。”立冬過(guò)后，人們習(xí)慣以不同的方式進(jìn)補(bǔ)，通過(guò)進(jìn)補(bǔ)來(lái)抵御寒冬的侵襲。冬季該如何調(diào)養(yǎng)身體，冬季進(jìn)補(bǔ)，又該注意些什么呢？

冬季進(jìn)補(bǔ)先“引補(bǔ)”

冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，但需要注意的是，進(jìn)補(bǔ)時(shí)腸胃要有個(gè)適應(yīng)的過(guò)程，所以，最好先“引補(bǔ)”。

一般來(lái)說(shuō)，可先選用紅棗燉牛肉、紅糖花生仁湯，也可煮些生姜大棗牛肉湯來(lái)喝，以調(diào)養(yǎng)脾胃功能。

時(shí)令進(jìn)補(bǔ)

冬季人體的消化機(jī)能比春夏秋季均為活躍。胃液分泌增加，酸度增強(qiáng)，食量增大。中醫(yī)認(rèn)為冬季是進(jìn)補(bǔ)的最好季節(jié)，民間有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”的諺語(yǔ)。此時(shí)進(jìn)補(bǔ)更易于發(fā)揮效能。“冬不藏精，春必病溫”即所謂要補(bǔ)腎藏精，養(yǎng)精蓄銳。

人參、阿膠、鹿茸等都是冬令滋補(bǔ)的佳品。人參有大補(bǔ)元?dú)狻?qiáng)心、生津止渴、安神等功效，氣虛、體弱、四肢無(wú)力、過(guò)度疲勞、頭暈眼花、耳鳴等虛弱的人可以選用。阿膠是滋陰補(bǔ)血的良藥，具有補(bǔ)血止血、滋陰潤(rùn)燥的功能，可適用于眩暈、心悸失眠、虛勞咳嗽患者的滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)。

怕冷多補(bǔ)礦物質(zhì)

冬天除了注意保暖外，吃也可以增強(qiáng)身體的御寒能力。如多吃蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等被稱(chēng)為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的食物，適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)，如狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物，這些食物熱量高，有很好的御寒效果。

補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可以提高機(jī)體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚(yú)、蝦等；含鐵的食物則主要為動(dòng)物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌，抗冷御寒。增加維生素A和維生素C的攝入則可以增強(qiáng)耐寒能力和機(jī)體對(duì)寒冷的適應(yīng)力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來(lái)自新鮮水果和蔬菜。

脾虛、氣虛的人，可以多吃大棗、扁豆、山藥、胡蘿卜、栗子等。對(duì)于一到冬天就四肢冰涼、怕冷的人群，可以多吃羊肉、雞肉、胡桃肉、大棗和桂圓等。（王 義）