《馬鈴薯在液體中的沉浮》教學紀實與評析

教學內容：義務教育課程標準實驗教科書教科版小學科學5年級下冊第1單元第7課。

教材分析：本課共編排了4個活動，第一個活動是觀察馬鈴薯在兩種液體中的沉浮；第二個活動是觀察比較兩種液體，做加熱液滴的實驗；第三個活動是調制一杯使馬鈴薯浮起來的液體（鹽水）；第四個活動是拓展延伸，了解有關死海的資料。本課內容既是對本單元第一課內容的聯系，延續研究影響物體沉浮的因素，也是對后面研究馬鈴薯沉浮原因的一個鋪墊。

學情分析：在未學習本課之前，學生在生活當中已經認識了一些有關沉浮的現象，但學生對沉浮的關注一般落在物體本身，很少會關注到液體的變化，液體對沉浮的影響對學生來說是個意外的發現。在日常生活中學生很少有這樣的經驗。本課從馬鈴薯在水中的沉浮引入，觀察發現馬鈴薯在水中是沉的，在另一杯液體中卻是浮的，用不同的現象沖擊學生的思維，轉變學生的思考角度，調動學生主動探究的興趣，并及時更正學生的錯誤看法，密切關注學生的思維發展，進一步培養學生的邏輯思維能力。

教學目標：

知識與能力：1.液體的性質可以改變物體的沉浮。 2.一定濃度的液體才能改變物體的沉浮，這樣的液體有很多。

過程與方法：1.經歷一個典型的“觀察——發現——推測——驗證”的科學探究活動過程。2.通過加熱液滴和調制液體來探索未知液體的性質。3.學會給液滴加熱的技能。

情感態度價值觀：懂得確定一種物質的性質需要有很多的證據。

教學重點：經歷一個典型的“觀察——發現——推測——驗證”的科學探究活動過程。

教學難點：懂得確定一種物質的性質，需要很多的證據。

教學準備：每組一個馬鈴薯、一個水槽（或一個大燒杯）、酒精燈、木夾子、小鐵片、濃鹽水、40克食鹽、一根筷子。

教學過程：

一、設疑引入

師：同學們，老師給大家帶來了一樣東西。（出示一個馬鈴薯。）你們看這是什么？

生：馬鈴薯。

師：你們說對了，這是一個馬鈴薯，那你知道它有什么用嗎？

生：炸薯條、炒土豆絲……

師：說得好，不過老師今天在科學課上拿這個馬鈴薯不是想吃，那是想用馬鈴薯做什么呢？

生：實驗。

（評析：從馬鈴薯這種蔬菜引入比較自然，符合5年級學生的學習興趣。這里的情境創設很有必要，既激活了學生的主動參與意識，又很巧妙地把學生帶入了新課的學習。）

二、研究馬鈴薯沉與浮的現象

師：咱們先用馬鈴薯做個有趣的實驗。同學們請看，假如把馬鈴薯放在這個裝液體的杯中，你們猜它是沉還是浮呢？說說你猜測的理由。

（生討論。）

師：今天我們就來研究馬鈴薯在液體中的沉浮。（板書課題。）誰愿意上前面來試一試？

師：這樣吧，請持不同意見的同學各派一名代表上前面來實際操作一下，好嗎？

師：請上前面來。為了方便，老師再取一個杯子，左邊的是一號杯，右邊的是二號杯。請猜測馬鈴薯放在杯中是沉的這名同學站在一號杯后面，請猜測馬鈴薯放在杯中是浮的這名同學站在二號杯后面。下面的同學都來當一回裁判，仔細觀察一下，看哪些同學猜對了。

