龍井品茶等

春日晴好，天色清明，水光瀲滟。這樣的時(shí)節(jié)，從江南走過(guò)，在杭州駐足，有一處地方是不可不去的——位于獅峰山的龍井村。

山林掩映間，挑出一角飛檐，幾座竹屋，風(fēng)動(dòng)檐鈴，叮呤作響。有女子迎道，一襲藍(lán)底碎花小褂，同色的頭巾，美目顧盼，巧笑晏晏。未聞茶香，先已耳目一新。女子引我入座，纖手斟上一盞上好的明前茶。一注沸水沖下去，隨著空氣中氤氳的清香，杯中嫩芽徐徐舒展，湯澄碧綠，香郁如蘭。我斜靠在竹椅上，雙目微閉，慢慢地呷，身心的勞頓漸漸地去了。

午后的陽(yáng)光有些微醺，坐在竹樓里，手捧清茶細(xì)啜慢抿，耳邊是茶鄉(xiāng)女子的笑語(yǔ)呢喃，為茶客簡(jiǎn)述龍井的歷史。宋人趙忭有詩(shī)《重游龍井》云：珍重老師還意厚，龍泓亭上點(diǎn)龍茶。說(shuō)明宋代就已經(jīng)有了在龍井品茶的風(fēng)氣。而真正意義上的龍井茶是在元代出現(xiàn)的。元代詩(shī)人虞集游龍井，品嘗到用虎跑泉水煎烹的明前新茶，贊不絕口，特作《游龍井》一詩(shī)：烹煎黃金芽，不取谷雨后。黃金芽點(diǎn)明了當(dāng)時(shí)的茶已經(jīng)是散條，不再以茶團(tuán)或者茶餅為主，和現(xiàn)代的茶已經(jīng)相差無(wú)二了。到了明代，龍井品茶的風(fēng)氣已經(jīng)非常興盛，明代的茶書、方志、詩(shī)文中頻頻出現(xiàn)和龍井茶有關(guān)的內(nèi)容，近些年剛發(fā)現(xiàn)的明代古碑文《龍井茶歌》更是具體描繪了撮泡法，直接抓一撮茶葉放入茶壺開(kāi)水沏泡，即可飲用，這種方法不僅簡(jiǎn)便，而且保留了茶葉的清香，流傳到現(xiàn)在已經(jīng)被大家廣泛采用。

龍井品茶，亦可謂品歷史，品文化。最喜的是，此番前去，還難得的見(jiàn)識(shí)了斗茶之法。此斗非斗蟋蟀你死我活之斗法，貴在品鑒，勝負(fù)倒還在其次。斗茶不但比較茶的好壞，還要判斷水的優(yōu)劣，更重要的是在泡法上。但見(jiàn)一人把一塊綠色的茶餅用凈紙包起來(lái)捶碎，一手持銅質(zhì)的茶碾，以軸轉(zhuǎn)動(dòng)碾墮，碾墮與碾盤問(wèn)擠壓，碾碎茶餅，而后烹茶。好一幅黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起的美景，賞心悅目!另一人從容立于一旁，表演了更精彩的分茶技藝，碾茶成末，注之以湯，以箸擊拂，盞面上的湯紋霎時(shí)幻變出各種圖樣，似花草鳥(niǎo)獸之狀，如山水云霧之景，仿佛一幅幅的水丹青，看得人心曠神怡，忘卻身處何方。

一盞佳茗在手，盞中是清淡的綠茶，鼻端縈繞的茶香似有若無(wú)，耳中所聞目中所見(jiàn)是龍井的諸般好處，思緒慢慢隨著湯中的漣漪向悠遠(yuǎn)的中華文明蕩漾開(kāi)來(lái)，細(xì)細(xì)地品啊，或許能從一盞茶里漸漸地品出一種牽扯古韻遺夢(mèng)的情懷來(lái)呢。其實(shí)那浸泡在盞中淺淺浮起的，不是茶，而是滾滾紅塵中偶爾停歇的一顆散淡的心。

埃及“沙療”真美妙

夜 航

到埃及旅游，除了游覽金字塔、獅身人面像等一此名胖古跡外，到錫瓦去體驗(yàn)當(dāng)?shù)亓餍械摹吧朝煛保瑒e具韻味。

“沙療”就是把身體埋在高溫的沙子里，頂著烈日，借著熱沙出一身汗，換來(lái)通體舒暢。高溫的沙子對(duì)風(fēng)濕、關(guān)節(jié)炎等頗有療效，對(duì)高血壓也有一定的輔助療效。

埃及的錫瓦是典型的熱帶沙漠氣候，夏季早晚涼爽，白天炎熱，陽(yáng)光下，沙地上的溫度高達(dá)60攝氏度以上。當(dāng)?shù)厝嗽趧趧?dòng)間隙、飯后茶余，會(huì)把四肢埋在沙里，用以止痛、驅(qū)乏，這一養(yǎng)生防病法已流傳了多年，逐漸成為“錫瓦一絕”。如今，聰明的錫瓦人利用沙子這種純天然的資源，專門成立“沙療”中心，配備了專職醫(yī)務(wù)人員，為游客服務(wù)。“沙療”的價(jià)值得到進(jìn)一步提高。每到盛夏，來(lái)自世界各地、體驗(yàn)“沙療”的游客絡(luò)繹不絕。

到達(dá)埃及后的第三天，我們?nèi)チ隋a瓦。埃及的絕大多數(shù)國(guó)土都是沙漠，錫瓦綠洲恰似鑲嵌在沙漠中的一顆綠寶石，數(shù)千年來(lái)一直是商隊(duì)的臨時(shí)驛站。走進(jìn)一家名叫“錫瓦沙療之家”的沙療中心，一個(gè)服務(wù)人員熱情地接待了我們。這個(gè)叫拉加卜的服務(wù)員給我們每人倒了一杯阿拉伯紅茶，向我們介紹錫瓦概況。正講著，又有幾位服務(wù)人員走過(guò)來(lái)，手上都拿著白色浴巾。我們按照他們的指示，脫下衣服，披上浴巾，去接受“沙療”。

地上有事先挖好的坑，陽(yáng)光照在沙子上發(fā)出耀眼的光芒。我按照拉加卜交代的方法跳進(jìn)坑里，然后，他一點(diǎn)點(diǎn)把沙子往我們身上埋。雖然當(dāng)時(shí)還是早上，沙子的表層仍然是滾燙的。可令人奇怪的是，在滾燙的沙子表層下，越往下溫度越低。因此，剛開(kāi)始“沙療”，人體先接受滾燙的刺激，緊接著享受涼爽、溫潤(rùn)的撫慰，大有“冰火兩重天”的感覺(jué)。聽(tīng)著悅耳的音樂(lè)，感到拉加卜把節(jié)奏控制得恰到好處，冷熱兩種沙子相繼摩擦著皮膚，起到了很好的按摩作用。

經(jīng)過(guò)大概半個(gè)小時(shí)的沙子“撫摸”，我們被服務(wù)人員拉了起來(lái)。抖抖身上的沙子，出了一身汗，渾身舒暢。隨后，我們?nèi)ハ戳艘粋€(gè)涼水澡，再喝上一杯熱茶……“沙療”的感覺(jué)真美妙!