閩臺(tái)清明古老習(xí)俗拾遺

一般而言，清明節(jié)是祭祀先人的節(jié)日，唐代杜牧的“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂”就是一個(gè)生動(dòng)的描述。然而，這只是清明時(shí)節(jié)的一個(gè)片段。其實(shí)，清明時(shí)節(jié)同時(shí)也是踏青的好時(shí)機(jī)。南宋吳惟信的《蘇堤清明即事》就這樣寫(xiě)到：“梨花風(fēng)起正清明，游子尋春半出城。日暮笙歌收拾去，萬(wàn)株楊柳屬流鶯。”而宋代黃庭堅(jiān)的一首《清明》詩(shī)，卻別出心裁地描繪了在“清明”這一節(jié)令里萬(wàn)物欣欣向榮、生機(jī)勃勃的景象，與杜牧的那首詩(shī)相映成趣：“佳節(jié)清明桃李笑，野田荒冢只生愁。雷驚天地龍蛇蟄，雨足郊原草木柔。”

清明又有“寒食”的別稱(chēng)，是二十四節(jié)氣之一。在臺(tái)灣和閩南“金三角”一帶，從古至今，人們把清明和寒食融合成為一個(gè)“插柳、掃墓、踏青”的活動(dòng)。如今，隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，一些屬于比較腐朽的習(xí)俗已經(jīng)見(jiàn)不到蹤跡，為后人所不了解。那么，以前的人們是怎樣過(guò)清明的呢？以下摘取若干閩臺(tái)清明的古風(fēng)俗，以饗讀者。

節(jié)日禁忌及食物種類(lèi)

傳說(shuō)，“寒食節(jié)”是為了紀(jì)念春秋時(shí)晉國(guó)的名士介子推。在這一天，家家戶(hù)戶(hù)要禁止生火。清明節(jié)一般在寒食節(jié)過(guò)后那一天。當(dāng)天，要用榆樹(shù)枝或柳枝重新生火，在家門(mén)口插上柳枝。有些地區(qū)柳樹(shù)較少的，可以用榕樹(shù)枝作為替代。

在閩臺(tái)地區(qū)一些地方，人們?cè)诓辶Φ耐瑫r(shí)，還將新鮮的艾葉或采集來(lái)的野菜放到開(kāi)水里煮，去除苦汁，然后搗爛，拌合米漿做成“草粿”，用以祭祀先人或饋送親友。據(jù)說(shuō)吃了這種“草粿”可以明目、避邪。還有一種食物，就是將鼠曲草的汁液摻在米漿里，搓成顏色烏黑的球狀的粿，用以祭祀祖宗。這種食物被稱(chēng)為“烏木睭”（黑眼睛）。民間傳說(shuō)：經(jīng)常吃這種“烏木睭”可以使眼睛更加清澈明亮。生活在閩臺(tái)地區(qū)的人們，在清明前后還有吃“潤(rùn)餅”（春餅）的習(xí)俗。現(xiàn)今，在平常日子，“烏木睭”和“潤(rùn)餅”已成為一種小吃。

掃墓時(shí)大有講究

清明節(jié)前后，家家戶(hù)戶(hù)要備上品種繁多的祭品，帶上鋤頭、掃帚到先人的墳?zāi)股铣荨⑶謇黼s物。

新建的墓一般要在清明節(jié)當(dāng)天“培墓”，連續(xù)三年。“培墓”也稱(chēng)為“壓紙”，就是往墳?zāi)古嗤痢⑷黾埢ā＿x擇“吉日”準(zhǔn)備三牲或五牲（尤其是逝者生前喜歡吃的東西），外加粿、糍和甜米糕，身穿孝服，頭包白頭巾上墳。要先祭拜“后土”（土地公）而后拜墓。哭拜之后，開(kāi)始燒紙錢(qián)、祭酒、灑紙花，用一塊石頭將冥紙壓在墳頭。第一年“培墓”時(shí)，子孫要將帶來(lái)的熟鴨蛋分給每一個(gè)人吃掉，然后將蛋殼撒在墳上，象征“蟬脫殼”（大概是“重生”的意思）。如果家中恰巧遇到喜事或者生小孩，要特別注意在事后的第一個(gè)清明節(jié)前往“培墓”。

祭祀舊墓被稱(chēng)為“巡風(fēng)水”。掃墓的時(shí)間可在清明節(jié)前后的十天內(nèi)隨意選擇。掃墓當(dāng)天，子孫備足祭品（一般是三牲，外加酒、紅龜粿、麻糍和甜米糕）到墓前供祭。清除墓地周?chē)姆e污，鋤去周?chē)膩y草雜木，在墓頂添上新土或添草皮加固。并用紅漆重描墓碑上的銘文，在墳上撒紙花、壓上冥紙。

在閩臺(tái)兩地，人們掃墓后要將一部分祭品施舍給墓地周?chē)母F人，表示繼承祖先的美德。清明時(shí)節(jié)，在墓地周?chē)加幸恍┊?dāng)?shù)氐霓r(nóng)民幫人清理墓地環(huán)境，以換取報(bào)酬。但在一些地區(qū)，也會(huì)出現(xiàn)一些光討工錢(qián)而不干活的人，人們通常將這些人貶稱(chēng)為“山鬼”。有點(diǎn)“山里強(qiáng)盜”的意思。

在閩臺(tái)一些地區(qū)有“冬掃”的習(xí)俗，即在冬至前后的七天內(nèi)，或者年終前的某一天進(jìn)行。一些地方在掃墓時(shí)，還有大放鞭炮的風(fēng)俗。

踏青和“驅(qū)鬼”

清明時(shí)節(jié)天氣已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)暖。在陽(yáng)光明媚時(shí)，也不失為外出郊游的好時(shí)機(jī)。在閩臺(tái)兩地，自古就形成清明時(shí)節(jié)踏青的風(fēng)俗。以往，除了踏青，還伴有射柳、拔河、蹴鞠、撲蝶、采百草、放風(fēng)箏、斗雞、蕩秋千等活動(dòng)，蔚為大觀。

據(jù)史料記載：清朝時(shí)期，閩臺(tái)一些地區(qū)的人們?cè)谇迕魅铡伴傁飲D人或有盛服靚妝，帶薔薇花出郭外逐隊(duì)行者，號(hào)稱(chēng)踏青”；民國(guó)時(shí)，婦女還在清明節(jié)當(dāng)天結(jié)伴外出踏青，游玩時(shí)采集一根柳枝插在頭簪上作為裝飾。后來(lái)，踏青的婦女改成到田里折麥苗插于頭上，寓意“插麥青，多生嬰”。

舊時(shí)，一些地區(qū)的人們會(huì)在清明節(jié)組織人，抬著“城隍爺”神像上街巡行。巡行時(shí)，由“黑白無(wú)常”開(kāi)路，俗稱(chēng)“大哥爺、二哥爺”，有時(shí)還加上判官“三哥爺”（又稱(chēng)矮仔鬼）一路上燃放鞭炮，聲音震耳欲聾。當(dāng)時(shí)人們認(rèn)為：抬著“城隍爺”巡街，可以驅(qū)除惡鬼，保一方平安。

如今，隨著人們思想觀念的轉(zhuǎn)變，類(lèi)似的活動(dòng)基本上已經(jīng)銷(xiāo)聲匿跡。清明習(xí)俗大多從簡(jiǎn)，掃墓也沒(méi)有過(guò)多悲愁的意味。