酸奶的是與非

酸奶喝起來細膩可口，而且有些酸奶里面添加了益生菌，媽媽總想讓寶寶也品嘗美味，寶寶怎樣與酸奶結緣呢?如何做是正確的呢?

1歲以內寶寶能喝酸奶嗎?

少量可以。目前提倡1歲以上的寶寶常喝酸奶來促進身體健康，那1歲以內的寶寶能喝嗎7首先要注意的是，6個月以內的寶寶最好是全母乳喂養。在這一階段，母乳是最符合寶寶需要的食品，而包括酸奶在內的其他食品暫時都不要添加。

6個月以后，寶寶可以適量添加一些輔食了，但是首選輔食是淀粉類食物。到了10個月左右，開始準備斷奶了，營養豐富、易于消化吸收的酸奶可以作為重要的備選輔食之一。但要注意的是，寶寶喝酸奶有一個循序漸進的過程，一開始給寶寶喝酸奶量要少，而且最好隔一兩天喝一次。同時，要密切觀察寶寶有沒有腹脹、腹瀉等消化不良的反應。隨著寶寶逐漸長大，再適當加量，周歲以內每天不要超過100毫升。

酸奶可以代替牛奶嗎?

不可以。比起牛奶，有的寶寶更偏愛酸奶的味道。酸奶的原料是牛奶，但是，寶寶的消化系統正在生長發育過程中，黏膜屏障還不太完善。酸奶的DH值比牛奶低，過多的酸奶很可能會“腐蝕”寶寶嬌嫩的胃腸黏膜，影響消化吸收。而且目前市面上銷售的酸奶，往往加入了食品添加劑來改善品質，也不利于寶寶的健康。因此，寶寶最好酸奶、牛奶都適量飲用，以保證健康。

酸奶能否代替藥物治療寶寶腹瀉?

不能。小寶寶們消化道還不夠成熟，免疫功能也比較弱，很容易出現腹瀉的情況。父母舍不得讓寶寶吃藥打針。指望讓有調整腸道功能的酸奶來承擔治療腹瀉的重任，這是不正確的。寶寶腹瀉時，誘發的原因往往多種多樣，應盡快分析情況，對癥下藥。尤其要注意的是，寶寶出現了腹瀉的情況后，即使醫生建議采用益生菌治療，含有益生菌的酸奶也是不能替代藥用益生菌的。

其實，酸奶更重要的作用應該是預防腹瀉。時常適量喝一些酸奶有利于建立寶寶腸道的健康環境，防止腹瀉的發生。

果料酸奶是不是對寶寶更好?

不對?，F在酸奶的種類越來越多，各種果料、果粒、果味酸奶很有歡迎。媽媽必須注意的事情是，給寶寶喝的酸奶不要選水果味的酸奶，因為它們大多含有香精成分。此外添加水果塊的酸奶容易嗆入寶寶氣管。

酸奶是不是越稠越好?

不對。市場上出售的酸奶稀稠不同，孰優孰劣，需要了解一下酸奶產品的生產過程。牛奶經過發酵以后，其中的蛋白質會在乳酸作用下漸漸變成均勻細膩而脆弱的凝凍。這時直接出售的酸奶叫凝固型酸奶，也就是需要用吸管和小勺才能方便食用的酸奶。而將凝固后的酸奶慢速攪拌，就會變成均勻的半固態的可流動的狀態，也就是所謂的“攪拌型酸奶”，在其中加入果汁、色素、香精、果料等其他成分都很方便。攪拌型酸奶在快速攪拌和震動之后，很容易變稀。如果加入果膠、卡拉膠、羧甲基纖維素等增稠劑，就能讓它變得更加濃厚，更加穩定，更便于運輸。

可見，酸奶的稠度與其營養價值并無直接關系。寶寶年幼，不需要攝入那么多的膠質類增稠劑，因為它們數量大的時候會妨礙礦物質的吸收。

加了益生菌的酸奶是不是更好?

