三十年演繹幾多“圓舞曲”

三十年前，我們通過打開的窗戶，看到了原來生活還可以這樣多彩，于是為了追上世界的腳步，我們開始加速，開始求索，從無到有，從有到優(yōu)，走過三十年后，我們突然發(fā)現(xiàn)，我們現(xiàn)在追求的，恰恰是多年前似曾擁有的，只是意義不同，層次不同，這是一條看似回歸又有著不同意義的路，我們的腳步，更像是在跳一支圓舞曲，優(yōu)雅地回轉(zhuǎn)、前進(jìn)，這是三十年的一個(gè)輪回，接下來，我們還將擁有更多更美好的三十年……

住房

從憂其屋到優(yōu)其屋

關(guān)鍵詞：四合院-筒子樓-多層住宅-小高層-別墅

房子，是一家人生活的棲息地。30年來，關(guān)于房子有太多的變化。改革開放前夕，時(shí)任中國(guó)社科院院長(zhǎng)的胡喬木曾直書中共中央副主席李先念，只為解決院內(nèi)錢鐘書、顧頡剛、蔡儀等國(guó)學(xué)大師全家老小，或寄寓辦公室，或僅有二十幾平方米蝸居地的住房難題。

三十年前的這個(gè)城市，三層以上基本就已經(jīng)是高層建筑，更多的人住在雜亂的棚戶區(qū)和四合院，每天柳下聽泉、飲茶對(duì)弈，倒也舒坦，不過能夠住上個(gè)寬敞明亮的樓房，也是當(dāng)年的夢(mèng)想之一。“我想有個(gè)家，一個(gè)不需要多大的地方……”這首曾經(jīng)流行一時(shí)的歌曲唱出了許多人的心聲。

1980年，鄧小平同志指出:“要考慮城市建筑住宅、分配房屋的一系列政策。城鎮(zhèn)居民個(gè)人可以購(gòu)買房屋，也可以自己蓋。不但新房子可以出售，老房子也可以出售?？梢砸淮胃犊?，也可以分期付款，十年、十五年付清。住宅出售后，房租恐怕要調(diào)整。要聯(lián)系房?jī)r(jià)調(diào)整房租，使人考慮買房合算?！?/p>

隨后商品房逐漸進(jìn)入百姓的視野，“按揭”的含義也被越來越多人熟知，雖然后來一度出現(xiàn)“房奴”等群體，但是畢竟一家人享受著越來越寬敞的家，是件幸福的事情。

“房子在短短幾年的時(shí)間里發(fā)生了翻天覆地的變化，一夜之間無數(shù)棟高樓拔地而起，看到這些像是在做夢(mèng)一樣?！币晃恢袑W(xué)老師這樣說。

然而，永遠(yuǎn)在前行的時(shí)代又使人們突然厭倦了鋼筋水泥和高樓大廈，住在空中的我們，又開始憧憬，什么時(shí)候能夠重新回到地面，于是慢慢地，一部分走在前列的先富起來的人們，重新住回了“平房”，只不過現(xiàn)在的名字叫“別墅”。

三十年彈指一揮，市場(chǎng)導(dǎo)向的房改推進(jìn)，讓中國(guó)揮別了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的住房分配窘境與不堪回首的擁擠記憶。伴隨百姓安居條件日益提高的“紅火”進(jìn)程，粗糙簡(jiǎn)陋、功能單一的木房、土房、平房、筒子樓逐漸被裝修精美、擁有獨(dú)立廚衛(wèi)、水電氣一應(yīng)俱全的高樓、豪宅、公寓以及別墅所替代，中國(guó)城鄉(xiāng)人均居住面積從當(dāng)年不足六平方米躍升至如今近三十平方米。2008年11月，中國(guó)政府高調(diào)宣布，未來三年內(nèi)要新增兩百萬套廉租房、四百萬套經(jīng)濟(jì)適用房，并完成二百多萬戶林業(yè)、農(nóng)墾和礦區(qū)的棚戶區(qū)改造工程。

