眾所周知,營養不良是影響健康的重要因素之一,而食物供應匱乏、疾病、不良的生活方式等,都可能導致機體發生營養不良。營養不良會使疾病發生率增加,如果機體已經處于疾病狀態,營養不良必然會導致病情加重,并發癥增加和預后不良。因此,營養不良的高危個體(如消化道疾病患者、較大創傷的外科手術患者、患有慢性疾病的老年人、對營養有特別需求的個體及容易發生營養不良的其他疾病患者)和已存在營養不良的患者,了解科學合理的營養知識和營養治療是非常必要的。
天然食物,補充有益
一般來講,當機體存在營養缺乏的危險因素或已經出現營養不良,在可正常進食的情況下,飲食調補是首選方式。飲食調補的好處在于——
◇全面均衡
營養制劑補充一般只能解決單一營養素缺乏,雖然有些營養制劑為復合型,但作用往往也較為局限。為什么食補全面均衡呢?這是因為當機體出現某種營養素明顯缺乏時,往往同時存在多種營養素的缺乏,只不過是各種營養素缺乏程度不同或臨床表現各異。另外,就食物而言,除個別食物含營養素種類較為單一外,大部分食物都是多種營養素同時存在的。因此,食補可以同時補充多種營養。
◇安全可靠
盡管天然食物某些營養素含量非常豐富,但在正常情況下,攝入天然食物發生營養素蓄積中毒的可能性是微乎其微的。而采用營養制劑補充,特別是脂溶性維生素和微量元素如果超過安全食用量并且長期服用,可能產生蓄積中毒。
◇提供植物化合物
飲食調補除能為機體提供多種營養素外,還能提供多種屬于非營養素的植物化合物成分,如黃酮類、多酚類等,這些化合物對預防慢性病、延緩衰老和維持機體健康有重要作用。
◇美味實惠
飲食調補成本低,營養制品費用則往往較高。食物可以通過其色、香、味使人心情愉悅,是一種美的享受。而攝入營養制品,特別是營養性藥物,可能會產生不良的心理影響,兒童尤其如此。
營養制品,服用要合理
下列情況可以考慮應用包括營養類藥物、營養補充劑或某些含營養素的保健食品,或天然食物補充與營養制品同時應用。
1.機體某種或幾種營養素嚴重缺乏,食物補充在短期內難以奏效時,可以適當補充營養制品。
2.某些疾病使進食量受到限制,飲食難以滿足正常營養需要時,如口腔疾病、胃腸道疾病、腫瘤放化療時胃腸反應嚴重的患者。
3.常規飲食不能滿足某些人群對某些營養素的特殊需要時,如老年人容易發生骨質疏松,可以適當補鈣;孕婦對葉酸需要量增加,妊娠早期應適當補充葉酸;高溫條件下作業人員容易從汗液中丟失無機鹽和某些維生素,也應予以適當補充,等等。
4.常規飲食雖能滿足正常生理需要,但某些營養成分額外補充可以有益健康,如老年人機體抗氧化能力和免疫功能往往下降,適當補充具有抗氧化功能的營養素如維生素E、維生素C,將有助于增強機體抗氧化能力;適當補充維生素A有助于改善機體的免疫功能。
5.對某些疾病恢復期、較大手術后的患者等,可以有針對性地補充某些營養素,對促進疾病康復是有益的。
當營養不良患者選用營養制劑補充時,應同時針對營養不良的病因進行治療。為了保證安全有效,應在營養醫師或臨床醫師的指導下應用。
編輯/于嘉男 yujianan@jtyy.com