苜蓿與苜?；ù?/h1>
2009-01-01 00:00:00孟樹鋒
收藏界 2009年3期
早春二月，小雪初晴，在尚余料峭寒意的陽坡里，苜蓿經(jīng)過一冬的積蓄孕育，頂破硬土皮和枯根叢，吐出了胖乎乎、毛茸茸、略帶灰青綠的嫩芽，長約寸許，如十分逗人的小雞，也像天真可愛的小姑娘。它證實(shí)了生命重醒的希望和春暖大地的消息，更給人們奉上了真正自然素味的綠色食品。
苜蓿本屬他國植物，漢武帝時(shí)由博望侯張騫出使西域，從大宛國帶回中土而廣種博植。苜蓿當(dāng)萊的歷史很長，早在唐五代時(shí)即有“絳紗諒無有，苜蓿聊可嚼”和“朝旭上團(tuán)團(tuán)，照見先生盤。盤中何所有，苜蓿長闌干”等詩句，以此來表達(dá)教書先生們的清貧淡苦。后來，這種純生活現(xiàn)象演變成了體現(xiàn)思想意識的飲食文化，教師和自持清政廉潔的官人以吃苜蓿來明志，抒發(fā)他們的清高與樸素。到宋代后，“苜蓿盤”便成了這一部分人的代稱詞，大有“不因同里兼同姓，肯念先生苜蓿盤”的遣懷感慨了。
菜肴與餐具的搭配成為“色、香、味、形、全”的壓軸戲，瓷器亦成為人們滿足使用功能后，又來表現(xiàn)主觀意識的載體。清朝嘉慶年間，“清流”勢力還有相當(dāng)氣數(shù)的時(shí)候，景德鎮(zhèn)民窯出現(xiàn)了一種青花瓷的苜蓿花碗盤。沿口打“文武”線或畫虛實(shí)相間的連珠紋，很像苜蓿的籽實(shí)，是謂邊角紋樣。盤心一朵外圈似火焰、中間空格花蕊的橢圓形苜蓿花頭，花下及左右三方單枝，其余四周均勻鋪撒如“人”字、又像“八”字的苜蓿葉子，形成主次分明、既疏朗而又錦簇的適合紋樣；主題與邊角、紋樣與造型在構(gòu)成及配合上十分恰當(dāng)自然。在繪制技術(shù)上它只用軟、硬兩個(gè)很清楚、易掌握的“標(biāo)水”(用水調(diào)和鈷蘭料的稀、稠程度)，筆法上只有一枝細(xì)的勾線筆和一枝小的“分水”(用大筆頭蘸稀水料填補(bǔ)紋樣大空面的方法)筆直畫來結(jié)合，鮮明的濃淡關(guān)系把紋樣結(jié)構(gòu)的賓主位置演繹得著實(shí)精彩。有些干脆用“分水”筆蘸“頭濃”或“正濃”(青花稀繪料五個(gè)色階中的第一位色名)青料直接抹畫，幾乎把青花技術(shù)推到了最簡便快捷的程度上，與當(dāng)時(shí)的習(xí)尚需要一拍即合，成為景德鎮(zhèn)晚清陶瓷產(chǎn)出量最大、銷往全國最普及和各地競相仿制的產(chǎn)品之一。
陜西耀州窯使用鈷藍(lán)的年代絕對要晚于景德鎮(zhèn)。一是我國的鈷礦藏均在南方的云南、江西、福建、浙江幾省。二是景德鎮(zhèn)如此世界聞名的大瓷都在元、明時(shí)才起用青花，而青花料那近乎玄妙的加工技術(shù)，是從青瓷高峰上滑落下來而急劇萎縮的北方小窯場根本無法認(rèn)識、無法辦到的。三是全國的陶場均跟著景德鎮(zhèn)學(xué)習(xí)青花，雖然南方個(gè)別窯場與景德鎮(zhèn)青花同時(shí)起步，但在人才、規(guī)模、水平各個(gè)方面皆無法跟它比肩；長江以北的許多主要產(chǎn)瓷區(qū)都是在清代以后才出現(xiàn)青花、或結(jié)合當(dāng)?shù)毓に囂攸c(diǎn)的變異青花瓷，況乎已隅于陳爐鎮(zhèn)的“后耀州窯”?所以確切地講，陜西陶場的藍(lán)花瓷，也就是從仿制青花苜?；ù砷_始的。學(xué)制之初，照貓畫虎之下，甚至比南方人畫得還細(xì)致具體。然而陜西畢竟是苜蓿入國的第一站，種植歷史和面積也是最長最大的地區(qū)之一，人與苜蓿的親切及認(rèn)知程度都很深；而且耀州窯在元、明時(shí)期豪放灑脫的鐵銹花瓷制造技術(shù)十分雄厚，在繪制上使用單枝長鋒毛筆的水平非常高超。在繪畫風(fēng)格上去掉了南方青花的細(xì)巧繁麗，融進(jìn)了北地的粗獷直率，更切實(shí)地結(jié)合了當(dāng)?shù)靥沾稍系男阅芎凸に嚰夹g(shù)特點(diǎn)，形成了自己的藍(lán)花“串枝連”碗盤，是為陜西陶瓷學(xué)習(xí)外地陶瓷技術(shù)最成功的典范之一。
