“香”字菜果消疲倦等

“香”字菜果消疲倦

王仁飛

科學研究發現，香菜、香蔥、香菇、香蕉等一些帶“香”字的食物，具有良好的消除疲勞、恢復體力的作用。天氣一熱，人容易疲勞困頓，為補充精力。消除倦怠，增強免疫力，您不妨多吃以下芳香可口又營養健康的“香”果、“香”菜。

香蕉香蕉富含鉀離子，鉀是維持肌肉、神經正常活動的必需物質。每天吃兩根香蕉，可以改善機體疲勞感。老人在早餐中不妨加一點香蕉，能較好地補充精力，消除疲勞。

香瓜又稱甜瓜，含有大量的碳酸化合物、檸檬酸、胡蘿卜素、維生素等，能清熱、除煩、解毒。香瓜所含的轉化酶可以將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質供腎臟吸收。另外，香瓜內含葫蘆素B能明顯增加肝臟內糖原的儲備量，可及時補充大腦與血液中的血糖濃度，對人的精力有明顯的補充作用。香瓜生熟皆宜，每天食用150克左右。

香菇香菇富含香菇多糖、甘露醇、海藻糖等多種活性物質，具有提高免疫細胞活性、改善植物神經調節功能、增強機體排毒等作用。每天食用50-150克香菇，可起到消除疲勞的效果。

香椿香椿含有豐富的植物蛋白質，甘氨酸、谷氨酸的含量居蔬菜之冠，有助于提高神經系統興奮性，增強人體應激能力。春天常吃香椿可消除春困、排散毒素、提升精力。

香菜 又稱芫荽。香菜含有芳樟醇、二氫芫荽香豆精、香柑內脂等。乳酸是導致肌肉酸痛、疲勞、乏力等癥狀的最大“禍首”。海帶、蘿卜中的堿性物質與香菜中的有效成分結合，可以中和肌肉活動時產生的乳酸。每天用約100克香菜與海帶、蘿卜涼拌食用。可緩解疲勞。

香芹香芹富含芫荽甙揮發油、甘露醇、環乙六醇與生芹素，有舒緩血管壓力、促進血液循環、排毒與代謝之效。香芹還含有豐富的粗纖維，能促進腸蠕動，有助于排便和排毒。老人每天食用100-150克香芹，對消除疲勞、排毒有積極作用。

香蔥香蔥含有揮發油、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素A、脂肪酸和黏液質。老人、易疲勞者和慢性疾病患者，每天用15克左右的香蔥炒雞蛋或煎餅，食用后可改善疲勞狀態，恢復精力。

三伏天要慎進補重調養

王 萍

國人一向有進補習慣，加上暑邪耗氣傷津，于是有人認為“三伏”天更應進補。其實這種觀念是不科學的， “三伏”天應慎進補、重調養。

“三伏”進補不慎適得其反。“三伏”天的特點是溫度高，濕度大，白晝時間長。在這種環境中，人會相對晚睡早起、休息時間減少；易出汗，會造成人體內部各種營養物質，特別是無機鹽類的大量消耗；愛喝清涼飲料，食欲不振；活動減少、不能堅持鍛煉身體。整個人的身體狀況處于相對低下的水平，攝入減少而消耗增多，故不少人夏季體重下降。

但即使如此，也不適宜大量進補。因為夏季多食稀食飲品，胃消化液稀釋，消化功能減退，此時進補，難以消化，還易引起消化不良、腸胃不暢。而且老百姓常用的補藥多屬性溫熱，夏季進補會引起上火。夏季汗多，代謝加快，進補的養分也多浪費。

中醫主張“以通為用，以通為補”，疏通六腑，暢達氣機，升清降濁。所以一年當中，超過夏至、人秋之前，都不宜過補。“三伏”天應以飲食調養為主。清淡飲食調養最佳。“三伏”天人們常常圖一時涼快，大量飲用清涼飲料或食用冰凍食品，珠不知冰涼并非解暑，痛快更傷腸胃。

現在大多數人腸胃虛寒，消化功能差，過食冰涼食物，會引起消化不良、腹痛腹瀉等。醫生建議，這類人在食用冬瓜湯、海帶湯等涼性湯時，可以放兩片生姜同煮，或撒少許胡椒粉；在喝酸梅湯、綠豆湯等解暑湯時也盡量不要冰凍，人口不熱即可。至于體質溫熱的人。在這方面就沒有太多禁忌，但也不宜過涼。醫生建議，夏季飲食調養以清心防暑、滋陰生津為主。此外，夏季食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，如果過食肥甘膩補之物，則致損胃傷脾，影響營養消化吸收，有損健康。因此，綠豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹、瘦肉、鱔魚、鴨肉等，均是夏季最好的食品。

夏季宜喝清暑和補氣生津的飲料。綠豆湯、酸梅湯、冬瓜瀝都具有清暑解毒的功效。橙汁、蘋果汁、檸檬汁、番茄汁、葡萄汁、菠蘿汁等果汁也對人體有補益作用，且含有豐富的營養物質，還具有幫助消化、健脾開胃、提高食欲的功效。

對于少數身體特別虛弱者。可在醫生指導下適當服用中成藥進補，氣虛者可選用補中益氣丸、人參健脾丸等；氣陰兩虛者可選用西洋參、蜂王漿等。

解暑清心一方：瓜皮洗凈，新鮮荷葉去柄去梗、邊緣剪去1～2厘米將西瓜皮煮水，中間放入荷葉，加1～2片生姜。水沸后冷卻至溫，加適量蜜糖，晾涼后服下。

滋養健脾一方：冬瓜，陳皮，蓮子，鴨一只。將以上材料放入湯煲，加入適量清水，慢火煲兩小時。放入適量鹽。