拓展國(guó)際市場(chǎng) 做強(qiáng)河南大蒜產(chǎn)業(yè)

摘 要：河南大蒜和山東大蒜一樣具有成本優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)。河南大蒜國(guó)際市場(chǎng)占有率和市場(chǎng)覆蓋面遠(yuǎn)不及山東。從擴(kuò)大河南省大蒜出口面臨的主要問(wèn)題入手，進(jìn)而提出完善信息服務(wù)體系、做好出口基地建設(shè)、發(fā)展行業(yè)協(xié)會(huì)、扶持龍頭企業(yè)、積極發(fā)展深加工、開(kāi)闊營(yíng)銷范圍、實(shí)施品牌戰(zhàn)略等對(duì)策。旨在做大做強(qiáng)河南大蒜產(chǎn)業(yè)。

關(guān)鍵詞：河南大蒜產(chǎn)業(yè) 深加工 國(guó)際市場(chǎng)

中圖分類號(hào)：F724 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1004-4914（2008）10-270-02

一、擴(kuò)大河南省大蒜出口面臨的主要問(wèn)題

河南是優(yōu)質(zhì)大蒜生產(chǎn)大省，因其蒜頭大、瓣勻、色白、不散頭、耐貯藏、香味純正、辣味適中、營(yíng)養(yǎng)豐富和較高的藥用價(jià)值等品質(zhì)及特色享譽(yù)中外，受到了國(guó)外客商及消費(fèi)者的青睞，2006年，大蒜成為河南省蔬菜類創(chuàng)匯額最多的單項(xiàng)產(chǎn)品，堪稱河南蔬菜類“創(chuàng)匯大王”。繼續(xù)擴(kuò)大河南大蒜產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的份額，做大做強(qiáng)河南大蒜產(chǎn)業(yè)，關(guān)系到全省百萬(wàn)名蒜農(nóng)的切身利益，對(duì)大蒜主產(chǎn)區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展及農(nóng)民收入的提高有舉足輕重的作用。

2004—2006年全國(guó)大蒜出口數(shù)量、創(chuàng)匯分別為122.70萬(wàn)噸、125.90萬(wàn)噸、166.60萬(wàn)噸、48707.0萬(wàn)美元、69929.4萬(wàn)美元、126271.8萬(wàn)美元、然而同期河南省大蒜出口數(shù)量、創(chuàng)匯分別為6.99萬(wàn)噸、8.75萬(wàn)噸、7.15萬(wàn)噸、2294.0萬(wàn)美元、4598.0萬(wàn)美元、5054.0萬(wàn)美元。另?yè)?jù)山東檢驗(yàn)檢疫局?jǐn)?shù)據(jù)表明，山東大蒜1月至11月，共出口104.58萬(wàn)噸，占據(jù)了全國(guó)出口總量的90%。以上數(shù)據(jù)表明，河南省是大蒜生產(chǎn)大省，出口小省，其原因如下：

1.外向型農(nóng)業(yè)中介組織及信息服務(wù)體系發(fā)展滯后。與世界發(fā)達(dá)國(guó)家及沿海省份相比，河南省外向農(nóng)業(yè)中介服務(wù)組織數(shù)量少，信息渠道不暢通，農(nóng)民和企業(yè)不能快速、準(zhǔn)確地應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求變化。同時(shí)，在大蒜銷售過(guò)程中，由于經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍缺少配合，競(jìng)相壓價(jià)，給國(guó)外蒜商可乘之機(jī)，使得這幾年的蒜價(jià)一跌再跌，甚至出現(xiàn)了歐美蒜農(nóng)控告河南大蒜有意低價(jià)傾銷的風(fēng)波。

2.產(chǎn)品檔次低、加工品占總產(chǎn)量的比重小。2006年，河南省出口的大蒜70%為原料產(chǎn)品。目前國(guó)際上開(kāi)發(fā)的大蒜加工制品約有130多種，但我國(guó)只開(kāi)發(fā)40多種，河南更少。如果不能走賣(mài)蒜的原始階段，農(nóng)民將難以走出賣(mài)蒜難、增產(chǎn)不增收的困境。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，山東金鄉(xiāng)縣某大蒜加工集團(tuán)運(yùn)用速凍干燥真空技術(shù)讓原來(lái)1000元/噸的大蒜增值至2.5萬(wàn)元/噸，產(chǎn)值增長(zhǎng)了25倍，成本卻只需要5000元。