這種雖然只有一枝筆、一個(gè)“標(biāo)水”畫在瓷胎上面的技術(shù)所產(chǎn)生的串枝連瓷里，在讀它的主次疏密時(shí)，有輕重濃淡，還有疾徐頓揚(yáng)和淋漓酣暢，更有苜蓿的自然習(xí)性與最佳藝術(shù)形象的描寫。清樸簡練之中蘊(yùn)含著豐富濃烈的跌宕飄逸，是當(dāng)?shù)孛癖娦男院蜌v史積淀的最好呈現(xiàn)，不失為陶瓷(確切講是“北方粘土質(zhì)陶瓷”)和陶瓷藝術(shù)中最富有準(zhǔn)確裝飾語言的優(yōu)秀一例。
作為耀州瓷延續(xù)到清代的主導(dǎo)產(chǎn)品之一，苜?；ǘ嘣谕搿⒈P、碟、杯上表現(xiàn)，在陜西銅川市的陳爐窯、白水縣的西河窯、黃陵縣的店頭窯、澄城縣的窯頭窯均有生產(chǎn)，以陳爐窯出品為最早、最多、最好。精道的制作和獨(dú)特的風(fēng)格贏得了不少市場，曾有少量輾轉(zhuǎn)出口，也被熱心官吏呈給了皇室，西太后西安避亂時(shí)亦作使用。據(jù)聞，上世紀(jì)七十年代中日邦交正常化會(huì)談時(shí)，繁重政務(wù)之余，日本田中角榮前首相曾向先總理周恩來詢索“陳爐的苜蓿花瓷、立地坡的粘土”。經(jīng)查尋，方曉得是在陜西銅川，卻已是貨源難覓而人亡藝絕了。然除陜西陶場以外的山西、河南、河北、山東等瓷窯，在向景德鎮(zhèn)青花瓷技藝學(xué)習(xí)時(shí)，卻是各取所長，一味地模擬釉下施繪和色分五彩的“分水”技術(shù)；在圖案上接納了南瓷的牡丹、西蕃蓮、菊花、人物、動(dòng)物、山水、花鳥、博古等紋樣，致使耀州窯的藍(lán)花苜?；ù删拖癞?dāng)?shù)氐那厍灰粯印肮耪{(diào)獨(dú)彈”了。
土制馬蹄窯里的粘土質(zhì)苜蓿花瓷，光是1200至1300℃的高溫焙燒就長達(dá)七天七夜，幾乎沒有“核素放射”或“PPM(鉛熔出量)”，況且個(gè)個(gè)都是手工制坯、手工施繪、單件獨(dú)制式的民間藝術(shù)品。一個(gè)時(shí)代的特定環(huán)境，產(chǎn)生了適合于它、流行于那個(gè)社會(huì)的物品或藝術(shù)，當(dāng)然更有那些創(chuàng)造出那些東西的人。若以剛剛興起的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”觀念來論，不要看簡單的抹那幾筆，要自然、順眼到讓人能感覺有一點(diǎn)藝術(shù)享受的程度，不經(jīng)二三十年的專業(yè)操練，怕是難以完成的。還有那用騾子拉純木質(zhì)構(gòu)件轉(zhuǎn)圈的“水耙法”加工泥料，手?jǐn)嚧笫啞稗D(zhuǎn)輪就制”的拉修坯，“熔點(diǎn)”很高的透明釉“老藥”，鉆藍(lán)的提煉加工和配制，數(shù)萬件一爐長時(shí)間高溫度“馬蹄窯”燒成等工藝技術(shù)的消亡，連數(shù)說上點(diǎn)的人都沒有，哪里還有能操持的人呢?但我夢想，若以苜?；ù赏胧⒁煌氪禾炖锏念^一茬苜蓿菜，將不失為純東方天人合一的、最美妙、最時(shí)髦的新春第一吻!