飲食

綠色重新占領(lǐng)餐桌

關(guān)鍵詞：粗糧-咸菜-細(xì)糧-新鮮蔬菜-滿漢全席-綠色食品-素食主義

三十年前我們的餐桌，粗糧咸菜、咸菜粗糧，有一盤蔬菜卻因?yàn)樯儆投鵁o味，玉米面做成的窩窩頭已經(jīng)是不錯(cuò)的面食。1983年的時(shí)候，經(jīng)濟(jì)發(fā)生了很大變化，三餐已變成白面饅頭。當(dāng)時(shí)愜意地想：如果能永遠(yuǎn)一日三餐都吃白面饅頭，哪怕只是就著咸菜，也心滿意足了，當(dāng)然，奮斗的目標(biāo)還有頓頓能吃上魚和豬肉。

山東省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、省魯菜研究所所長(zhǎng)孫嘉祥女士對(duì)此感觸頗深，她回憶說，改革開放初期的濟(jì)南，飯店一般還都是以“招待所”的名義存在，都是為了招待來濟(jì)的客人，吃的也基本都是大鍋飯，老百姓還鮮有去飯店吃飯的概念。

后來改革開放的大潮波及全國(guó)，慢慢人們的飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了巨大變化。吃頓面條、包子、水餃就像是過年的日子一去不復(fù)返了，人們已經(jīng)會(huì)變著花樣做出名目繁多的食品。自然，去飯店吃飯也已經(jīng)不是稀罕事，一時(shí)間冒出了若干新鮮的名詞和新鮮的吃法，而隨著交通和物流的日益發(fā)展，外地的原材料、新菜系也紛紛來到濟(jì)南，川菜、粵菜，各種美饈佳肴、山珍海味占據(jù)了餐桌，人們禁錮了多年的胃，似乎一下子放開了，餐飲行業(yè)一片火爆景象，慢慢地，坐在星級(jí)飯店和豪華餐廳“應(yīng)酬”的人們，已經(jīng)慢慢把吃飯當(dāng)成了一種“工作”。

“工作”久了，人們猛然發(fā)現(xiàn)，自己和身邊的人身體反而不如從前，各種“代謝病”、“富貴病”越來越多，加上近幾年食品安全問題不斷發(fā)生，人們這才明白，吃得再好，不如吃得健康。面對(duì)滿桌的各種珍饈，卻在想何時(shí)能回到自己家里，自己動(dòng)手炒點(diǎn)清淡的蔬菜……于是粗糧和綠色食品再一次回歸，例如由玉米面做成的窩窩頭，各種綠色蔬菜再一次占據(jù)了餐桌的主位，并且受到人們的青睞。

山東陽光餐飲有限公司總經(jīng)理陳敏女士對(duì)這個(gè)過程記憶深刻，2002年3月，千佛山腳下開了一家別具一格的小酒店——陽光家常菜館，讓“家常菜”重回到人們的餐桌，開業(yè)后便深受歡迎，家常豆芽、醬悶大黃花、剔骨肉拌黃瓜、涼拌油麥菜，這些普通得不能夠再普通，在自家餐桌上都能見到的菜品，在這里成了食客們的必點(diǎn)。幾個(gè)朋友圍桌一坐，點(diǎn)上幾個(gè)家常菜，熱乎乎的菜品伴著幾杯酒下肚，舒服極了。喝完酒，大餡兒水餃、吊爐燒餅、老濟(jì)南的甜沫端上，在這寒冷的季節(jié)里，讓人們重新感受到家的溫暖。

同時(shí)，隨著餐飲經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展，人們餐飲消費(fèi)能力也在不斷增強(qiáng)。與改革開放前夕相比，我國(guó)餐飲業(yè)年?duì)I業(yè)額規(guī)模增加1萬億元以上，經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)增加400多萬個(gè)，從業(yè)人員增加近2000萬人。同時(shí)，我國(guó)人均年餐飲支出額已經(jīng)達(dá)到800元。

通信

世界變得密不透風(fēng)

