好棒！打工妹開斷奶餐廳年掙２０萬

所有母乳喂養的嬰兒都面臨一個斷奶問題。法定產假是三個月，這讓很多剛生完孩子的職業女性過早地給孩子斷了奶。但這個階段對孩子的成長、發育至關重要，如有不當，就會對孩子的健康成長有重大的不良影響。就在都市里的很多年輕媽媽們為孩子怎樣度過斷奶期而憂心的時候，廣州有個名叫楊青的媽媽抓住這一商機，開了首家斷奶餐廳，結果生意出奇的火爆。如今，這家餐廳每年都能給她帶來20多萬元的可觀收入。

職場媽媽給寶寶斷奶真難

今年32歲的楊青出生在廣西壯族自治區南寧市。1994年她考入廣西師范大學，畢業后，來到廣州應聘到中糧集團下屬的一個公司任總經理助理。2002年9月，她和建筑設計師王洪亮結婚，一年后，生下一個7斤多重的男孩。

轉眼間一個月過去了，原本身材苗條的楊青有些發福了。看著兒子吮吸乳頭貪吃的樣子，楊青不免有些擔心：三個月的產假過去后，自己該怎么辦？她矛盾極了，和丈夫商量來商量去，最后決定給孩子斷奶，按時上班。

上班前一天，楊青想讓兒子多吃點奶水，可寶寶吃飽了不肯多吃。第二天，楊青很早起床，給孩子準備一天的食物，臨上班前又把兒子抱來吃了點奶。但產后上班第一天，她始終忐忑不安，而且奶水也漲得厲害，只好去衛生間偷偷擠掉。

就這樣堅持了幾天，楊青的奶水漸漸少了，但孩子并不像以前那樣吃了就睡，而是越來越鬧騰，動不動就哇哇大哭，嘴角還起了水泡。沒過幾天，孩子又開始拉肚子，楊青急忙請假帶孩子去醫院。大夫診斷為“消化不良”，并告訴她給孩子喂奶要有規律，輔助食品也要一點點地添加。

孩子的奶最終是斷了，但隨之而來了很多小毛病，不得不經常去醫院。由于丈夫工作忙，婆婆年齡大，帶孩子看病就只有楊青一個人。由于工作上出錯，又經常請假，領導對她很不滿，無奈，幾個月后，楊青辭職了。

辭職后的楊青開始全心全意地在家帶孩子。一天，她看見小區里的一對老兩口用嬰兒車推著一個大約10個月大的孩子出來玩，孩子一會兒哭一會兒鬧的，把兩個老人忙了一頭汗——孩子媽媽為了工作，不得不給孩子斷了奶，可孩子不喜歡喝奶粉，弄得全家人都不知道給孩子吃什么合適。由于經常去醫院給孩子看病，楊青從一位兒科醫生那里了解到，孩子在斷奶時都存在這樣那樣的問題。得知這些情況后，楊青心里一動：現在的年輕夫婦都為孩子斷奶的事情發愁，自己何不專門開個斷奶餐廳呢？

驚喜！給寶寶斷奶也能掙錢

2006年9月，楊青的斷奶餐廳開始試營業。餐廳不大，總體顏色是暖色調，除了幾張桌子和一些有顏色的餐具，還有幾張可以推動的小床。餐廳最顯眼的就是有個很大的消毒柜——小顧客的飲食衛生是頭等重要的。

餐廳開張后，很多熟人和朋友都不看好，覺得這個顧客群體不好侍候，多要求太高。剛開始很多人好奇地站在門口看，他們都不明白這是個什么餐廳。楊青招聘了幾名有育兒經驗的員工，先到附近小區發傳單，又去婦產醫院向那些即將分娩和剛剛生產的媽媽們做宣傳。