師：再沒做實驗之前老師提一個小建議，一會往杯中放馬鈴薯時不要太用力，避免把杯中的液體濺出來。

師：你們兩個誰先來做呢？

（生小心地把馬鈴薯放入液體中。馬鈴薯浮了起來。）

師：大家說說你看到了什么現象？

生：把馬鈴薯放入液體中，它浮了起來。

師：（問另一名代表。）那你還想試一試嗎？

（評析：類似的激將法，讓學生反而有種不服輸的精神，更加堅信實驗一定要做，用事實說話，如果輸也輸得心服口服。）

生：試。

（生把馬鈴薯放入液體中。馬鈴薯沉了下去。）

師：大家說說你看到了什么現象？

生：把馬鈴薯放入液體中，它沉了下去。

師：也就是說同學們都猜對了，都成功了。

師：同學們持不同的意見，但都猜對了，會有這樣的現象發生嗎？

師：那問題出在哪呢？或者說馬鈴薯在液體中的沉浮與什么有關呢？

生：（在教師引導下推測。）馬鈴薯在液體中的沉浮可能與杯中裝的液體有關。

（評析：從學生熟悉的材料入手，使學生很容易接受。不同的實驗現象沖擊著學生的思維，使學生的思考角度從馬鈴薯轉向液體，這是學生第一次思維的碰撞，也是學生親自探究的開始。）

三、觀察比較兩種液體

師：杯中裝的液體是不是一樣，用什么樣的方法來證明一下、檢測一下呢？

生：嘗一嘗。

師：嘗這種方法確實是又快又方便，但如果在不清楚是什么物體的情況下，不能用嘗這種方法，既不衛生又不安全。除了嘗的方法還有沒有別的檢驗方法呢？

生：聞。

師：如果有氣味的話能用聞的方法，但是老師的這兩杯液體是沒有特殊氣味的，用聞的方法判斷不出來。還有更好的辦法嗎？

生：用火燒。

師：這個方法很好，燒在我們科學課上叫做加熱。你們要想用加熱的方法檢驗，需要些什么材料呢？

（生討論匯報實驗所需要的材料，教師適當補充并加以說明。）

（評析：教師在這里不急于告訴學生該怎樣做，而是讓學生先自己設計，自己“真刀真槍”搞科學研究，很好地體現了科學課程標準要求的培養學生實事求是的科學態度。然后再做適當的補充，逐步使學生養成全面思考的習慣。）

師：同學們，實驗操作時老師給大家一些建議。（出示實驗要求。）誰愿意來讀一下？ 請各小組派材料員來領實驗材料和實驗記錄單，領回去的就可以進行實驗了。

（生分組進行液滴加熱實驗。教師巡視指導。）

師：好了，同學們的實驗結束了，誰來說說你們是怎么實驗的？在實驗中有什么發現？

生：加熱使馬鈴薯沉的液體，鐵勺中沒有留下什么痕跡；加熱使馬鈴薯浮的液體，鐵勺中留下了白色的痕跡。（白色的顆粒狀物體。）

師：還有哪個小組愿意來匯報一下？

（生匯報，小組內的學生做適當補充。）

師：我們同學通過實驗都有了共同的發現，那就是加熱使馬鈴薯沉的液體，鐵勺中沒有留下什么明顯的痕跡，加熱使馬鈴薯浮的液體，鐵勺中留下了白色的痕跡，這說明兩種液體的確是不一樣的。使馬鈴薯浮的液體在加熱后會在鐵勺中留下白色的痕跡或白色的顆粒狀物體，說明液體中溶解了物質，是不同于清水的液體。從痕跡來判斷使馬鈴薯浮的液體中可能溶解了什么呢？

生：可能是鹽。

（評析：不同現象的出現繼續沖擊著學生的思維，使學生的思考角度從對液體的研究轉入對液體影響物體沉浮的研究，這是學生第二次思維的碰撞，也使學生參與到了深入探究的活動中。）

四、調制一杯使馬鈴薯浮起來的液體

師：同學們猜測使馬鈴薯浮的液體中可能溶解了鹽，這只是你們的猜想。假設像你們所說的，杯子里溶解了鹽，是鹽水使馬鈴薯浮起來的，那你們想不想也來做一杯使馬鈴薯浮起來的鹽水呢？

