很多忙碌的上班族都會選擇帶飯上班,因為這是個方便、經濟又健康的好方法。不過。夏季天氣炎熱。選擇適合的飯菜非常重要。
宜帶:
什么食物可以保證夏日午餐的營養呢?夏季炎熱,人的消化功能較弱,很容易發生嘔吐、腹瀉等急性胃腸道疾病,飲食應以清熱解毒、止渴利尿為好,不要追求反季節的高價菜,時令瓜果就是最好的選擇。如黃瓜能排泄胃腸內腐敗食物,對降低膽固醇有益;冬瓜富含維生素B族;絲瓜、苦瓜具有解熱消毒的作用。
其他種類食物像番茄、芹菜、蓮藕等夏天食用都比較有益,可以選擇。不要忘了。肉類中某些營養成分是其他食物無法取代的,要補充蛋白質和氨基酸,還得帶點肉類,如蒸肉餅、絲瓜炒肉片等都是很好的選擇。
不宜帶:
豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白質含量非常高,好吃又營養,我們平時都應多吃。可是,卻非常容易變質。溫度稍高,就變味變餿了。建議在炎熱的夏季,就別帶豆類菜肴做盒飯了。因為它們在高溫下易變質,而如果在你沒察覺的情況下吃下肚去,受苦的可是自己,夏季鬧肚子的人多,就因為溫度高,細菌容易繁殖,食物容易變質。不潔食物吃進肚子就害苦自己了。當然,如果你能保證菜肴在家放在冰箱,路途花的時間不長,到公司后又能立即放入冰箱的話,還是可以帶的。
綠葉蔬菜(青菜、菠菜、韭菜等葉子是綠色的蔬菜)是我們平時必吃的高維生素食物,很多人喜歡帶到飯盒里,因為大家知道,無論何時綠葉蔬菜都提倡多吃。可是,綠葉蔬菜中含有一種叫“硝酸鹽”的物質,要現做現吃。存放時間過長或經微波爐加熱。硝酸鹽還會轉化為致癌的“亞硝酸鹽”。
魚和海鮮也在禁帶之列,它們同樣不適合隔餐吃,因為放置時間長后易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。所以,這些營養的好菜還是在當餐吃掉最好。
自帶盒飯要充分加熱后才能吃。有些人覺得天氣太熱,冷飯冷菜吃下肚去,感覺更舒服。可如果這樣,就等于吃下了大量細菌。食物上有大量細菌。加熱也是一個殺菌的過程。
不少人認為,如果單位沒有冰箱,但開著空調,室內溫度不高,自帶盒飯應該不會變質。其實,有些病菌在20℃的氣溫下就能快速繁殖。何況。你的盒飯還在室外高溫下暴露過一段時間。夏天炎熱,食物從家里的冰箱取出。經過短時間的路途,再放入冰箱里冷藏,只要路上時間不過長,不直接暴露在太陽下。食物變質的可能性小些。但如果單位沒有冰箱的話,建議大家就不要帶飯了。因為,食物在常溫下超過4小時,變質的可能性非常大。
另外,把菜和米飯分格存放,也是延緩自帶盒飯變質的方法,因為食物之闡會相互影響,加速變質。尤其菜的湯汁浸泡米飯容易變質。可以選購帶有多個隔層的餐盒。把飯、不同種類的菜分開放置,既防串味又防變質,兩全其美。