洋蔥可防“富貴病”

洋蔥是歐美餐桌的主角，被稱為“菜中皇后”。法國一位名廚曾說，沒有洋蔥，烹調技術也隨之消失了。瑞士有洋蔥節，膜拜洋蔥，祈求幸福，把洋蔥當成神的化身。近幾年隨著洋快餐的流行，洋蔥在中國，也逐漸受歡迎起來。

洋人偏愛有道理

從營養學角度看，近年發現，洋蔥對預防所謂“富貴病”頗有益處。洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用。以上這些成分，對于肥胖、高血脂、動脈硬化等病癥的預防，是十分有益的。

中醫觀點1：燥濕解毒

從中醫角度看，洋蔥對“富貴病”的預防作用與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。

推薦燥濕解毒方：高粱米及生薏米各100克，涼水泡4小時后慢火煮粥，待米爛時，南瓜100克切塊，洋蔥100克切丁入粥同煮至熟，甜、咸自調。

中醫觀點2：解表散寒

祖國醫學還認為，洋蔥性溫味辛，可溫通解表，發散風寒。可用于外感風寒，身痛無汗，食積脹滿等癥。

推薦解表散寒方：可口可樂500毫升，加入洋蔥100克切絲，生姜50克切絲，紅糖少量，慢火燒開約5分鐘，趁熱飲。

不過需要注意的是，洋蔥辛溫，胃火熾盛者不宜多吃，吃太多，會使胃腸脹氣。