3.綠色壁壘限制。中牟縣雖然編制了我國(guó)大蒜業(yè)的最高標(biāo)準(zhǔn)—“中牟大白蒜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”，其韓寺鎮(zhèn)郭莊村早在2003年就拿到了歐盟GAP認(rèn)證證書(shū)，其產(chǎn)品可以直接進(jìn)入歐盟超市。但是，就全縣而言，標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施尚缺乏貫徹落實(shí)的組織體系和保證措施。大部分蒜農(nóng)還不能嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化程序的要求進(jìn)行栽培種植，致使大蒜出口遭遇綠色貿(mào)易壁壘，在出口創(chuàng)匯方面受到制約。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系不健全，農(nóng)藥殘留和有害生物問(wèn)題仍然制約河南省的大蒜出口。為此，河南省近幾年加強(qiáng)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)，但受資金、技術(shù)、設(shè)備等條件制約，檢驗(yàn)檢測(cè)手段仍比較落后。如歐盟對(duì)從中國(guó)進(jìn)口的農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)指標(biāo)精度為0.01mg/kg，而河南省一些農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)單位的檢測(cè)系統(tǒng)僅能精確到1mg/kg。一些農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)沒(méi)有進(jìn)行綠色食品認(rèn)證或有機(jī)食品認(rèn)證，更沒(méi)有進(jìn)行國(guó)外衛(wèi)生注冊(cè)認(rèn)證。目前，河南省僅有170家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了綠色食品的注冊(cè)登記，70家出口企業(yè)獲得國(guó)外衛(wèi)生注冊(cè)，分別只占全國(guó)總量的1.62%和2.45%。

4.產(chǎn)品外觀形象欠佳。有些蒜農(nóng)不注意產(chǎn)品的外觀，不削根（或根須沒(méi)有削切整齊），蒜柄參差不齊，造成大蒜外包裝形象欠佳。例如，部分產(chǎn)區(qū)不注重大蒜初級(jí)加工（如削根、整理蒜柄等），每噸蒜價(jià)比江蘇邳州大蒜低300元，比山東金鄉(xiāng)大蒜低120元。

5.國(guó)際市場(chǎng)狹窄。據(jù)統(tǒng)計(jì)，河南大蒜出口市場(chǎng)主要集中在印尼、美國(guó)、阿聯(lián)酋、巴基斯坦、孟加拉國(guó)、新加坡等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，而山東大蒜出口到100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。這使得大蒜出口市場(chǎng)單一，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，市場(chǎng)稍有波動(dòng)就難以承受。

二、拓展河南省大蒜國(guó)際市場(chǎng)的策略

1.開(kāi)闊營(yíng)銷范圍，實(shí)施品牌戰(zhàn)略。政府要高度重視招商引資工作，簡(jiǎn)化辦事程序，為客商開(kāi)通綠色渠道，提升河南省大蒜知名度。培育扶持一批外向型農(nóng)業(yè)中介組織，促進(jìn)信息資源共享。充分利用中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)網(wǎng)站和世界批發(fā)市場(chǎng)聯(lián)合會(huì)網(wǎng)站等方面的信息，為大蒜銷售提供暢通的信息宣傳渠道；同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)宣傳。如設(shè)立大蒜信息宣傳網(wǎng)站，開(kāi)拓大蒜銷售的新渠道。申辦“河南·中國(guó)大蒜節(jié)”或召開(kāi)大蒜招商引資會(huì)，積極宣傳本地大蒜產(chǎn)品，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率和市場(chǎng)覆蓋面。

目前河南大蒜的出口，大部分企業(yè)僅按照外商要求的品牌來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)和包裝，而沒(méi)有自己獨(dú)立品牌。出口到國(guó)外的大蒜多數(shù)不是直接進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，而是再進(jìn)一步加工，外商利用自己的品牌銷售，從而謀取更多的利益。河南大蒜企業(yè)在今后的發(fā)展中，應(yīng)該樹(shù)立自己的品牌，提升產(chǎn)品的國(guó)際知名度，從而提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，增加出口創(chuàng)匯。出口企業(yè)可聯(lián)合注冊(cè)大蒜商標(biāo)品牌，共同擁有和使用，擴(kuò)大河南大蒜的影響，以品牌贏取市場(chǎng)，克服被動(dòng)局面。

