街頭驚現(xiàn)“現(xiàn)代米鋪”

想買(mǎi)米？先稱(chēng)幾斤稻谷，現(xiàn)場(chǎng)加工，現(xiàn)場(chǎng)拎走……近段時(shí)間來(lái)，越來(lái)越多的新型米鋪悄然出現(xiàn)在我市街頭。在人們的印象里，傳統(tǒng)的糧店只能賣(mài)加工好的大米而已，賣(mài)大米是很難出什么特色的，但這幾家米鋪卻有自己獨(dú)到的營(yíng)銷(xiāo)之道，聰明的生意人從這些平日里看來(lái)稀松平常的五谷雜糧中找到了新的商機(jī)。

稻谷現(xiàn)選現(xiàn)脫粒賣(mài)的就是過(guò)程

店里堆著的不是米，而是金燦燦的稻谷，店堂中間還擺著一臺(tái)脫粒機(jī)，倒進(jìn)稻谷，機(jī)器馬上就“嘩嘩”地吐出了熱乎乎的白米——這種情形一般只能在農(nóng)村看到，而現(xiàn)在，它卻出現(xiàn)在了城市商鋪里。正在購(gòu)買(mǎi)大米的市區(qū)消費(fèi)者陳先生說(shuō)：“這樣可以看到稻谷脫粒的過(guò)程，肯定比平時(shí)加工好的大米要新鮮。”

這家店是位于市區(qū)下呂浦的“城市磨房”。店主陶先生介紹，短短半年內(nèi)，市區(qū)就已經(jīng)開(kāi)出了四家這樣的磨米坊。他們分別從東北吉林和文成運(yùn)來(lái)五、六種稻谷，可以磨出營(yíng)養(yǎng)程度不同的三種米：糙米、胚芽米和精米。記者發(fā)現(xiàn)小店出售的大米平均價(jià)格約每500克3元，較普通加工好的大米貴1元左右。

陶先生說(shuō)，隨著“毒大米”、“陳米翻新”等事件的發(fā)生，現(xiàn)在的人們對(duì)于食品安全尤其是大米安全越來(lái)越關(guān)注。把大米加工的全過(guò)程展示給消費(fèi)者看，一是顧客會(huì)覺(jué)得大米新鮮，吃得放心；還有就是這樣的加工過(guò)程保留了大米80%的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體也很有益處。陶先生表示，雖然現(xiàn)在的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開(kāi)，但是已經(jīng)有越來(lái)越多的人詢問(wèn)和購(gòu)買(mǎi)，相信會(huì)有很大的市場(chǎng)潛力。

五谷雜糧磨成粉賣(mài)的就是健康

有人想到把谷子磨成米來(lái)賣(mài)，還有人則想到把米磨成粉來(lái)賣(mài)。

市區(qū)瓦市巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有家“金磨坊”，三臺(tái)磨粉機(jī)正忙碌地運(yùn)作著。顧客張小姐剛剛買(mǎi)走兩百多元的各類(lèi)“雜糧粉末”，她告訴筆者，這個(gè)地方是朋友介紹過(guò)來(lái)的，剛開(kāi)始只是圖個(gè)好奇，沒(méi)想到食用方便、又有很好的保健功效，一吃就成了老主顧。

店主宋蓮珍介紹說(shuō)，溫州市民常常有上火、便秘的困擾，市區(qū)又沒(méi)有正規(guī)經(jīng)營(yíng)雜糧藥材粉末的店鋪，于是她獨(dú)辟蹊徑開(kāi)了這家“金磨坊”，就是將五谷雜糧以及各類(lèi)藥材打磨成粉，供購(gòu)買(mǎi)者組合沖泡食用。由于人們保健意識(shí)的提高，最近，店里生意越來(lái)越好。品種也從原來(lái)的十幾種增加到了現(xiàn)在的七八十種，芝麻、核桃、蓮子、薏仁等都是店里的熱銷(xiāo)產(chǎn)品。宋蓮珍笑著說(shuō)，在銷(xiāo)售旺季，光是芝麻粉，一天就能賣(mài)出100斤。

自助米粥隨意搭賣(mài)的就是個(gè)性

“自助”這一經(jīng)營(yíng)方式，也出現(xiàn)在了糧食經(jīng)營(yíng)上。在市區(qū)好又多超市，市民林女士正在用塑料袋盛綠豆，“夏天一到就想要吃粥，一些雜糧在外面不好找，超市就比較齊全，像這樣隨意買(mǎi)點(diǎn)綠豆小米玉米片，回家煮一煮，就是很好的清涼消暑粥了。”像林女士這樣想法的人還真不少，一些大媽們還會(huì)精心挑選，搭配幾樣給家人食用。

筆者粗略地?cái)?shù)了一下，整齊的架子上大約有二十余種雜糧，供顧客自助選擇。除了常見(jiàn)的紅豆、綠豆、黑米，還有蕎麥、高粱、玉米片等各種以往不大容易買(mǎi)到的糧食，不僅營(yíng)養(yǎng)好吃，而且方便自助搭配。

一位正在清理臺(tái)面的導(dǎo)購(gòu)員說(shuō)：“現(xiàn)在這種雜糧很好賣(mài)，一般顧客都喜歡挑幾種自己喜歡的配起來(lái)吃。你看我現(xiàn)在整理的臺(tái)面，早上還是滿滿的，現(xiàn)在差不多都空了，得去倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)貨了。”筆者了解到，目前這種“自助粥”在我市的銷(xiāo)售相當(dāng)不錯(cuò)。