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2009-01-01 00:00:00王敬霞
百姓生活 2009年3期
“問題奶粉”事件引起大家對(duì)食品安全問題的關(guān)注，人們購(gòu)買日常食品時(shí)格外謹(jǐn)慎，生怕買回問題食品。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系范志紅副教授，將自己日常購(gòu)買食品的訣竅傳授給大家。
不買廣告長(zhǎng)期密集投放的
很多人喜歡跟著廣告買食品，一是為了滿足嘗新鮮的心理，二是對(duì)廣告內(nèi)容過分相信。事實(shí)上，大量的廣告費(fèi)用分?jǐn)偟疆a(chǎn)品中，有可能造成兩個(gè)結(jié)果，一是質(zhì)次，二是價(jià)高。所以，最好買那些品牌已經(jīng)建立很久，廣告雖不太多但是口碑一直不錯(cuò)的品牌。這也是美國(guó)生活指導(dǎo)方面的“寶典”之一。
不買經(jīng)常降價(jià)促銷的
入口的日常食品與家用電器等產(chǎn)品不同，食品的成本是相對(duì)固定的，利潤(rùn)一般都比較薄，是難以大幅度降低售價(jià)的。所以，那些經(jīng)常在超市等處搞價(jià)格大戰(zhàn)來促銷的，就很令人懷疑其產(chǎn)品的品質(zhì)是否能夠保證。突然降價(jià)或捆綁促銷的食品，很多是因?yàn)榭斓奖Ｙ|(zhì)期或是已不新鮮而降價(jià)的，其安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值早已打了折扣，不值得去購(gòu)買。
不買高度加工的
購(gòu)買食品要盡量選那些最純粹的、天然形態(tài)的產(chǎn)品，少買那些添加了各種原料的產(chǎn)品。純粹天然形態(tài)的產(chǎn)品，摻假及摻進(jìn)有毒物質(zhì)的難度會(huì)大大提高；而混合了過多原料的產(chǎn)品，則容易多了。
盡量買本地出產(chǎn)的
食品要盡量買本地的。這是因?yàn)椋镜仄放频氖称?，其生產(chǎn)、銷售人員多是本地人，想要嚴(yán)重欺騙本地人，還是比較困難的，廠家多多少少會(huì)有些顧忌。同時(shí)，本地產(chǎn)品減少了運(yùn)輸和儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)，不用在各類媒體做廣告，產(chǎn)品成本略低，可以在同樣的價(jià)錢下，更物有所值。
盡量買保質(zhì)期較短的
食品的保質(zhì)期越長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)成分在儲(chǔ)存中的損失也就越可能增加，而且額外添加油、糖、鹽以及防腐劑等成分的可能性也就越大，安全的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)加大。而保質(zhì)期較短的食品，不但營(yíng)養(yǎng)成分損失少，所含的防腐劑也少一些，安全系數(shù)相對(duì)高一些。
提高自己的敏感度
消費(fèi)者要保護(hù)自己，還要在日常生活中學(xué)會(huì)比較各種食品的口感、質(zhì)地、香氣等差異，購(gòu)買時(shí)稍加留意，是能分辨出優(yōu)劣來的。比如奶類食品，口感是黏稠還是柔滑；蛋糕等食品，是過軟還是適度。如果經(jīng)常比較，是能夠提高鑒別能力的。
“問題奶粉”事件引起大家對(duì)食品安全問題的關(guān)注，人們購(gòu)買日常食品時(shí)格外謹(jǐn)慎，生怕買回問題食品。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系范志紅副教授，將自己日常購(gòu)買食品的訣竅傳授給大家。
不買廣告長(zhǎng)期密集投放的
很多人喜歡跟著廣告買食品，一是為了滿足嘗新鮮的心理，二是對(duì)廣告內(nèi)容過分相信。事實(shí)上，大量的廣告費(fèi)用分?jǐn)偟疆a(chǎn)品中，有可能造成兩個(gè)結(jié)果，一是質(zhì)次，二是價(jià)高。所以，最好買那些品牌已經(jīng)建立很久，廣告雖不太多但是口碑一直不錯(cuò)的品牌。這也是美國(guó)生活指導(dǎo)方面的“寶典”之一。
不買經(jīng)常降價(jià)促銷的
入口的日常食品與家用電器等產(chǎn)品不同，食品的成本是相對(duì)固定的，利潤(rùn)一般都比較薄，是難以大幅度降低售價(jià)的。所以，那些經(jīng)常在超市等處搞價(jià)格大戰(zhàn)來促銷的，就很令人懷疑其產(chǎn)品的品質(zhì)是否能夠保證。突然降價(jià)或捆綁促銷的食品，很多是因?yàn)榭斓奖Ｙ|(zhì)期或是已不新鮮而降價(jià)的，其安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值早已打了折扣，不值得去購(gòu)買。
不買高度加工的
購(gòu)買食品要盡量選那些最純粹的、天然形態(tài)的產(chǎn)品，少買那些添加了各種原料的產(chǎn)品。純粹天然形態(tài)的產(chǎn)品，摻假及摻進(jìn)有毒物質(zhì)的難度會(huì)大大提高；而混合了過多原料的產(chǎn)品，則容易多了。
盡量買本地出產(chǎn)的
食品要盡量買本地的。這是因?yàn)椋镜仄放频氖称?，其生產(chǎn)、銷售人員多是本地人，想要嚴(yán)重欺騙本地人，還是比較困難的，廠家多多少少會(huì)有些顧忌。同時(shí)，本地產(chǎn)品減少了運(yùn)輸和儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)，不用在各類媒體做廣告，產(chǎn)品成本略低，可以在同樣的價(jià)錢下，更物有所值。
盡量買保質(zhì)期較短的
食品的保質(zhì)期越長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)成分在儲(chǔ)存中的損失也就越可能增加，而且額外添加油、糖、鹽以及防腐劑等成分的可能性也就越大，安全的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)加大。而保質(zhì)期較短的食品，不但營(yíng)養(yǎng)成分損失少，所含的防腐劑也少一些，安全系數(shù)相對(duì)高一些。
提高自己的敏感度
消費(fèi)者要保護(hù)自己，還要在日常生活中學(xué)會(huì)比較各種食品的口感、質(zhì)地、香氣等差異，購(gòu)買時(shí)稍加留意，是能分辨出優(yōu)劣來的。比如奶類食品，口感是黏稠還是柔滑；蛋糕等食品，是過軟還是適度。如果經(jīng)常比較，是能夠提高鑒別能力的。
