科學膳食預防鉛中毒

據不完全統計，以下20種行業人群是易患職業鉛中毒人群：鉛礦開采及治煉；蓄電池行業；制造含鉛耐腐蝕化工設備、管道、構件、模具、鍍料、極板涂料行業；交通運輸行業，如火車軸承掛瓦、橋梁工程、船舶制造業等接觸鉛蒸氣；制造放射線防護材料；錢幣制造業；電力與電子行業，如保險絲、電纜制造、電視和電話外殼、含鉛焊錫、電子顯像管的制造等；軍火工業；部隊導彈、炮彈試射；化工行業；食品行業，如罐頭生產中的焊錫過程等；印刷、油漆、油墨、顏料行業；建筑工業；橡膠工業；塑料工業；農藥工業界；石油工業；玻璃、景泰藍、陶瓷工業；自來水管與暖氣管道的連接(鉛白)；金屬制品加工業，如金屬集裝箱制造。

另外，長期在大城市交通繁華的道路上值勤的民警，在鉛治煉廠區附近生活的居民也是易患職業鉛中毒人群。

患者早期癥狀是乏力，口中有金屬味，肌肉、關節酸痛，接著出現腹痛和神經衰弱等癥狀，隨著病情發展，還會出現運動和感覺神經傳導速度減慢、貧血和腎功能衰弱等癥狀。 預防鉛中毒，平時膳食中注意選擇一些包含足夠量的優質蛋白質，如蛋類、瘦肉、家禽、魚蝦、泥鰍、黃豆和豆制品等應占1／2以上，減少鉛蓄積。茶葉也有助防止鉛中毒。

建議在日常生活中可以有選擇地食用以下一些食物：

蝦皮——每500克蝦皮的含鈣量高達250克，而鈣有助于鉛的排泄。

牛奶——所含的蛋白質成分能與體內的鉛結合成一種可溶性的化合物，從而阻止人體對鉛的吸收，可堅持每天喝2杯牛奶(約400至500毫升)。

豆制品——含有大量的質地優良的蛋白質成分，可起到與牛奶相同的驅鉛作用。

茶葉——含有鞣酸等物質，能與體內的鉛結合成可溶性物質，并隨尿液排出體外。

胡蘿卜——含有大量的果膠，可減輕鉛在體內的毒性，減少鉛的吸收。

大蒜——具有化解鉛毒的作用，能減輕鉛對人體對鉛危害。 牛肉——其中所含的蛋白質和鈣，都可阻止人體對鉛的吸收。

動物肝臟——含有20左右的蛋白質和豐富的鈣，對防止鉛中毒大有幫助。

維生素——多吃富含維生素C的食物，可抑制人體對鉛的吸收起很大作用。維生素C與鉛結合生成難溶于水而無毒的鹽類，可隨糞便排出體外。常人每天至少應撮攝入150毫克維生素C；對已確診為鉛中毒者可增至200毫克。

木耳——具有良好的抗癌功效，并具有清除鉛毒的功能，經常食用，可有效地清除體內的鉛毒及其它有害物質。

此外，預防鉛中毒還要注意以下一些細節：

因鉛及其化合物可通過呼吸道與胃腸道被人體所吸收，故在防止鉛中毒上，最重要的是在飲食、生活習慣等多方面下手。首先在飲食上不能把報紙等印刷品用作食品包裝，用食品袋盛裝食物時，應避免袋上的字印、商標直接與食物接觸，特別是與酸性食品接觸；蔬菜水果食用前要先洗凈，能去皮的盡量去皮，以防殘留農藥中的鉛成分；少食含鉛較高的食物，如普通皮蛋、爆米花等；勿從街邊地攤上購買價廉質次的陶瓷餐具，避免使用色彩過分鮮艷的陶瓷餐具；切勿用水晶玻璃杯喝水。

直接從事鉛作業工作需依規配帶好防護用具，下班前必須按規定洗澡、更衣后才能回家，即使是工間休息進食也必須認真徹底洗手并更衣；有接解鉛的崗位同仁一定要堅持勤洗手，當接觸到含鉛的物體時，手上也容易沉積一定量的鉛，最重要的是絕對不允許在接觸含鉛物體后，直接取食物吃，這樣極易引起鉛中毒，應該在徹底洗凈雙手后再食用，所以建議一定要注意勤洗手，平時也應注意所處環境的衛生。

在居住方面，盡量不要采用含鉛油漆裝飾家中的墻壁、地板和家具等，否則，一旦漆屑剝落，油漆中的鉛極易造成居室鉛污染。盡量選用無鉛化妝品、染發劑等。此外，不要在汽車往來多的道路附近散步，因為汽車尾氣和道路周邊的土壤中就有大量的鉛存在。

(編 輯 胡 珺)