關(guān)鍵詞：搖把子電話-電報(bào)-家庭電話-尋呼機(jī)-手機(jī)-幻聽征-自我消失

“牛三斤牛三斤，你的媳婦叫呂桂花，呂桂花讓我問一問，你最近回來不回來?”13歲的嚴(yán)守一騎自行車趕到鎮(zhèn)上，從上午排到下午終于用鎮(zhèn)上唯一的一部搖把電話打通了礦上堂哥的電話……電影《手機(jī)》中這個(gè)場(chǎng)景令人忍俊不禁，但在上世紀(jì)70年代卻是最平常不過了，那是一個(gè)名副其實(shí)的“通信基本靠吼”的年代。而最貴的時(shí)候，裝一部電話要5000元錢，還要排幾個(gè)月甚至更長(zhǎng)時(shí)間的隊(duì)，才能擁有一個(gè)5位或者6位的電話號(hào)碼。

1978年，我國(guó)全國(guó)電話用戶不過214萬，電話普及率只有0.38%，比美國(guó)落后75年！如果介紹男朋友家庭情況時(shí)，說出三個(gè)“硬件”：父母親是局長(zhǎng)，家里有電話，男孩子是大學(xué)生時(shí)，那就是“金龜婿”的絕佳條件了。

當(dāng)時(shí)更流行的通訊工具是電報(bào)，發(fā)一個(gè)電報(bào)每個(gè)字大約3分錢，每次發(fā)電報(bào)總要字斟句酌，而我們的語文課本里，怎樣寫電報(bào)是一節(jié)很重要的課程，郵電局里最忙的差使之一也是分發(fā)電報(bào)。那時(shí)，企業(yè)在宣傳的時(shí)候，無一例外地都會(huì)綴上：“電報(bào)掛號(hào)××××”。

后來，幾乎家家都有了電話，人們感覺彼此間的距離拉近了很多，這時(shí)尋呼機(jī)出現(xiàn)了，人們又開始為腰間“BB”響的小東西而著迷，那時(shí)候的傳呼機(jī)可以與板磚相媲美，但已經(jīng)是高科技產(chǎn)品，“摩托羅拉尋呼機(jī)，隨時(shí)隨地傳信息”是人們最熟悉的廣告詞。

有了“高科技”的尋呼機(jī)，沒有人呼是件很郁悶的事情，于是有時(shí)候得給自己打個(gè)傳呼，然后在眾目睽睽之下自豪地拿出來一亮——咱是大屏漢顯的。

不過后來，“BB”響的小家伙慢慢地也被淘汰了，取代它的是“大哥大”，于是港臺(tái)片里老板戴墨鏡拿大哥大的樣子一度被模仿，成為成功人士的標(biāo)志。

再后來，人們驚訝地發(fā)現(xiàn)原來大哥大還能縮水到掌心大小——掌中寶誕生了，慢慢地掌中寶又變成現(xiàn)在人們手中五花八門的炫機(jī)，MP3、手機(jī)電影、藍(lán)牙、上網(wǎng)，各種功能一樣不少。

30年滄海桑田，我國(guó)固定電話普及率從0.3%上升至73.6%以上，移動(dòng)電話用戶數(shù)實(shí)現(xiàn)了由零到六億的巨大飛躍。目前，國(guó)內(nèi)固定電話、移動(dòng)電話以及互聯(lián)網(wǎng)用戶規(guī)模均位于世界第一位。

但等手機(jī)基本普及了以后，我們發(fā)現(xiàn)這個(gè)世界小得可怕，無論何時(shí)何地，你都像被一條繩子拴住，隨叫隨到，于是開始有人一時(shí)聽不到手機(jī)響就著急，一聽到手機(jī)響就頭大，“手機(jī)依賴征”、“手機(jī)幻聽征”紛紛出現(xiàn)，人們感慨，哪天一定要“自我消失”，把手機(jī)一扔，切斷身邊的一切通信設(shè)備，到一個(gè)別人找不到的地方，享受一會(huì)兒清閑的時(shí)間……

