飄香的薄荷餅

記得孩提時候，母親烙饃饃除了放香豆葉外，還喜歡放碎薄荷葉。她烙出的饃清香可口，黃中透亮，油潤潤，軟和和，一層一層的，咬一口薄荷就會撒落在下巴上。多少次，口水打濕了我那褪了色的紅領巾。于是乎，“畫餅充饑”、“天上掉餡餅”等妙語就記得特別牢。每年盛夏，我為能經常吃上香噴噴、甜滋滋的薄荷餅，總忘不了要從渠壩上拔一些鮮嫩嫩的薄荷秧，摘取葉子，用水淘盡泥沙，放在窗臺上或涼席上曬干研成末，盛在瓦罐或飯盒里供母親備用。

家鄉在黃河邊上，它的名字叫紅崗堡，那里的土質十分肥沃，各種野花嫩草數不勝數。花開之時每聞鳥語，可稱得上是世外桃源、人間仙境。那酷似白楊樹一樣的薄荷，亭亭玉立，無論在田埂上，還是在渠壩上，或是水溝邊、河岸畔，隨處可見粉紅色的小花，還會送來陣陣清香，沁人心脾。有時收的薄荷多了，母親還會叫我們送一些給親戚鄰居備用。

母親是位地地道道的農家婦女，可她烙饃的手藝可真不差。她烙的薄荷餅和村人做的不同，和的面又柔軟又筋道，一般村人搟出的餅只有四五層之多，她卻能搟出七八層來，一層層像玉箔似的，含在嘴里真讓你舍不得咽下去。她不但能用胡麻籽油、葵花籽油烙，還能用菜籽油、牛油、羊油烙。那味道鮮香無比，類似現在街市所賣的糖酥餅。

每次烙餅前母親總是要用細籮斗篩濾一遍薄荷葉末，她最怕葉末中有碎枝卡住了我們的小喉嚨。烙前，先將拳頭大的一塊面搟成圓圓的餅形，上面均勻地用油抹上一層香油，再撒上薄荷末，慢慢將餅卷成一個細筒，再用刀從細筒中間豎切一下，分成兩塊寬面條，然后從面條一頭抓緊向里繞成一個圓餅坨，用手在上面壓一下，稍撒些面粉，用搟面杖搟開成圓餅。接著，入鍋烙成層層疊疊的薄荷餅。每到這時，我們兄弟三個就大口大口地咀嚼，烙一張，吃一張，餅烙完了，也快被我們吃完了。母親經常風趣地罵我們：“半大小子，吃死老子。”雖然那時生活還相當窘迫，但母親為了使我們有一副健壯的身體，不時地給我們烙薄荷餅、熬葫蘆粥、攤雞蛋餅、打攪團飯，改善我們的生活。直到我們哥仨陸續考上了高等學府以后，她也不忘臨走時烙上幾個薄荷饃饃裝在我們的包里，吩咐餓了先墊墊底。若是有人到我們上學的那個地方，她也會求他們給我們帶上幾塊薄荷餅，哪怕人家嫌麻煩只帶一塊也很滿足。

一晃十多年過去了，我畢業后參加了工作，出差到過不少地方，吃過遼寧人做的牛肉餅，嘗過新疆維吾爾族同胞夾著洋蔥烤的馕餅，甚至還品過京城大飯店里意大利式的洋餡餅，然而，在我的潛意識里，還是沒有母親那軟薄清香的薄荷餅好吃。如今我們都已搬進熱鬧城市，生活水平有了很大的提高，飯碗里常有魚肉，這是我們小時候在夢里也夢不到的，不過我還是常常思念著母親的薄荷餅。薄荷這種清涼芳香的草本植物，早在一千多年前古人就已當菜食用，能“祛腎氣，辟邪毒，除勞氣”，令人口氣清香。如今人們多用于藥用及食品添加劑，殊不知作蔬食其味之奇令人難忘。涼拌、炒食或與糖、面摻和蒸食，有清香涼爽之味，風味獨特。

兩年前，又是一個麥浪飄香的六月，我回到了闊別已久的家鄉，在大姨家又嘗試了一次薄荷餅的香氣，但總覺得不及兒時母親所烙的那樣香氣濃郁。母親老了，不能再為我們烙薄荷餅了，我們只能細細品味飄逝遠去的薄荷餅清香美趣，也算是人生中的一種美好的回憶吧！