肉豆蔻小檔案

肉豆蔻載于《開寶本草》，陳藏器謂：“肉豆蔻生胡國，……其形圓小，皮紫緊薄，中肉辛辣。”肉豆蔻是傳統(tǒng)中餐的常用調(diào)味品，有辛辣、濃烈的香氣，可作為菜肴、肉制品及醬腌菜的調(diào)味料。在國外菜品制作中也占有重要地位，是咖喱粉的主要原料。肉豆蔻能祛除食材中的異味，令人開胃口、增食欲，并促進消化。