服裝

從崇洋媚外到影響世界

關(guān)鍵詞：補(bǔ)丁-綠軍裝-的確良-喇叭褲-紅裙子-蝙蝠衫-吊帶裝-透視裝-唐裝

在改革開放最初的10年間，關(guān)于服裝的每一個(gè)動(dòng)作幾乎都會(huì)產(chǎn)生“一石激起千層浪”的效果。1979年春天，皮爾#8226;卡丹在北京民族文化宮舉行了一場(chǎng)服裝表演，露著大腿，扭胯擺臀的外國(guó)模特讓臺(tái)下的中國(guó)觀眾遭遇到了前所未有的猛烈沖擊。

第二年的11月，一條細(xì)下寬、把臀部繃得圓滾滾的、拉鏈不分男女一律開在正前方的“喇叭褲”被絕大部分國(guó)人視為“不男不女，顛倒乾坤的惡物”。盡管如此，卻似乎沒有什么可以阻止喇叭褲在中國(guó)的冒險(xiǎn)。蝙蝠衫、健美褲還有連衣裙……西方文化和港臺(tái)時(shí)尚以不可阻擋的趨勢(shì)迅速進(jìn)入中國(guó)，向年輕一代傳遞著最新的潮流信息。此后的中國(guó)服裝潮流，一直都被國(guó)外和港臺(tái)地區(qū)引領(lǐng)，“洋氣”成為評(píng)價(jià)服裝優(yōu)劣的關(guān)鍵詞。

但進(jìn)入21世紀(jì)以來，中國(guó)人著裝的自信心愈發(fā)強(qiáng)烈，中國(guó)人對(duì)著裝的追求已經(jīng)轉(zhuǎn)向個(gè)性化、多元化。大家開始不再只是簡(jiǎn)單、盲目地追隨“洋氣”，中國(guó)人對(duì)服裝的審美已經(jīng)發(fā)生了顛覆性的轉(zhuǎn)型?！爸灰蚁矚g，沒有什么不可以”的著裝心態(tài)已成為當(dāng)今中國(guó)人著裝的中心意識(shí)。服裝的主要作用已經(jīng)不再是御寒，而是一種個(gè)性魅力的展現(xiàn)。

隨著改革開放的不斷深入，在世界服裝時(shí)尚進(jìn)入中國(guó)、給中國(guó)人的服裝注入新鮮活力的同時(shí)，世界服裝藝術(shù)中的中國(guó)元素也開始得到越來越廣泛的體現(xiàn)。唐裝、旗袍熱遍世界，中國(guó)服裝作為一種文化潮流和商業(yè)主流在全世界受到注目和尊重。

2008年，國(guó)際一線頂級(jí)時(shí)裝大腕們已不再僅限于攜旗下奢侈品大舉進(jìn)軍中國(guó)，而是將大量中國(guó)元素直接搬上了自己本土?xí)r裝周的T臺(tái)。側(cè)襟、盤扣、印花、刺繡、中國(guó)結(jié)等具有東方情調(diào)的細(xì)節(jié)運(yùn)用在服裝設(shè)計(jì)中，異常驚艷。

同時(shí)，中國(guó)也擁有了一批國(guó)際知名的服裝設(shè)計(jì)師，如張肇達(dá)、郭培、梁子、羅崢等。2006年國(guó)慶節(jié)，中國(guó)設(shè)計(jì)師謝鋒帶著他的吉芬（Jefen）品牌，作為第一個(gè)成功登陸巴黎時(shí)裝周開幕秀的中國(guó)服裝品牌而備受世界矚目。這被認(rèn)為是中國(guó)設(shè)計(jì)師進(jìn)軍國(guó)際時(shí)裝界的一個(gè)標(biāo)志。

從革命色到追隨國(guó)際潮流，再到中國(guó)設(shè)計(jì)師登上世界舞臺(tái)引領(lǐng)潮流，中國(guó)元素已經(jīng)越來越多地出現(xiàn)在世界各大設(shè)計(jì)師和品牌的作品上，很多三十年的元素展現(xiàn)在被各種潮流搞花眼的人們面前，一些懷舊元素又重新回到了人們的身上，只不過有了更多更加個(gè)性化的款式！

