主題餐廳 創意無限

有創意，再古老的行業也能煥發新的光彩。本期為大家推薦的就是充滿創意并且日漸流行的主題餐廳。

餐飲業將創意延伸至其行銷服務，創意主題餐廳主打藝術與飲食相結合的復合式經營模式。創意主題餐廳，通過一個或多個主題為吸引標志的飲食場所，食客身臨其境，經過觀察和聯想，進入期望的主題情境，便“親臨”了世界的另一端，或重溫了某段歷史，或了解一種陌生的文化……

鮮花食莊：讓鮮花在餐桌上“盛開”

新鮮、健康、情調是它的最大特色。

在市場前景上，歐美一些國家早已興起一股食花熱，而在我國現已開發的適宜食用的鮮花品種多達上百種，其中菊花、玫瑰，桂花、梅花、夜來香、墨蘭等均屬上品。如果你能讓鮮花在餐桌上“盛開”， 既能飽口福，又有食療之功效來嘗鮮的人固然少不了。

但是要格外提醒有意向的投資者，開鮮花食莊，做鮮花菜肴一定要經過系統的學習，因為如果你搭配不當，做出來的花卉菜肴可能有毒素產生，造成食物中毒。此外，要確保有上層的選料，最好跟一些花圃或花卉基地建立長期的合作關系。

(來源：創業創意社區)

減肥餐館：經營吃不胖的美食

減肥自然是餐廳的主題，但是也要在吃得好，吃得過癮的前提下。

目前城市中雖然減肥物品鋪天蓋地，然而減肥餐館卻很少見，誰能獨具慧眼，捷足先登，定會生意興隆，財源旺盛。

在各種減肥食物中，蔬菜應占較大的比重，所以如何將這些清淡的蔬菜做成適合客人口味的佳肴則是經營的一大關鍵。第二大關鍵，就是要請一位“懂行”的“素菜高手”來為自己的餐館掌勺。餐館還可以設計星期食譜或療程食譜。顧客可按自身情況在餐館訂餐，更可以取得加強療效，方便顧客、穩定餐館客源的效果。

(來源：光明日報)

武俠餐廳：販賣的就是那種江湖味

這類特色餐廳的主打概念是武俠文化。

金庸、古龍等大師的作品培養了一大批武俠迷。武俠餐廳的主要客戶群就是他們以及對江湖充滿好奇的人。

在北京、上海等地已經有了這種餐廳，在店里他們稱男顧客為“大俠”，稱女顧客為“女俠”，每張桌子旁邊都會貼著“丐幫”、“光明頂”、“華山派”等等的名字。服務員叫店小二，菜名、飯名也均充滿了江湖氣，比如“黯然銷魂飯”、“九陰白骨爪”等等。當然，概念只是一個好的開始，要想真正受歡迎還要在菜的色香味上下大功夫。

編輯 梁 崢