早春二月，小雪初晴，在尚余料峭寒意的陽坡里，苜蓿經(jīng)過一冬的積蓄孕育，頂破硬土皮和枯根叢，吐出了胖乎乎、毛茸茸、略帶灰青綠的嫩芽，長約寸許，如十分逗人的小雞，也像天真可愛的小姑娘。它證實(shí)了生命重醒的希望和春暖大地的消息，更給人們奉上了真正自然素味的綠色食品。
苜蓿本屬他國植物，漢武帝時(shí)由博望侯張騫出使西域，從大宛國帶回中土而廣種博植。苜蓿當(dāng)萊的歷史很長，早在唐五代時(shí)即有“絳紗諒無有，苜蓿聊可嚼”和“朝旭上團(tuán)團(tuán)，照見先生盤。盤中何所有，苜蓿長闌干”等詩句，以此來表達(dá)教書先生們的清貧淡苦。后來，這種純生活現(xiàn)象演變成了體現(xiàn)思想意識的飲食文化，教師和自持清政廉潔的官人以吃苜蓿來明志，抒發(fā)他們的清高與樸素。到宋代后，“苜蓿盤”便成了這一部分人的代稱詞，大有“不因同里兼同姓，肯念先生苜蓿盤”的遣懷感慨了。
菜肴與餐具的搭配成為“色、香、味、形、全”的壓軸戲，瓷器亦成為人們滿足使用功能后，又來表現(xiàn)主觀意識的載體。清朝嘉慶年間，“清流”勢力還有相當(dāng)氣數(shù)的時(shí)候，景德鎮(zhèn)民窯出現(xiàn)了一種青花瓷的苜蓿花碗盤。沿口打“文武”線或畫虛實(shí)相間的連珠紋，很像苜蓿的籽實(shí)，是謂邊角紋樣。盤心一朵外圈似火焰、中間空格花蕊的橢圓形苜蓿花頭，花下及左右三方單枝，其余四周均勻鋪撒如“人”字、又像“八”字的苜蓿葉子，形成主次分明、既疏朗而又錦簇的適合紋樣；主題與邊角、紋樣與造型在構(gòu)成及配合上十分恰當(dāng)自然。在繪制技術(shù)上它只用軟、硬兩個(gè)很清楚、易掌握的“標(biāo)水”(用水調(diào)和鈷蘭料的稀、稠程度)，筆法上只有一枝細(xì)的勾線筆和一枝小的“分水”(用大筆頭蘸稀水料填補(bǔ)紋樣大空面的方法)筆直畫來結(jié)合，鮮明的濃淡關(guān)系把紋樣結(jié)構(gòu)的賓主位置演繹得著實(shí)精彩。有些干脆用“分水”筆蘸“頭濃”或“正濃”(青花稀繪料五個(gè)色階中的第一位色名)青料直接抹畫，幾乎把青花技術(shù)推到了最簡便快捷的程度上，與當(dāng)時(shí)的習(xí)尚需要一拍即合，成為景德鎮(zhèn)晚清陶瓷產(chǎn)出量最大、銷往全國最普及和各地競相仿制的產(chǎn)品之一。
陜西耀州窯使用鈷藍(lán)的年代絕對要晚于景德鎮(zhèn)。一是我國的鈷礦藏均在南方的云南、江西、福建、浙江幾省。二是景德鎮(zhèn)如此世界聞名的大瓷都在元、明時(shí)才起用青花，而青花料那近乎玄妙的加工技術(shù)，是從青瓷高峰上滑落下來而急劇萎縮的北方小窯場根本無法認(rèn)識、無法辦到的。三是全國的陶場均跟著景德鎮(zhèn)學(xué)習(xí)青花，雖然南方個(gè)別窯場與景德鎮(zhèn)青花同時(shí)起步，但在人才、規(guī)模、水平各個(gè)方面皆無法跟它比肩；長江以北的許多主要產(chǎn)瓷區(qū)都是在清代以后才出現(xiàn)青花、或結(jié)合當(dāng)?shù)毓に囂攸c(diǎn)的變異青花瓷，況乎已隅于陳爐鎮(zhèn)的“后耀州窯”?所以確切地講，陜西陶場的藍(lán)花瓷，也就是從仿制青花苜?；ù砷_始的。學(xué)制之初，照貓畫虎之下，甚至比南方人畫得還細(xì)致具體。然而陜西畢竟是苜蓿入國的第一站，種植歷史和面積也是最長最大的地區(qū)之一，人與苜蓿的親切及認(rèn)知程度都很深；而且耀州窯在元、明時(shí)期豪放灑脫的鐵銹花瓷制造技術(shù)十分雄厚，在繪制上使用單枝長鋒毛筆的水平非常高超。在繪畫風(fēng)格上去掉了南方青花的細(xì)巧繁麗，融進(jìn)了北地的粗獷直率，更切實(shí)地結(jié)合了當(dāng)?shù)靥沾稍系男阅芎凸に嚰夹g(shù)特點(diǎn)，形成了自己的藍(lán)花“串枝連”碗盤，是為陜西陶瓷學(xué)習(xí)外地陶瓷技術(shù)最成功的典范之一。