交通

自行車環(huán)保出行

關(guān)鍵詞：自行車-公交車-摩托車-的士-地鐵-私家車-電動(dòng)車-自行車

30年前，結(jié)婚的“三大件”里，自行車是不能缺的，地位無異于現(xiàn)在的私家車。

上世紀(jì)70年代末期，永久、鳳凰、飛鴿等品牌的自行車開始風(fēng)靡中國(guó)，當(dāng)時(shí)購(gòu)買自行車都得憑票，每年一個(gè)單位最多能分到十幾張購(gòu)車票，能有幸分到票的人自然不多。那時(shí)，有一輛自行車的感覺不亞于現(xiàn)在有輛轎車的感覺，尤其是騎“永久”就像開奔馳一樣有面子，而一輛“鳳凰”就像現(xiàn)在有一輛皇冠一樣。姑娘坐在愛人自行車后座上的幸福表情，是當(dāng)時(shí)影視劇里不能缺少的鏡頭，除了公交車之外，一般人對(duì)汽車是沒有概念的，即便是想坐公交車，也經(jīng)常要走現(xiàn)在的兩三站地。去一個(gè)遠(yuǎn)些的地方經(jīng)常要倒兩三次車。

到了上世紀(jì)80年代，摩托車開始逐步成為人們的新寵，成為家庭富裕的象征，那時(shí)候很多人照相，都會(huì)倚著自家的摩托車，道理跟后來倚著自家轎車照相一樣。騎著一臺(tái)摩托車游走于大街小巷無疑會(huì)引來不少羨慕的眼光。從摩托車開始，中國(guó)人的出行方式被大大改變了，這也是私家車走進(jìn)百姓的序曲。

這個(gè)時(shí)候，馬路上“老上?！?、“桑塔納”也逐漸多了，這兩個(gè)名字也一度成為小轎車的代名詞，城市的公路逐漸寬敞和忙碌起來。慢慢地，“出租車”出現(xiàn)了，從夏利面的到現(xiàn)在的大眾紅旗，老百姓出門“打個(gè)的”已成家常便飯。而龐大的地鐵、公交網(wǎng)絡(luò)也日益完善，人們?cè)诔鞘欣锟梢宰杂傻赝鶃怼?/p>

隨著人們口袋漸漸鼓了起來，馬路上私家車的數(shù)量以驚人的速度與日俱增。也就在這時(shí)，人們突然發(fā)現(xiàn)，城市道路的發(fā)展已經(jīng)跟不上汽車增多的腳步，城市交通開始變得擁堵，汽車尾氣加劇環(huán)境惡化，再加上石油等能源的緊缺，油價(jià)飛漲，當(dāng)我們擠在地鐵和公交車上，當(dāng)我們駕駛著私家車堵在下午5點(diǎn)的主干道上，心里想：明天開始騎自行車上班，快捷且環(huán)保……

于是，自行車又漸漸回歸到人們的視野。有數(shù)據(jù)顯示，2006年全國(guó)自行車總產(chǎn)量已達(dá)8500萬輛，出口5600萬輛，占世界貿(mào)易量的70%，國(guó)內(nèi)自行車年消費(fèi)量穩(wěn)定在2200萬輛左右，預(yù)計(jì)到2015年會(huì)達(dá)到2300萬輛。當(dāng)我們東方“自行車王國(guó)”的汽車文化方興未艾之時(shí)，我們又看到了自行車這種環(huán)保、實(shí)用、節(jié)約能源而又有益于鍛煉騎行者身體的交通工具的回歸，現(xiàn)代汽車社會(huì)污染和對(duì)能源的消耗，使人們又重新把腳踏車請(qǐng)了出來，開始回歸單車，從“駕駛小車”變?yōu)椤榜{駛自行車”；既避免了道路擁堵，又緩解了停車難，有理由相信，隨著人們健康意識(shí)、環(huán)境意識(shí)和節(jié)能意識(shí)的增強(qiáng)，兩個(gè)輪子將在城市交通中重新占有重要的席位，在健康與環(huán)保意義上，自行車的回歸將會(huì)成為新的時(shí)尚。