對。益生菌是指對人體有益。可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌群平衡的菌種。一般益生菌進入人體以后，可以在腸道內存活，這樣方能在體內長期發揮作用。而傳統酸奶所使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌卻因為不能耐受高胃酸和膽汁酸，因此無法在腸道中定植，保健作用只限于短時間內。

目前部分乳制品企業在酸奶產品中添加了一些效果明確的益生菌。購買時只需注意看一看酸奶包裝上有無特殊益生菌種的說明即可，一般會標明產品中加有“嗜酸乳桿菌”或者“某某雙歧桿菌”。這些酸奶都具有更強的保健作用，對于調整腸胃功能、促進消化、減輕腸道感染等有更好的作用。

脫脂的酸奶對寶寶健康更有益嗎?

不對。有些父母認為，“低脂”“脫脂”的酸奶對寶寶更有幫助。其實，寶寶正在生長發育階段，脂肪和膽固醇對細胞增殖和組織生長有著重要的作用。按照我國的營養素推薦標準，寶寶飲食中來自脂肪的熱量要高于成年人才對，也就是說，寶寶不怕奶里面那一點脂肪和膽固醇。因此，父母們不用給寶寶喝脫脂酸奶。

無糖酸奶更宜養成寶寶健康飲食習慣嗎?

不對。寶寶喜歡甜味是一種天性，早早給他們吃太甜的食物不利于形成健康口味，吃不那么甜的酸奶對寶寶更合適。不過，市場上的無糖酸奶甜味一點都不淡，因為里面加入了甜蜜素、安賽蜜、蛋白糖、木糖酷甜味劑。其實，無糖酸奶是針對糖尿病人這一特殊群體開發的，是為了讓他們滿足吃甜味的嗜好，又不必冒升高血糖的風險，對寶寶并不合適。因為木糖醇、麥芽糖醇等有一定滑腸作用，多喝有可能造成寶寶腹瀉；如果放了合成甜味劑，還會增加寶寶代謝的負擔，那可就得不償失了。所以，寶寶最好不喝無糖酸奶。

酸奶空腹喝是不是損失營養?

不對。分析酸奶的營養成分就可以發現，酸奶當中碳水化合物、脂肪和蛋白質三大營養素來源比非常合理，又富含維生素和礦物質。空腹飲用并不會出現“浪費蛋白質”的情況。其實，寶寶自打出生以來，不是一直“空腹喝奶”嗎?所以，寶寶比大人更適應空腹飲用奶制品。

酸奶雖然有點酸，但比起胃酸來，它的酸度可不算太大，一般不會對寶寶的腸胃造成傷害。人們還擔心，空腹時胃酸濃度相對較高，會造成酸奶中乳酸菌的損失，但因為寶寶消化能力較差，胃酸濃度比大人低一些，對乳酸菌的影響較小，再說就算乳酸菌損失一些，營養價值卻不會損失。所以，寶寶空腹時也可以喝一點酸奶。

酸奶可不可以加溫喝?

掌握正確方法可以。如果像加熱牛奶那樣加熱酸奶，不但會殺死酸奶中的乳酸菌，而且會影響酸奶的品質與口感，當然不好。但是從冰箱里剛拿出來的酸奶，冰冰涼涼肯定是不適于胃腸道功能較弱的寶寶直接飲用的。媽媽怎么辦呢?

其實媽媽們可以選擇聰明的給酸奶加溫的方法：

1 從冰箱將酸奶拿出來以后。避開日曬，在常溫下放置，使其達到室溫。夏天如果室內氣溫高，則擺放不宜超過1個小時。冬天可以在室溫下存放兩三個小時。

2 將酸奶連包裝放入60℃左右的溫水中(可以用寶寶洗澡時用的水溫計測溫)，5分鐘即可。加溫后的酸奶溫度最好不超過45℃，這個溫度以內，既適合乳酸菌的生長，又不會危害乳酸菌的生存。

3 把酸奶倒到用熱水燙過的杯子里，攪勻后飲用，酸奶就會吸收杯子的熱量而變曖。

酸奶是否越新鮮越好?

對。酸奶可以在冰箱里儲存2～3周，但2周后，有益的乳酸菌將會減少，所以，應當盡量選擇1周內出廠的酸奶，而且是放在2℃～6℃的低溫冷柜中存放的，越是新鮮、保存得當的酸奶，保健作用越好。

特別提示：

1 最好不要用微波爐給酸奶加溫。因為容易損失了寶貴的乳酸菌。

2 溫好的酸奶應盡快喝完，不宜超過半小時。

編輯 蘇春平