蛋黃油的超臨界ＣＯ２萃取及色譜分析
2008-12-31 00:00:00曾漢庭王俊陳金國(guó)
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2008年11期
摘要：應(yīng)用超臨界CO2萃取技術(shù)，研究了蛋黃油的提取工藝。采用3因素3水平正交試驗(yàn)，考察了萃取壓力、萃取溫度、CO2流量對(duì)蛋黃油萃取率的影響。結(jié)果表明，最佳工藝參數(shù)為萃取壓力30MPa，萃取溫度55℃，CO2流量10kg·h-1，萃取時(shí)間4h。按此工藝參數(shù)萃取率可達(dá)81.26％。氣相色譜分析結(jié)果表明，蛋黃油總不飽和脂肪酸含量高速67.25％。
關(guān)鍵詞：蛋黃油；超臨界CO2萃取；色譜分析
中圖分類號(hào)：TS253.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439—8114(2008)11—1323—02
