名人與牛的軼聞趣事（二）

隋末唐初小李密

牛角掛書為榜樣

隋末唐初的李密，少年時十分好學，從不浪費時間。有一次，他騎牛外出，為了不耽誤看書，就把一部《漢書》掛在牛角上，一手拿著牛鞭，一手捧著一卷《漢書》，一邊趕路，一邊翻閱。這情景，恰巧被外出的越國公楊素看見了。楊素見狀，大覺驚奇，便悄悄跟在他后面，認真觀察了好一陣，然后追上去問道：“你這位小書生，怎么用功到這種程度?”小李密認出了楊素，立刻從牛背上跳下來有禮貌地拜見。楊素從他讀的書中看到了這位少年人小但志向遠大，就和他攀談起來，言談之下發覺他與眾不同，其才學識見都高出常人，更是驚奇。楊素回府后就急忙把這件事說給禮部尚書楊玄感聽：“我在路途中遇見小李密并暗暗觀察了他這個人，料想他今后必成大器。”楊玄感深信老朋友的眼光不會錯，便放下架子與李密交上了朋友。從此后，李密的“牛角掛書”不僅逐漸成為形容人們勤奮好學的一個代名詞，而且也是伯樂挑選千里馬的方法之一。

朱元璋山里煨壇子牛肉

御廚師膳房烹牛肉摳餃

具有“質優形美、皮酥餡多、鮮香爽口，別有風味”之特點的湖北沙市傳統風味小吃“牛肉摳餃”，系用牛肉為餡，填入搓成圓壇形的米粉團中，入油鍋炸至向外透水并發響聲時撈出即成。餃子口小肚大，形似民間常用的小泡菜壇子，亦頗似和尚敲的“木魚”。說起牛肉摳餃的由來，還與朱元璋有關呢!相傳在元朝末年，朱元璋的母親剛剛懷上了他，由于生活所迫，便從安徽鳳陽逃荒到湖北應山。一天，在應山楊家崗的一個破窯洞里生他時因難產而離開人世。這時，寶林寺的一個老和尚正路過此地，聽到破窯洞里有嬰兒哭聲，便把他抱回寶林寺。朱元璋長大后就在寶林寺放牛，而寺里和尚卻規定，熱天管穿不管吃，冷天管吃不管穿。夏季里，朱元璋經常餓肚子，有一天，他在外放牛實在餓急了，便偷偷宰殺了一頭小牛，還從寺中偷來一個壇子，同一群放牛娃在山里煨牛肉吃。大家吃完牛肉后，朱元璋怕老和尚向他要牛，便把牛尾巴插在山頂上，說了聲請土地神拉著，隨即跑回寺里對老和尚說，牛鉆到山里頭出不來了。老和尚不信，便跟著跑到山上看，只見牛尾巴還在外面翹著呢!他就使勁往上扯，說來也怪，只扯得小牛“哞哞”直叫，而且越扯牛尾巴越往里鉆。沒辦法，老和尚只得下山回寺里去了。這時，小伙伴們心情才平靜下來，有的說朱元璋“金口玉言”，將來肯定要當皇帝。公元1368年，朱元璋當上皇帝后，整天的山珍海味吃膩了，就想換換口味。一天晚上，朱元璋突然夢見了小時候偷吃牛肉的事來。第二天一大早就召見一直跟隨他當御廚的同鄉張羲，令他做一種用壇子裝牛肉而且可以同吃的食物。張羲接受御旨后幾經琢磨，終于做出了一種頗似壇子形狀的牛肉摳餃。事后，朱元璋又害怕張羲知其底細而把自己幼年當放牛娃時因饑餓而偷吃牛肉的丑聞張揚出去，有損自己的名聲，遂起殺人滅口之心。當張羲得知消息便連夜打點行裝偷偷跑到湖北沙市，做起牛肉摳餃的生意，使這一著名風味小吃得以流傳至今。

牛肉館美食惹人愛

郭沫若聚餐題館名

1938年冬，郭沫若率國民黨政府政治部第三廳大批文藝工作者，從武漢撤到重慶。郭沫若的寓所和三廳的辦公地點，均在重慶天官府。戰時的生活十分清苦，他接待各界朋友吃飯時就到寓所對面一家吊腳樓小牛肉館便餐。這是一家回民開的夫妻店，女主人馬有碧有一手烹制牛肉的好手藝，售出的涼拌牛肉麻辣醇香，食不落渣；清燉牛肉，清爽味鮮；其他如紅燒牛肉，腌鹵牛肉，經她烹調，也無不美味可口，且價錢公道，還可以賒欠，因而深受群眾歡迎。當時許多文化界人士，把這家小店作為“文化俱樂部”，常到此店小酌談心。郭沫若喜歡小吃，與店主有主客之交，自然也成了該店的常客。一天，郭沫若陪同實業家盧子英入店小酌，與老板娘攀談時問道：“怎么貴店沒有招牌呢?”老板娘答道：“家居小店沒想到要個什么招牌，就請郭先生給小店取個名吧。”郭沫若欣然應允，沉吟片刻說：“你家的掌柜不是叫馬星臨嗎?福星臨門，就叫‘星臨軒’吧，既響亮，又有意義。”第二天，郭將題寫的店名“星臨軒”落款蓋印，送到店主手中。這雖是郭沫若的戲筆。但“星臨軒”三字，還有另一層寓意，意為文人聚會之所，真是一語雙關，妙不可言。小店有了郭沫若書寫的招牌后，更加揚名山城。從此，這家無名小店顧客紛至沓來，成為當年陪都重慶聞名遐邇的牛肉館。

(連載完)