吃吃喝喝兩大師

林語堂是著名的作家、文學大師;張大千是著名的美術家、國畫大師。兩人雖在不同的藝術領域耕耘，但他們都有一個共同的愛好:喜歡美食，都是出了名的美食家。兩位大師交情頗深，尤其是在國外生活期間，偶有相見更是親熱無比，必然共享佳肴，同飲美酒。所以，他們不僅有情緣，更有食緣，下面講述的是兩位美食家一次因緣際會的故事。

20世紀60年代后期，一次，張大千由巴西路過紐約去歐洲辦畫展，他特別提了一個新鮮肥大的鯉魚頭來拜訪老朋友。林夫人將它做成一道紅燒魚頭菜，林語堂的千金相如也做了一道時鮮菜肴——“煸燒青椒”來孝敬這位從四川走出來的大藝術家。林語堂平時不喝酒，老友重逢實在難得，特意開了兩瓶臺灣花雕酒助興。酒過三巡，話匣打開。他們回憶起1943年冬，林語堂到成都，張大千從敦煌臨摹壁畫回蓉，張群特意為他們倆接風，陪客有著名詩人、書法家沈尹默等，賓主相談甚歡……滄桑巨變，不覺一晃20多年過去了，兩人撫今追昔，感慨萬千。

不久，張大千從歐洲回來，在紐約有名的中國菜館四海樓宴請林語堂一家。紐約四海樓是香港船王董浩云于1963年出資開辦的一家大飯店，主理廚政者乃四川人婁海云。他原是張大千的家廚，張大千好友董浩云知道婁在美食烹飪家張大千的指點下，廚藝已不同凡響，決定招聘過來做四海樓的廚師長。好友相求，張大千自然全力支持。此后，張大千每次來紐約，總是在四海樓宴請賓朋，有時甚至親自下廚烹制一兩道“大千菜”饗客。這次張大千點了四海樓的招牌菜鱘鰉大翅，林語堂第一次吃這種來自南非的魚翅，細細品味，頓覺其味之美妙不可言;還有一道是張大千創制的“大千菜”——“川腰花”，也令林語堂及家人贊口不絕;另一款酒蒸鴨，同樣清香可口，個個都吃得來齒頰留香、朵頤大快。林語堂更是連連贊嘆:“不錯!不錯!大有上海‘小有天’的風味!”

“玉堂(林語堂的原名)，你還記不記得?‘小有天’進門扶梯上去，迎面就是一副鄭孝胥的對聯:道道非常道，天天小有天。甚雅雋!”

“且說話，莫垂涎，須知紐約別有天!”林語堂機智地答道。

他們還談到了齊白石，張大千說:“白石成為大畫家是打出來的。”林語堂不解其意，急忙問是怎么回事。張大千喝了一口花雕，慢條斯理地說道，齊白石年輕時是個木匠，雕花刻匾遠近聞名，后來不知何故吃了官司，被法庭重罰兩百大板。齊白石被打得皮開肉綻，從湖南逃往廣西，開始學畫，從此走上了繪畫生涯。

“真的嗎?下次見到他要好好說一頓了!”幽默大師無處不風趣，這句話把一桌人說得哈哈大笑，他們都知道，白石老人1957年就作古了。