著名健康教育專家洪昭光教授曾經提到一個健康理念:“吃飯只飽七八分,穿衣留下三分寒”。一直以來,被我奉行為養生“秘訣”。后來,我翻閱古代流傳下來養生書籍,才發現,這一說法古已有之。
《黃帝內經·素問》是我國最早一部強調“飲食有節”的書籍。在書中,它指出飲食應該定時定量,食不過飽,并將這作為古代飲食養生的首要原則。因為“飲食自倍,脾胃乃傷”,飽食是脾胃受損的一個重要原因。隋代的《諸病源后論》進一步指出:過飽除了引起煩悶、睡眠不好之外,還容易引起積聚不消、上腹部疼痛、四肢關節不利、面部發黑生斑、腰痛、水腫,重者可能百脈閉阻,以至減損性命。
不僅如此,古人還講了如何避免“食過飽,飲過頭”的方法。《養性延命錄》中說:“食欲少而數,不欲頓多,難消。常如飽中饑,饑中飽。故養性者,先饑而食,先渴而飲。恐覺饑乃食,食必多;盛渴乃飲,飲必過。”意思是說,飲食應少吃多餐,不能一次吃得太多,否則難以消化。要經常保持那種飽而不脹滿,餓而不虛空的狀態。所以講究養生的人,應該在感到饑餓之前就進食,感到口渴之前就喝水。要是已經覺得餓了再吃飯,那就會吃得很多;已經覺得非常渴了再喝水,也容易喝得過了頭。
自古以來,老祖宗們都把“食不過飽”作為最重要的養生方法,唐代名醫孫思邈有一條“三少”神仙訣:“口中言少,心中事少,腹里食少。有此三少,神仙訣了。”還有,宋代名士蘇東坡的“三養”名言:“安分以養福,寬胃以養氣,省責以養財。” “安分”與“省責”是處世的經驗,而“寬胃”則是養生的經驗。中醫認為,脾胃處于人體的中部,是上下氣機運轉的樞紐。只有“寬胃”才能使人體氣機通暢自如。
當然,不過飽,不是要人保持饑餓狀態,“凡食之道,無饑無飽,是之謂五臟之葆。”可見,古人認為飲食養生應該不餓著,不飽著,這才是保養五臟最好的方法。
三步品咖啡
王 艷
品咖啡是一種很愜意,也很個人的行為。有人說。咖啡味苦,那是因為他用舌頭在感覺咖啡的滋味;有人說。喝咖啡很有感覺,那是因為他在用身體感受喝咖啡的氣氛。我喝咖啡,不光用舌頭,也不光用身體,我會用我每一寸肌膚、每一個感官,感受咖啡的氣息。所以,不管是怎樣一杯咖啡放在我面前,我都不會急于喝,我會像品茶、品酒那樣,循序漸進,享受咖啡帶來的放松。
先觀色。我認為這是對咖啡最起碼的尊重。最好的咖啡,哪怕是所謂的“黑咖啡”,也是深棕色,而不是一片漆黑,深不見底,就像人的心,即使最陰暗的心,也有自己的底。
然后是聞香。電影里,雍容華貴的婦人手捧一杯咖啡,常常先會在鼻前做一個短暫的停留,那是在品味咖啡撲鼻而來的濃香。我也喜歡這樣,濃郁的咖啡香會讓您短暫迷醉,忘了開心的、不開心的事。
最后才是品嘗。咖啡入口先甘,然后變成微苦,苦后似再有一絲淡淡的甜味。就像生活,甘苦只在轉瞬之間。然而,咖啡又不能“牛飲”, 它需要小口小口地品嘗,就像我們面對生活,甘苦都只能細細品味。