這種雖然只有一枝筆、一個(gè)“標(biāo)水”畫在瓷胎上面的技術(shù)所產(chǎn)生的串枝連瓷里，在讀它的主次疏密時(shí)，有輕重濃淡，還有疾徐頓揚(yáng)和淋漓酣暢，更有苜蓿的自然習(xí)性與最佳藝術(shù)形象的描寫。清樸簡練之中蘊(yùn)含著豐富濃烈的跌宕飄逸，是當(dāng)?shù)孛癖娦男院蜌v史積淀的最好呈現(xiàn)，不失為陶瓷(確切講是“北方粘土質(zhì)陶瓷”)和陶瓷藝術(shù)中最富有準(zhǔn)確裝飾語言的優(yōu)秀一例。
作為耀州瓷延續(xù)到清代的主導(dǎo)產(chǎn)品之一，苜?；ǘ嘣谕搿⒈P、碟、杯上表現(xiàn)，在陜西銅川市的陳爐窯、白水縣的西河窯、黃陵縣的店頭窯、澄城縣的窯頭窯均有生產(chǎn)，以陳爐窯出品為最早、最多、最好。精道的制作和獨(dú)特的風(fēng)格贏得了不少市場，曾有少量輾轉(zhuǎn)出口，也被熱心官吏呈給了皇室，西太后西安避亂時(shí)亦作使用。據(jù)聞，上世紀(jì)七十年代中日邦交正常化會(huì)談時(shí)，繁重政務(wù)之余，日本田中角榮前首相曾向先總理周恩來詢索“陳爐的苜蓿花瓷、立地坡的粘土”。經(jīng)查尋，方曉得是在陜西銅川，卻已是貨源難覓而人亡藝絕了。然除陜西陶場以外的山西、河南、河北、山東等瓷窯，在向景德鎮(zhèn)青花瓷技藝學(xué)習(xí)時(shí)，卻是各取所長，一味地模擬釉下施繪和色分五彩的“分水”技術(shù)；在圖案上接納了南瓷的牡丹、西蕃蓮、菊花、人物、動(dòng)物、山水、花鳥、博古等紋樣，致使耀州窯的藍(lán)花苜?；ù删拖癞?dāng)?shù)氐那厍灰粯印肮耪{(diào)獨(dú)彈”了。
土制馬蹄窯里的粘土質(zhì)苜蓿花瓷，光是1200至1300℃的高溫焙燒就長達(dá)七天七夜，幾乎沒有“核素放射”或“PPM(鉛熔出量)”，況且個(gè)個(gè)都是手工制坯、手工施繪、單件獨(dú)制式的民間藝術(shù)品。一個(gè)時(shí)代的特定環(huán)境，產(chǎn)生了適合于它、流行于那個(gè)社會(huì)的物品或藝術(shù)，當(dāng)然更有那些創(chuàng)造出那些東西的人。若以剛剛興起的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”觀念來論，不要看簡單的抹那幾筆，要自然、順眼到讓人能感覺有一點(diǎn)藝術(shù)享受的程度，不經(jīng)二三十年的專業(yè)操練，怕是難以完成的。還有那用騾子拉純木質(zhì)構(gòu)件轉(zhuǎn)圈的“水耙法”加工泥料，手?jǐn)嚧笫啞稗D(zhuǎn)輪就制”的拉修坯，“熔點(diǎn)”很高的透明釉“老藥”，鉆藍(lán)的提煉加工和配制，數(shù)萬件一爐長時(shí)間高溫度“馬蹄窯”燒成等工藝技術(shù)的消亡，連數(shù)說上點(diǎn)的人都沒有，哪里還有能操持的人呢?但我夢想，若以苜?；ù赏胧⒁煌氪禾炖锏念^一茬苜蓿菜，將不失為純東方天人合一的、最美妙、最時(shí)髦的新春第一吻!
