紅色砂梨２個品種著色過程中的外觀變化及其解剖學(xué)結(jié)構(gòu)觀察

摘要：以紅色砂梨(pyrus pyrifolia Nakai)品種美人酥和云紅梨1號為試材，以套袋處理(果袋類型、去袋方式和去袋時間組合成10個不同的套袋處理)為手段研究了果實著色過程中外觀和解剖結(jié)構(gòu)的變化。結(jié)果表明，紅色砂梨的著色需要有高強度的光照。生長過程中套有不透光袋的果實臨近成熟時，只有完全曝光才能大量合成花青苷，而且在很短的時間內(nèi)(大約2周)果實著色面積、著色程度即可優(yōu)于對照(不套袋處理)。紅色砂梨著色是從果實向陽的一側(cè)先開始，且以果點為中心呈放射狀向四周擴展，至采收時果實陽面紅色能夠均勻分布，但整個果面色澤很難一致。解剖結(jié)構(gòu)分析表明果面呈紅色是因為果皮中緊鄰表皮層的3—4層細(xì)胞存在紅色細(xì)胞(含有花青苷)，在果實著色過程中這些紅色細(xì)胞數(shù)目不斷增多，同時細(xì)胞內(nèi)色素濃度不斷增大。云紅梨1號合成花青苷的能力明顯優(yōu)于美人酥，果實著色更鮮艷。解剖學(xué)觀察發(fā)現(xiàn)云紅梨1號的表皮細(xì)胞層也含有紅色細(xì)胞。

關(guān)鍵詞：紅色砂梨；套袋；著色；色澤參數(shù)

中圖分類號：S661.2 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1009—9980(2009)01—19—06