2.做好出口基地建設(shè)，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作規(guī)程。加快鄭州、開(kāi)封為中心的大蒜出口創(chuàng)匯基地建設(shè)，推進(jìn)大蒜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，增加科技投入，完善分級(jí)包裝，切實(shí)提高質(zhì)量。同時(shí)，要發(fā)揮經(jīng)紀(jì)人和行業(yè)協(xié)會(huì)在大蒜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中的作用，帶動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建成真正的無(wú)公害或綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。2006年，中牟大蒜標(biāo)準(zhǔn)化種值技術(shù)的推廣，使優(yōu)質(zhì)品率提高了10%，出口量更是占到了全國(guó)大蒜出口額的1/5，還被評(píng)為全國(guó)三綠工程暢銷口牌，“中牟大白蒜”也被注冊(cè)為河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品。因此，要以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)來(lái)確保河南省大蒜的優(yōu)良品質(zhì)和良好信譽(yù)，拓展更大的國(guó)際市場(chǎng)空間。

3.發(fā)展行業(yè)協(xié)會(huì)，扶持龍頭企業(yè)。各大蒜主產(chǎn)區(qū)應(yīng)盡快建立大蒜行業(yè)協(xié)會(huì)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)行業(yè)的指導(dǎo)和約束，實(shí)行行業(yè)自律，避免惡性競(jìng)爭(zhēng)。建立完善的協(xié)商、談判制度，保證既能多出口又能多創(chuàng)匯。放寬省內(nèi)行業(yè)、外資企業(yè)經(jīng)營(yíng)大蒜資格審定，形成出口群體優(yōu)勢(shì)；積極幫助出口企業(yè)尤其是龍頭企業(yè)做好國(guó)際國(guó)內(nèi)衛(wèi)生注冊(cè)、登記申報(bào)工作，使其更多地獲得國(guó)外產(chǎn)品認(rèn)證和衛(wèi)生注冊(cè)認(rèn)證，為農(nóng)產(chǎn)品直接進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)掃清障礙；鼓勵(lì)創(chuàng)匯企業(yè)通過(guò)定向投入、定向服務(wù)、定向收購(gòu)等方式，形成公司、基地相聯(lián)合，建立穩(wěn)固的農(nóng)產(chǎn)品原料生產(chǎn)出口基地。

4.積極發(fā)展深加工，調(diào)整出口結(jié)構(gòu)。目前我國(guó)大蒜出口品種主要是原蒜，加工也只是停留在腌制、切片、烘干等簡(jiǎn)單加工上，科技含量低，附加值低，出口創(chuàng)匯效益差。因此應(yīng)該加快大蒜加工業(yè)的發(fā)展步伐，實(shí)現(xiàn)大蒜系列化加工，提高大蒜產(chǎn)品的附加值，在傳統(tǒng)的保鮮出口和脫水出口的基礎(chǔ)上，積極增加調(diào)味料理品、真空冷凍干燥品、濃縮蒜汁、蒜泥、蒜油、蒜素等高科技含量的深加工產(chǎn)品。大蒜深加工產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上不僅賣(mài)價(jià)較高，需求潛力大，而且能轉(zhuǎn)化掉更多的原蒜。據(jù)了解，每生產(chǎn)1噸純度為10%的大蒜素需要原蒜10噸，賣(mài)價(jià)達(dá)到每噸20萬(wàn)元，生產(chǎn)1噸蒜油可消耗300~400噸鮮蒜，市場(chǎng)售價(jià)高達(dá)30~50美元/kg。目前，大蒜素在德國(guó)的銷量已超過(guò)大眾藥品阿司匹林，在英國(guó)每年銷售量為6億多片，在美國(guó)每年銷售額超過(guò)3億美元，在俄羅斯和日本近幾年的銷量也大大上升。

三、結(jié)語(yǔ)

在河南省大蒜出口創(chuàng)匯方面，要根據(jù)本省實(shí)際，一是要制定、實(shí)施一系列的優(yōu)惠政策，重點(diǎn)扶持、優(yōu)先發(fā)展一批大蒜加工儲(chǔ)存項(xiàng)目。二是建設(shè)一批科技含量高、附加值高、外向度高的大蒜精深加工項(xiàng)目。三是鼓勵(lì)那些具有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人合股辦廠，通過(guò)兼并、聯(lián)合或重組等形式，增強(qiáng)現(xiàn)有大蒜龍頭企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，增強(qiáng)品牌意識(shí)，將產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢(shì)，將品牌優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為出口創(chuàng)匯優(yōu)勢(shì)。四是吸引國(guó)外大蒜經(jīng)銷商落戶中牟，投資辦企業(yè)，為大蒜的產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化、規(guī)模化、國(guó)際化開(kāi)發(fā)提供新的機(jī)遇，提高大蒜的出口競(jìng)爭(zhēng)力。

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（作者單位：中州大學(xué)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院 河南鄭州 450044）（責(zé)編：呂尚）