生：想。

師：請同學們討論一下，要做這個實驗都需要什么材料？實驗的時候我們都應該注意些什么？

（生討論，并匯報交流，達成共識。）

師：請各小組快速派材料員來領取實驗材料，領回去后開始實驗。

（生分組調制使馬鈴薯浮起來的鹽水。教師巡視指導。）

師：好了，各小組的實驗都結束了。哪個小組愿意匯報一下你們的實驗過程及觀察到的現象？

（生匯報使馬鈴薯浮起來的鹽水調制的方法和過程。）

師：我有一個小問題，是不是在水中溶解了鹽就能使馬鈴薯浮起來呢？

生：不是的，是一次次地往杯里加鹽，加幾勺之后馬鈴薯才會浮起來。

師：同學們說得很好，并不是在水中溶解了鹽就能使馬鈴薯浮起來，要一次次地加鹽，達到一定的濃度之后，馬鈴薯才會浮起來。同學們都調制出了一杯使馬鈴薯浮起來的液體，那就是鹽水，現在你能確定老師的這杯能使馬鈴薯浮起來的液體是什么嗎？

生：是鹽水。

師：同學們，通過幾個實驗我們說這杯液體是鹽水，并沒有十足的證據。雖然我們沒有充足的證據說明這一杯液體就是鹽水，但我們的研究方法很有價值。其實除了在水中放鹽，放入糖、味精等也會使馬鈴薯浮起來。

師：由于時間關系，這幾種物質我們就不一一進行實驗了，在課后我們可以接著進行實驗，你也可以試著溶解一些其他物質，看能否使馬鈴薯浮起來。（出示圖片。）沒有馬鈴薯可以用小西紅柿或雞蛋來代替，沒有鹽可以用糖或味精等代替。有興趣嗎？

生：有。

（評析：“是不是在水中溶解了鹽就能使馬鈴薯浮起來呢”，這個問題的提出非常有價值，促使學生進一步進行思考，發展了學生的邏輯思維。同時還特別強調了本課的主要任務所在：水中要溶解一些物質，使它的密度增大，也就是濃度增大，大到一定程度就會使馬鈴薯浮起來，也就是說液體的濃度不同，也能影響物體的沉浮。強調到位，學生記憶深刻。）

五、拓展延伸

師：在我們生活的地球家園也有這樣有趣的事情發生，那是發生在一個叫死海地方的故事，你們想了解一下那里的神奇之處嗎？

生：想。

師：我們來看一段錄像。（播放有關死海不死的錄像片段。）這地方神奇嗎？

生：神奇。

師：想去體驗一下嗎？

生：想。

師：由于死海位于西亞，去那里是不太容易的。但像這樣的地方我們國家也有，請看一組圖片。（出示圖片。）這兩個地方都在我們國內，有機會的話可以去那里體驗一下。

（評析：學生對死海的有關知識可能有的知道一些，這里說明，進一步增強了印象。同時教師適當地補充了中國的死海資料，恰到好處，消除了死海可望而不可及的遺憾之處，給了學生一種體驗的沖動，激勵作用十足。）

六、總結

師：今天我們通過觀察和實驗知道了液體的濃度如果改變了，會改變放入它里面物體的沉浮，就像在水中放入鹽后，馬鈴薯就會浮起來，這其中的奧秘何在呢？我們將在下節課接著探索馬鈴薯沉浮的原因，這節課就上到這里，最后我要說兩個字。（圖片“謝謝”。）一是謝謝同學們的合作，共同上了一節愉快的科學課；二是謝謝與會的老師和專家們，你們辛苦了。下課。

總評：

以人為本，自主探究，這是本課設計和教學中努力的方向和目標。有關馬鈴薯的3個活動和死海的資料讓學生從顯而易見的身邊事中明白了一些科學道理，使學生們充分調動已有的知識，努力挖掘生活中的相關經驗，自行尋找解決問題的方法，親自檢驗自己的猜測，親身感受探究的程序和路徑，從而獲得了不同的成功體驗，有不同程度的感受和收獲。這就是本課中學生主體地位的最佳體現。

在整個教學中充分體現了以人為本的教學思想，民主、平等、和諧、熱烈的課堂氛圍，為學生營造了一個寬松愉悅的學習環境，為學生準備的各種實驗材料給學生親身經歷探究過程提供了物質保證，使不同水平、不同生活經歷的學生都有了各自的發現，學生的個性得到了充分的張揚。