名模賣烤魚

在北京著名的餐飲一條街——簋街，有一家名叫“獨門沖”的烤魚店，如果你足夠細心，會發現老板正是前中國首席男模、前“世界先生”比賽季軍徐沖。

國際名模也失業

徐沖出生在重慶市。上高中的時候，徐沖已經是學校里公認的“帥哥”。高中畢業兩年后，他偶然聽說成都市要舉行一場業余模特兒比賽，便在一群朋友的慫恿下報名參賽。結果，他憑借身材優勢和獨特的氣質，竟一舉獲得了男模組亞軍。隨后，他跟當時四川有名的新視典模特兒公司簽約，成了一名專業模特兒。

1999年，徐沖來到北京，跳槽到著名的新思路模特兒經紀公司。同年4月，他參加“首屆世界精英男模大賽中國選拔賽”，一舉獲得亞軍。

2000年，徐沖再次跳槽到北京概念久芭模特兒公司。不久，年度“世界先生”評選在印度舉行，公司經過綜合考慮，決定派徐沖參加這一世界模特兒界最著名、最具權威性的比賽。結果，徐沖不僅獲得了這次比賽的季軍，還拿下了最佳形體獎和最上鏡獎。這是當時中國男模在國際大賽中所獲得的最高榮譽!

這次比賽成了徐沖職業生涯的轉折點：他不但獲得了數目可觀的獎金，“世界先生”的頭銜還讓他迅速成為中國模特兒界盡人皆知的“大腕”。此后的一年多時間里，“皮爾卡丹”“華倫天奴”“登喜路”“勁霸”等國內外著名服飾品牌，紛紛邀請徐沖參加服裝發布會和專場演出，他成了中國男模中最炙手可熱的“紅人兒”。

然而，世事難料。就在徐沖享受著國際名模的滋潤生活時，時尚界正悄然發生著巨大的變化。從2001年開始，隨著社會上各類選秀節目和比賽活動的增多，男模市場漸漸出現了供過于求的局面，直接導致了惡性的價格競爭和演出活動縮水。

2002年3月，上海一家服裝企業與徐沖達成初步協議，邀請他在5月份參加一場服裝發布會，承諾付給他8000元出場費。可是4月中旬的時候，廠家負責人主動來電：有“新人”提出只要3000元報酬就可以出場，我們對你也只能忍痛割愛了。廠家與徐沖的合作自然“泡湯”。

后來，類似情況頻繁出現，讓“國際名模”徐沖的出場機會越來越少。2002年底，他接到的演出活動從高峰時期的每月六七場，減少到了每月兩三場，而且出場費越來越低，導致他每月收入只有1萬多元了。這對于身處時尚圈的徐沖來說，根本不夠用。

更慘淡的日子還在后頭。2003年下半年，徐沖竟然連著3個月沒有接到一場演出，自然也就沒有一分錢收入。“世界先生”的職業生涯陷入窘境。

放下面子賣烤魚

眼看做模特兒漸漸難以維持生計，徐沖開始坐立不安。為了尋找新的發展機會，他甚至自費參加了一個影視表演培訓班，希望能夠當演員“曲線救國”。可是由于種種原因，他演的都是一些配角，經濟收入并沒有因為演戲而好轉起來。

面對來自現實的壓力，徐沖不得不重新思考：要想盡快賺到錢，只能去做生意。可是到底做什么好呢?

2004年8月，徐沖回到了重慶老家，想調整一下心態和思路。機緣也就在這時悄然而至。

一天，幾位北京的朋友到重慶來旅游，順便到徐沖家看望他。當徐沖提出請大家吃飯時，一位女孩立即提出要去吃重慶烤魚。于是，徐沖帶著大家來到位于兩路口健康路的一家烤魚店，果然，這家店的烤魚味道鮮美，大家吃得十分盡興。

離開烤魚店的時候，這位女孩有些失落：“唉，這么好吃的烤魚，可惜在北京吃不到。要是北京能有這樣一個烤魚店就好了!”

徐沖頓時心頭一震：自己是重慶人，并不覺得重慶家鄉菜有什么特別，可是對于外地人來說，重慶特色美食可是赫赫有名。我為何不在北京開一家經營烤魚的重慶特色飯店呢?