幾天后，第一位顧客終于上門了。因為工作原因，這位媽媽打算這兩天就給寶寶斷奶，然后在斷奶餐廳給寶寶定餐。根據孩子的飲食量，楊青當場給寶寶做了個水果面包粥，沒有漂白的面包1/3片，雞湯兩大匙，切碎的水果少許。去掉面包的邊緣，然后把面包切成5毫米的小方塊，把切好的面包、水果和雞湯放在鍋里煮一會兒，再用湯匙搗碎。等粥做好后，楊青讓那位媽媽喂孩子吃，小寶寶也許是第一次吃到這么有滋味的東西，很快就把粥吃完了。

楊青告訴那位媽媽，斷奶餐廳還可以送餐上門，并保證送餐時間和餐飯溫度，那位媽媽高興極了，說這樣可以節省很多時間，自己也可以安心工作了。臨走，楊青又將一些斷奶的常識告訴了她。在楊青的指導下，那孩子順利、平安地度過了斷奶期。

2007年秋，楊青接到一個顧客家長的電話，家長在電話里氣急敗壞地嚷道，孩子吃了她店里的餐飯后，上吐下瀉。這可把楊青嚇壞了，她急忙趕過去，和孩子的家長一起抱著孩子去了醫院。醫生檢查后說，是因為最近天氣變化，導致了孩子胃腸不適。楊青聽后，稍稍安心，但她還是向家長道了歉，她的誠意讓家長覺得很不好意思。楊青誠懇地說：“如果您還信得過我，我繼續給孩子送餐。”從那以后，楊青給寶寶做餐時，更注意根據季節增減配料，天熱時稍微多放些涼性食物，天冷時多放些溫性食物。而且，為了避免口味單一，孩子們容易吃膩，楊青又推出了周套餐，根據孩子的年齡、體重制訂一周不重樣的菜譜。

此外，為了讓孩子覺得餐餐有胃口，她翻閱了大量的書籍，根據營養學專家的建議調配飯菜。

開心！斷奶餐廳月掙2萬

楊青給每個小顧客都建立了檔案，而且每個月都要量體重，以便根據情況調整餐量，并且，每周六她都對寶寶家長進行電話回訪。她的細心讓很多媽媽們都覺得自己比不上。

有很多即將生產的準媽媽也經常來店里咨詢斷奶的事，還有一些正喂奶的媽媽也來問這問那，楊青便將她們的聯系方式都留下來。2007年7月底，她請嬰幼兒營養專家到店里做講座，并把那些準媽媽和媽媽們都請來。

在經營上，楊青的點子越來越多：斷奶的時候，媽媽大都很痛苦，乳房漲得很，還不時有奶水流出來，徹底斷掉奶水需要一周到兩周的時間，這期間保養不好會引起一些疾病，為此，楊青特意推出了母嬰套餐。為了讓年輕媽媽們能夠平穩將奶水斷掉，她特意為她們準備了口味清淡但富有營養的飲食。

此外，楊青總結了媽媽們給孩子斷奶的情形：有的母親給孩子斷奶時，事先不做心理準備，等到孩子1歲時，突然“急剎車”地給孩子斷奶，在奶頭上涂些苦味或辣味的東西，使孩子不敢吃母乳，萬般無奈只能斷掉母乳。如此斷奶不好，不僅影響寶寶的腸胃功能和營養的攝取，而且使寶寶心神不寧，情緒不穩，夢多夜驚，嚴重影響身心健康。

對寶寶斷奶頗有經驗的楊青，指點年輕媽媽們給寶寶斷奶時應采取逐步過渡的方式。孩子出生后不久就要做好準備工作：孩子3個月前，先學會用奶瓶喝水、果汁和菜汁；4～5個月時學會從小匙中吃半流質的輔助食品，譬如奶糕、蛋黃、菜泥等；7～8個月時可逐步添加一些固體食物，如餅干、蛋糕、面包、碎萊、肝泥、肉末等。

楊青辛勤的付出給她帶來了不菲的收入：除剛開業頭兩個月收入不太好外，以后每月斷奶餐廳的收入都在不斷增長，平均下來每月收入兩萬多元。此外，楊青還有更大膽的想法，她想在北京，或者上海、廣州等大城市再開幾家分店，將斷奶餐廳做成品牌。■