據說,西瓜這種水果起源于非洲,古埃及人用尼羅河水灌溉它們。我們的祖先最早于五代時期就得以在炎炎夏日品嘗西瓜解暑。
有老人講,諸葛亮當年在襄陽時就是一個種西瓜的好手。那時還沒有劉備的三顧茅廬,著名的“隆中對”還藏在諸葛亮腑中的千溝萬壑之中。古時候的西瓜品種遠沒有今天的好,那時以個大、沙甜、后味不酸即為上品好瓜。而這種好瓜當時只有諸葛亮才能種出來。如今襄陽一帶還有這么一個規矩:進了西瓜園,瓜可吃飽,瓜子不能帶走。傳說這條“規矩”就是當年諸葛亮為了給周圍的農戶留下瓜種籽而定的。
想來,不管是古代還是如今,在夏夜里吃西瓜都是極為幸福的一件事吧!
小時候家里并不富裕。每到炎夏,母親買來半個西瓜,把最紅最甜的瓜心部分用鐵勺挖出來,切成小塊,放在白色的瓷碗里給我吃。母親笑著看我把頭埋進碗里吃的滿臉都是瓜汁,再拿來毛巾細細地替我擦干凈。后來我長大了,開始上班賺錢。夏天的傍晚,從擁擠的公交車上跳下來,滿頭滿臉都是刺人的汗漬,急匆匆地趕回家,桌子上的白瓷碗里早早就放好母親切成小塊的紅色瓜心,冰到剛剛好。用牙簽挑著,邊吃邊看電視,一身的燥熱煩悶,隨著西瓜的涼意甘甜漸漸褪去。
我們每個人都享受過這樣最簡單也最溫柔的寵愛。
也許,我們都曾忽視過這樣一點淡淡的幸福,滿以為是理所當然的,卻看不到那背后深深的愛和忍讓。
也許,我們都曾經擁有過這樣溫情的畫面,卻為了出人頭地的理想,放棄了最真摯的感情和父母的陪伴。
這個夏天,讓我們買一個又大又甜的西瓜,回家,看媽媽。
涼拌西瓜皮:
原料:西瓜皮、蒜茸、雞精、白糖、鹽、香油
做法:
1.西瓜皮上留少許紅瓤,削去西瓜綠色的硬皮后,切成小塊。
2.將西瓜皮加入蒜茸,雞精,白糖,鹽和香油,攪拌均勻后就可以了。
補充的話:
1.一定要留一點紅瓤,這樣成菜比較漂亮!
2.這道菜是潤膚美容佳品。因為西瓜皮中含有多種酶成分,不但可以減肥,還可以消除色斑和粉刺,使皮膚靚麗潔白。
3.“熱天吃西瓜,有病不用把藥抓”,按照中醫理論,西瓜性寒涼,糖多,能清熱瀉火。此外,西瓜汁中所含的糖、蛋白質和微量的鹽,能降低血脂軟化血管,對醫治心血管病有療效。西瓜汁中所含的蛋白酶,能把不溶性的蛋白質轉化為可溶性的蛋白質,從而增加腎炎病人的營養,故西瓜是腎臟病人的良藥。
但有些人不適于吃西瓜,如:脾胃虛弱者多吃易引發胃痛、腹脹、腹瀉;糖尿病人多吃西瓜,會使血糖尿糖升高;感冒初期,無論是風寒感冒還是風熱感冒,都不宜多吃西瓜,否則會因其清解煩熱而引邪入里,使感冒加重、延長治療時間。
啤酒醬香雞翅膀:
原料:雞翅10個、大蔥1節、姜1塊、啤酒1聽、干辣椒3根、八角3顆、花椒20粒、香葉3片、生抽3湯匙(45ml)、老抽1湯匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、芝麻隨意。
做法:
1、鍋中倒入清水煮開后,放入洗凈的雞翅,待水再次沸騰后,用勺子撇去浮沫,繼續煮2分鐘后撈出瀝干;
2、大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角,花椒和香葉放入料包;
3、鍋中倒入油,待油7成熱開始有點冒煙的時,放入雞翅,保持中火雙面煎黃后倒入啤酒,大蔥段,姜片和料包。調入生抽和老抽,蓋上蓋子煮10分鐘;
4、開蓋后加入糖,改成大火,將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。
這道菜趁熱吃或者放涼了吃都很可口。啤酒最好買易拉罐裝的,一罐就是一次的用量。濃濃的醬香,滑嫩的雞肉,后味還有淡淡的酒香。這可是夏天的傍晚最讓人拒絕不了的美味啊!