回到家里，徐沖越想越覺得這個思路可行。第二天，徐沖直接找到店主，詳細介紹了自己的經歷和想法。店主聽了徐沖的介紹，不敢相信：“世界先生”想轉行賣烤魚?徐沖再三表明自己的真實意愿，店主這才相信。不過，店主提出了兩個條件：第一，徐沖不能在重慶開烤魚店；第二，要支付學費。徐沖當即答應了。

此時，徐沖的存款已經所剩無幾，于是他返回北京，賣掉了自己心愛的“坐騎”——保時捷轎車。隨即返回重慶，直接住進了烤魚店的員工宿舍，一心學習烤魚技術。

徐沖先是到廚房當幫工，又跟其他廚師學習選魚剖魚等一些基本功。雖說這些活兒并不難，可是對于從沒有下過廚房的徐沖來說卻并不輕松。

打下一定基礎后，徐沖開始真正學習烤魚制作。由于徐沖心里緊張，第一次操作就出了錯。本來，應該把洗完并調好配料的魚放在鐵絲架上，然后同時放在碳火上燒烤。可是徐沖忘記了順序，先把鐵絲架放到了火上，當他再把魚放到鐵絲架上面，只聽“哧”的一聲，魚已經被鐵絲架燙焦了，而徐沖的左手小拇指也被燙出了一道白印。疼痛讓徐沖雙手無措，連魚帶鐵絲架全都翻到了碳火里——徐沖的第一個“作品”變成了燒魚。

隨著操作次數增多，徐沖的動作和技術逐漸熟練起來。徐沖發現，烤魚其實并不難做，關鍵在于調料的配置和原料魚的挑選。經過兩個多月的用心學習，從味道到質量，徐沖和師傅做的烤魚幾乎沒有什么差別了。

用心成就新事業

2004年11月，徐沖回到北京，經過一個多月的慎重考察，在簋街選定了一處100多平方米的門面。店址確定后，徐沖立即用賣車的錢裝修了飯店，剩下的用作流動資金。2005年2月，徐沖的“獨門沖”重慶烤魚店終于開業了。

然而，徐沖的選擇，很多朋友難以理解。一位很要好的攝影師朋友從國外回來，徐沖便把他請到店里來，給他一個驚喜。可是當朋友看到正穿著自制服在廚房忙活的徐沖，不禁瞪大了眼睛，好久才搖著頭說：“徐沖啊，你是從T型臺下到了灶臺，真是可惜了!”但徐沖認準了這條路，就不再回頭。

開業之初，為了打開知名度，吸引客源，徐沖想出了一個簡單有效的辦法：在吃飯的高峰時段，在店門口擺上一張餐桌，端出一盤事先做好的烤魚讓過往食客免費品嘗。這一招果然很吸引人，人們紛紛停下來圍觀品嘗，對“獨門沖”烤魚贊口不絕。

經過一個多星期的免費品嘗宣傳，來烤魚店吃飯的客人明顯增多。可是徐沖又發現，和周圍其他的店相比，自己店的回頭客特別少。徐沖私下向客人了解原因，客人說：“你的烤魚味道確實不錯，可是只有一個口味，而且其他菜品也不多，誰會老吃一個菜啊?”徐沖恍然大悟，立即請來一位同鄉廚師暫時幫助自己支撐門店，自己又回到重慶，到不同的烤魚店學習不同的制作方法。回到北京后，推出了10種特色菜。口味和菜品豐富之后，店里的客人果然多了起來。

不久，為了擴大宣傳，徐沖干脆利用一下自己的“特殊身份”。他在自己店門的左側制作了一塊宣傳牌，上面寫著“世界先生——徐沖”幾個大字，同時配上了自己一張很“酷”的照片；在店內的墻上，掛上自己的個人簡介和模特兒藝術照片……這一招果然引起了過往人們的興趣，大家紛紛走進店里吃烤魚。一時間，“獨門沖”重慶烤魚店在簋街名聲大震。

由于生意火爆，2006年夏天，徐沖在距離第一家店100多米處，開設了“獨門沖”第二家店，這個店比第一家面積要大上一倍。隨后，他專門買了一輛金杯客車：每當第一家店等待用餐的客人太多，他就用金杯車把客人送到第二家……

2007年，徐沖在“女人街”又開了一家烤魚店，生意同樣火爆。店鋪多了，他也就不再每天都親自下廚。

這一年多來，他把烤魚技術傳給了店里的其他廚師，自己則每天在這3家店輪流招呼客人，應客人的要求和他們合影——畢竟，這位成功的烤魚店老板，曾經是一位“國際名模”啊!

如今，徐沖偶爾也會懷念做模特兒時風光而優越的生活，但現實總不可能盡如人意。他漸漸地釋然了：不管是T型臺上，還是烤魚店里，只要我努力了，哪里不是人生閃光的舞臺呢?

編輯/任娟 woshirenjuan@126.com