奔富酒莊：澳洲傳奇

奔富Penfolds是澳大利亞最著名，也是最大的葡萄酒莊，它被人們看作是澳洲紅酒的象征，被稱為澳洲葡萄酒業(yè)的貴族。在澳洲，這是一個無人不知、無人不曉的品牌。奔富酒莊的發(fā)展史充滿傳奇，有人說，它其實是歐洲殖民者在澳洲開拓、發(fā)展、定居繁衍演變史的一個縮影。

奔富酒莊的創(chuàng)辦者克里斯·若桑·奔富，是一位年輕的英國醫(yī)生，1844年，他從英國移民，來到澳洲這塊大陸。克里斯·若桑·奔富早年求學于倫敦著名的圣·巴塞洛繆醫(yī)院，在當時的環(huán)境下，他跟其他的醫(yī)生一樣，有著一個堅定的信念：研究葡萄酒的藥用價值。因此，他特意將當時法國南部的部分葡萄樹藤帶到了南澳洲的阿德萊得(Adelaide)。1845年，他和他的妻子瑪麗(Mary)在阿德萊得的市郊瑪吉爾(Magill)種下了這些葡萄樹苗，為了延續(xù)法國南部的葡萄種植的傳統(tǒng)，他們也在葡萄樹的中心地帶建造了小石屋，他們夫婦把這小石屋稱為Grange，在英文中的意思為農(nóng)莊，這也是日后Penfolds最負盛名的葡萄酒Grange系列的由來，這個系列的葡萄酒有澳洲酒王之稱，而且更是世界上十二支頂級紅酒之一，由于產(chǎn)量有限，在如今的市場中成為眾多葡萄酒收藏家競相收購的一個寵兒。

也就是在那個簡陋的石屋內(nèi)，克里斯-若桑·奔富建立了他的醫(yī)學實驗中心，并且開始為他的病人制造加強型葡萄酒——波特(port)以及雪利酒(sherry)。隨著葡萄酒需求的增加，若森·奔富也逐漸增加了葡萄的種植面積和產(chǎn)量。

1780年，若桑·奔富不幸去世，妻子瑪麗接管了酒莊。在瑪麗·奔富的細心經(jīng)營下，奔富酒莊的規(guī)模越來越大，從酒園建立后的35年時間內(nèi)，存貯了近107000加侖折合500000升的葡萄酒，這個數(shù)量是當時整個南澳洲葡萄酒存儲量的1／3。同時，奔富酒莊原有的葡萄種植面積也達到了120英畝，成為南澳洲第一大莊園，從此以后Penfolds就成為了澳洲家喻戶曉的一個名字。

此后，在瑪麗·奔富去世之后，他們的子女繼續(xù)經(jīng)營奔富酒莊，一直到第二次世界大戰(zhàn)。那個時期，奔富酒莊壟斷了整個澳洲葡萄酒市場，使自己的產(chǎn)業(yè)達到了最高峰。根據(jù)當時的統(tǒng)計，平均每兩瓶被銷售的葡萄酒中，就有一瓶來自奔富酒莊。20世紀20年代，奔富酒莊正式用Penfolds作為自己的商標。

1950年，奔富酒莊迎來了酒莊歷史上的第一個春天，當時的老板杰弗里根據(jù)消費者口味的改變和實際情況的需要，果斷地將生產(chǎn)方向從加強性葡萄酒轉(zhuǎn)為餐酒，取得了巨大的成功。在隨后的50年間，Grange系列仍舊是澳洲葡萄酒的旗幟。Grange系列與波爾多的莊園酒概念截然不同，他所采用的葡萄并非來自同一個莊園，而是來自巴羅薩谷內(nèi)各個合約葡萄供應商，這可謂是一個創(chuàng)舉。他的成功不僅成為奔富澳洲葡萄酒學教科書中的一個經(jīng)典的案例，更讓其高品質(zhì)的澳洲葡萄酒形象聞名于世。隨著Grange的名氣日益增大，原來的某些頗具實力的葡萄供應商們也紛紛自立門戶，像克拉斯Kalleske，現(xiàn)在也成為了澳洲著名的品牌，可以說Grange系列為整個澳洲葡萄酒業(yè)作出了重大貢獻。

20世紀60年代，奔富酒莊不斷開發(fā)各類供普通消費者享用的餐酒系列，在整個紅葡萄酒市場上隨處可見Penfolds的身影。其中包括Bin 707 Cabernet Sauvignon，Bin 389 Cabernet Shiraz，Bin 28Kalimna Shiraz，Bin 128 CoonawarraShiraz，Bin 2 Shiraz-Mata ro(Mourv e dre)和Koonunga Hill ShirazCabernet。除了常見的品種之外，奔富酒莊也開發(fā)了“一次性”的限量頂級葡萄酒，而以BIN作為標志讓釀酒師鑒定稀有的高品質(zhì)葡萄酒，從而把其他的混合品種的葡萄酒分開出來，并且允許這些葡萄酒作為頂級酒來收藏。在市面上，這些品牌的酒成為葡萄酒收藏家的寵兒，例如Bin 60A，Bin 90A和KalimnaBlock 42。

150年以來，奔富酒莊依然保留著其始終如一的優(yōu)良品質(zhì)和釀酒哲學，因此，直到今天，奔富酒莊仍舊是澳洲葡萄酒業(yè)的掌舵人之一。20世紀90年代，Penfolds的白葡萄酒項目(YieldedYattarna Chardonnay)，開始預示著澳洲也有制造和紅葡萄酒一樣出名的世界級別的白葡萄酒的能力。而最新推出的新佳釀RWT SHIRAZ，更被酒評家將其定位為自“奔富酒王”(GRANGE)以來的另一支超級佳釀。RWT是RED WINEMAKINGTRIAL的簡稱，寓意“釀制紅酒的考驗”。它是奔富酒莊的一個新的風格，使用了法國橡木桶而放棄美國橡木桶，從而使得釀造出的葡萄酒更有讓人難忘的豐滿度，是一支體形豐滿、強而有力、艷麗的紅酒，酒莊的總釀酒師約翰·杜威評她為一級佳釀。

不斷推陳出新，大量的廣告投放和推廣，令奔富一直領軍于澳洲葡萄酒業(yè)，成為行業(yè)內(nèi)的驕傲。