湖北地方名茶質量安全跟蹤調查研究初報

摘要：為進一步了解湖北省名優茶質量安全的狀況，2007年對湖北省具有代表性的地方名優茶進行了抽檢，共抽取包括湖北第一品牌名茶、十大名茶、旅游名茶、歷史名茶等名優茶共23只，分別從內含成分含量、農藥殘留及重金屬含量等方面進行了品質比較及質量安全調查。結果表明，茶葉氨基酸含量為1.8％～3.6％，平均2.8％；茶多酚為21.8％～38.2％，平均31.2％；咖啡堿為3.4％～4.7％，平均3.8％；兒茶素總量為12.9％～22.5％，平均16.8％；水浸出物為39.3％～49.3％，平均42.9％，鋅43.3～112.7mg·kg^-1，平均65.3mg·kg^-1。在質量安全指標中，除水分含量有4只茶樣超標外，其他均符合標準。抽取的16只有機荼樣品中，有2只檢出4種農藥，但檢出量符合國家《有機產品》標準，合格率為100％；有3只茶樣水分含量超過7.0％，按國家《綠茶》標準，產品合格率為81.25％。

關鍵詞：名茶；質量安全；跟蹤調查；湖北

中圖分類號：S571.1(263)；X503.231 文獻標識碼：A 文章編號：0439—8114(2008)11—1301—04