１１月“新酒”魅惑

這個“新酒”有著特別的背景，只有在11月才能領略它們的秘密。如果了解了它們，

你就會沉浸在它們的魅惑中。

“新酒”這一詞有好多好多的含意，有的是指期貨酒，有的是指剛上市的酒，有的是指新酒，目前市面上泛指的新酒，是說來自法國寶祖利(Beaujolais)地區，當地以嘉美(Gamay)葡萄品種以獨特的二氧化碳釀酒法釀制的，酒體充滿著漂亮的香蕉與草莓的活潑氣息，口感非常的柔和甜美。

喝新酒可有一定的規則，必須在每年的十一月第三個周四與全球愛酒人士同步共享，這個習慣儼然成為葡萄酒的一個節日，數數日子十一月也近了，不妨利用這個契機與好友聚聚，共享歡樂的氣氛。

路易亞都世家(Louis Jadot)年年產出寶祖利新酒有著相當好的品質與口碑，香香柔柔清爽的口感搭配中式淮幫，粵菜，魯菜佳肴那可真是絕配，最重要的是別忘了趕緊打開你的通訊錄與行事歷，把時間先訂下約人去。

另一種新酒就是由于季節相反(聽起來挺玄的)所產生的，北半球所產的葡萄酒通常是隔年才喝的到，別忘了南半球的二、三月是秋天，那是葡萄的成熟時間，同時大部分的葡萄被收獲并進入釀酒環節，少數涼爽地區的葡萄收獲最晚可能會持續到五月。與北半球不同，南半球的酒廠不用日夜趕工也可以在當年出產大部分的白葡萄酒，和一部分紅葡萄酒。從廣義上來說，除了寶祖利的嘉美之外，南半球當年上市的葡萄酒也應該當之無愧地被稱為新酒。

這個魚蝦泛濫、大閘蟹橫行的秋天，也是地球那一半清爽型白葡萄上市的季節，別看盛夏的腳步已經逐漸遠去，但喝喝清冽的白葡萄酒絕對不是后知后覺的選擇。

南澳大利亞葡萄之路(Petaluma)的薏斯林(Riesling)纖瘦中略帶甜美，新西蘭金凱福(Kim Crawnford)的白蘇維翁(Sauvignon Blanc)口感讓人煥然一新，清新爽脆，無疑都是搶鮮的不二選擇。

當然，北半球也有新酒，不只是法國，在義大利與西班牙都有喝新酒的習慣，只是沒法國人腦筋動的那么快發明了個新酒節，意大利有些酒廠產出一意大利文寫的新酒 (Vino Novello)，西班牙的新酒是以Joven一字來代表，所以下次你看到這樣的字眼，就知道這是新酒啦！

為何要買當年的新酒？葡萄在采收后發酵完，就銷售出去，縮短的陳年的過程，可讓酒商更快的擁有資金，同時在消費者也可以享有極為優惠的價格，所以想喝新酒就是趁現在了。

禾富莊園金牌薏絲琳干白葡萄酒

產地：澳大利亞，伊甸山谷和克萊爾谷

葡萄品種：薏絲琳

推薦理由：體現了澳洲最優質的薏絲琳產區的完美特質。柔和的稻黃色酒體泛著青綠色澤，明艷動人。檸檬和橙子的果香中略帶一絲西番蓮的芬芳，濃郁的柑橘及鮮花一般的口味頗為顯著而平衡。果酸結構精致，回味略干，清新爽利。最適合與微辣菜肴，料理或烤制的魚肉搭配。

奔富酒園洛神山莊瑟美戎莎當妮干白葡萄酒

產地：澳大利亞東南部

葡萄品種：瑟美戎，莎當妮

推薦理由：清雅的蒼黃色酒體，邊緣泛著亮綠。散發著熱帶水果芬芳。橡木桶中陳釀賦予此酒復雜及豐饒的烘烤特質。葡萄柚與油桃果味在橡木帶來的腰果氣息襯托下更加完整。清爽的熱帶果味與乳脂般的柔和口感達到完美平衡。與海鮮、雞肉及意面搭配十分鮮美。

克萊坦亞白蘇維翁白葡萄酒

產地：南非，克萊坦亞

葡萄品種：92%白蘇維翁， 8% 賽美蓉

推薦理由：稻黃色酒體泛映出淡淡的綠色。濃郁的果香，孕育著柑橘，青無花果的芬芳。飄逸著淡薄的礦物質氣息，酸度適中，酒體完美平衡，回味持久悠長。

雙洋設拉子干紅葡萄酒

產地：南非， 西海岸

葡萄品種：100%設拉子

推薦理由：深沉的寶石紅色酒體。散發著果香、辛香及黑胡椒的芬芳，酒體適中，單寧淡雅，回味充滿成熟果味。搭配禽類、紅肉類菜肴十分理想，單獨飲用口味頗佳。

好望角莎當妮白葡萄酒

產地：南非， 西海岸

葡萄品種： 100%莎當妮

推薦理由：散發著醇美的土司芳香及些許蘋果、蜜瓜、柑橘果香。酒體略干，飽滿而平衡。堅果、奶油糖果及橡木帶來的香草芬芳與蘋果、柑橘果味充盈口腔，營造出激爽，令人愉悅的口感。搭配壽司、牡蠣、口味濃厚的魚肉，如金槍魚、三文魚等鮮美可口。與奶油沙司意面、或白肉搭配也十分美味。

尼德堡白蘇維翁白葡萄酒2007

產地：南非， 南非海岸區

葡萄品種：100% 白蘇維翁

推薦理由：亮麗的檸檬黃色酒體，散發出精致的青草與醋栗的芳香，口感和諧，回味持久怡人。適合搭配海鮮、魚類、雞肉和牛肉類菜肴。

雙洋蘇維翁白葡萄酒

產地：南非，西海岸

葡萄品種：100%白蘇維翁

推薦理由：亮綠色澤明艷動人。成熟的醋栗芳香與一絲熱帶果香芬芳怡人。此酒優雅而又爽利，醋栗的成熟口味與熱帶水果口味相得益彰?；匚冻志?，略帶一絲青草味道。搭配魚類或禽類菜肴十分美味。

桑塔麗塔120白蘇維翁干白葡萄酒

產地：智利，朗圖厄山谷

葡萄品種： 100%白蘇維翁

推薦理由：微黃的酒體掩映出青綠色澤。果香濃郁，檸檬與桃子的芬芳與淡雅的草本植物清香交織融合，反映出葡萄品種的典型特色。酒體適中，口味濃郁，果酸宜人，令此酒回味清新爽利，頗為宜人。作為餐前酒十分理想，亦可搭配海鮮，如牡蠣等。