英倫知味之旅

英國有什么？女王、哈利波特、大本鐘……或許可以念一大串下去，就是念不到美食。在許多人看來，英國的食物是糟糕的，連一盤炸魚薯條都被吹得天花亂墜。然而，細心的旅行者仍然可以從英倫三島品嘗到日不落的優(yōu)雅余暉，發(fā)現(xiàn)創(chuàng)意食材的別樣滋味。

我們的旅途第一站，是南部的海濱城市布萊頓（BRIGHTON），18世紀就馳名的海灘度假勝地。到達的時候已是黃昏時分，一路駛向海岸，眼前的大海呈暗綠色，在遠方層疊烏云的背景下，時而嗚咽，時而呼嘯。想到這就是地圖上熟悉的英吉利海峽，我不禁有些激動。裹緊圍巾，深呼吸……英吉利海峽的風(fēng)啊，無論是蒸汽革命、英法百年戰(zhàn)爭，還是北海油田開發(fā)，總是這樣持續(xù)不斷地吹拂著這個曾經(jīng)深刻影響世界的島嶼。

布萊頓是從一個小漁村發(fā)展起來的，當(dāng)?shù)氐恼~薯條頗有些名氣。在曲曲彎彎的小巷子里找到一家人氣最旺的炸魚店，享受了一頓正宗英國食物國粹。熱情的廚師賦予這道充滿英國美食傳統(tǒng)的名菜以新的風(fēng)味，炸魚實際是相當(dāng)于上海的“面拖魚”。海魚在面漿里打個滾，然后下油鍋，炸出來的魚松脆美味，配以又大又新鮮的薯條，足以溫暖你被海風(fēng)吹涼的身子。喝點來自赫里福郡的絕世蘋果酒，眺望窗外幾個世紀不變的無敵海景，百年的時光仿佛一晃而過，又好像從來沒有消逝。

去約克是為了看那個舉世聞名的大教堂。參加完祈禱儀式，沿著市中心的街道散步，忽然遇見一個風(fēng)情無限的小巷。拐進去就見到了Kings Arms小酒館。有太多的食客坐在里面，直覺告訴我，這里必定有獨特的美味。

酒館里人聲鼎沸，歌手正唱著綿綿的老歌，那些日不落時代的沉重與輝煌，都在飄飛的音符中變得輕盈。這里販賣濃汁稠醬、口味醇厚的傳統(tǒng)英式菜，還有不同凡響的正宗淡啤如金色輝煌（Golden Glory）可供暢飲。豬是這里的頭牌，香氣四溢！轉(zhuǎn)烤全豬、約克郡布丁等傳統(tǒng)的英式鄉(xiāng)村菜回味無窮。當(dāng)?shù)孛牢兜哪汤胰肟诩椿子媚称放魄煽肆Φ膹V告語，口感真的是如絲綢般光滑。甜點更是分量十足，光看外表就令人心花怒放。

華燈初上的時候，緩緩駛?cè)雮惗氐奈骞馐小Ｒ雇淼臓N爛與魅惑、潛流與漩渦，整個城市猶如一個施妝得體的美人優(yōu)雅地展示在眼前。白金漢宮、塔橋、諾丁山……匆匆走過一連串地標。四周安靜得好像是進入了童話王國。

英國近幾年時興用當(dāng)季的食材加上廚師的想象來做菜，食材種類包羅萬象，做法也很新穎，被稱為英國的新式創(chuàng)意菜。當(dāng)年向垃圾食品宣戰(zhàn)的帥氣明星大廚吉米·奧利弗（Jamie Oliver）就在這里開設(shè)了Fifteen餐廳。餐館經(jīng)過精心的現(xiàn)代設(shè)計，簡潔而大氣。食物融合了意大利地中海式風(fēng)味，并大量選用了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。意大利海鮮調(diào)味飯配搭藏紅花是一道妙不可言的開胃菜，之后就是慢烤瑞恩蘭德羊肉。我有時會在肉上撒點細鹽，絲絲入扣的原始風(fēng)味就成了Fifteen留給我的最珍貴的禮物。在吉米的網(wǎng)站上，可以了解到這些精美食物的創(chuàng)作者，他們都在餐館工作。面對面與他們交流那些絕妙的美食是怎么做出來的，真是新鮮而有趣的體驗！

饕餮之后滿足地走出餐廳，看到褪盡浮華的倫敦，就像一個經(jīng)常錦衣夜行的午夜妖姬，偶然間的素面朝天讓人備覺親切與溫暖。在這里，也能找到家的感覺。