寶寶食用油有主張

在琳瑯滿目的食用油世界里，新媽媽們挑花了眼，買(mǎi)什么樣的油給寶寶吃，才能讓寶寶成長(zhǎng)得更健康，更聰明呢?

寶寶食用油營(yíng)養(yǎng)知多少

我們都知道，食用油是生活中的必需品，它提供給人體一定的熱能和必需脂肪酸，同時(shí)促進(jìn)身體吸收各種脂溶性維生素。大人們平時(shí)食用的油一般都比較隨意，不會(huì)刻意去關(guān)注其究竟含有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而寶寶們是否也可以食用爸爸媽媽平時(shí)食用的油呢?在獲得這個(gè)答案之前，我們有必要先來(lái)了解一下大腦與脂肪的關(guān)系。

世界衛(wèi)生組織曾經(jīng)指出，脂肪與智力發(fā)育是密切關(guān)聯(lián)的。人的大腦由脂肪組成，人體所需的脂肪酸70％來(lái)自食用油。作為人體所必需的脂肪酸，亞麻酸和亞油酸占腦重量的25％左右，它們?cè)隗w內(nèi)可衍生成對(duì)人體健康發(fā)育十分重要的物質(zhì)DHA，這就是我們俗稱的“腦黃金”，在“腦黃金”中，亞麻酸的作用又是最主要的。對(duì)于大腦正處于發(fā)育階段的寶寶們來(lái)說(shuō)，亞麻酸的吸收更是不可或缺。寶寶在哺乳期，身體一半的熱量來(lái)自于母乳中的油脂，斷奶后，寶寶所需要的熱量就要通過(guò)飲食中的油脂獲得。這么說(shuō)來(lái)，寶寶們的食用油，就必須比爸爸媽媽的食用油更具有營(yíng)養(yǎng)，媽媽一定要選擇那些富含亞麻酸的食用油為寶寶佐食，這樣才能保證寶寶大腦機(jī)能的健康發(fā)育，讓寶寶越長(zhǎng)越聰明。

對(duì)比植物油

我們常見(jiàn)的食用油無(wú)外乎動(dòng)物油和植物油兩類(lèi)。植物油含有豐富的不飽和脂肪酸和各種微量元素，這是動(dòng)物油不可比擬的。

橄欖油：橄欖油被稱為“液體黃金”，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的油脂，蘊(yùn)含了多種營(yíng)養(yǎng)成分，并且基本脂肪酸——亞麻酸與亞油酸的比值與母乳十分相仿，很適合寶寶消化吸收，對(duì)改善血液循環(huán)、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)及礦劑的生成和吸收都很有幫助。橄欖油在生產(chǎn)過(guò)程中未經(jīng)過(guò)任何化學(xué)處理，直接由新鮮的橄欖果實(shí)冷榨而成，其天然的營(yíng)養(yǎng)成分保持得非常完好，氣味清香宜人，特別適合寶寶食用，不過(guò)一定要新鮮，開(kāi)瓶已久的橄欖油就不要吃了

山茶油：山茶油與母乳自然脂肪比值非常相近，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效相比橄欖油，可說(shuō)是不相上下，被稱為本土的“油皇后”。富含不飽和脂肪酸、油酸及亞油酸，蛋白質(zhì)和維生素含量也很高，能促進(jìn)寶寶骨骼生長(zhǎng)和鈣質(zhì)的吸收，有利消化，對(duì)于腸胃功能比較弱的寶寶來(lái)說(shuō)，十分適用。

核桃油：核桃是眾人皆知的“健腦食品”，以它為原料制成的核桃油同樣保留了核桃中的營(yíng)養(yǎng)精華：含量很高的不飽和脂肪酸、維生素E，以及人體需要的多種微量元素。另外，核桃油中含有重要元素——磷脂，是補(bǔ)腦的重要物質(zhì)，承擔(dān)著向神經(jīng)系統(tǒng)傳達(dá)信息的重要任務(wù)，同時(shí)也是人體所需膽堿的主要來(lái)源，膽堿在人體中起著促進(jìn)細(xì)胞活性化，提高記憶和智力水平的作用。所以，經(jīng)常食用核桃油的寶寶腦部發(fā)育特別健康。

其他植物油：花生油、芝麻油、豆油、玉米胚芽油等所含的不飽和脂肪酸也都比較高，在調(diào)節(jié)寶寶身體機(jī)能、促進(jìn)其健康生長(zhǎng)發(fā)育方面都能發(fā)揮重要作用。花生油中微量元素鋅的含量是食用油類(lèi)中最高的，寶寶如果缺鋅，就會(huì)導(dǎo)致智力缺陷等癥狀；除了鋅，花生油中的腦磷脂、卵磷脂和膽堿也可以有效地改善和開(kāi)發(fā)寶寶記憶力。卵磷脂是與蛋白質(zhì)、維生素并列的三大營(yíng)養(yǎng)素之一，它能增強(qiáng)腦細(xì)胞生長(zhǎng)，豆油的卵磷脂含量很高，也適合寶寶食用。對(duì)于經(jīng)常便便困難的寶寶，新媽媽可以在為寶寶做湯時(shí)加一點(diǎn)芝麻油，適量的芝麻油可以改善寶寶的血液循環(huán)，使?fàn)I養(yǎng)可以有效地被吸收和利用，而且芝麻油十分清香誘人，會(huì)提起寶寶的食欲。

TIPS：盡量不要帶寶寶到餐館用餐。因?yàn)椴宛^做菜的衛(wèi)生條件我們是看不到的，而且，餐館炒菜的用油往往是廉價(jià)的散裝油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值先不說(shuō)，是否含有對(duì)身體有害的物質(zhì)就不能保證了。即使有的餐館向消費(fèi)者承諾用的是好油，其做菜也總是放比較多的油，這樣做出的菜才會(huì)更香，從而吸引顧客，但是這些只會(huì)使寶寶稚嫩的腸胃等器官受到傷害。

寶寶食油莫大意

了解了寶寶可以食用什么樣的油，接下來(lái)，我們就要知道怎樣給寶寶食用，在寶寶食用的過(guò)程中，又有什么需要注意的呢?

寶寶6個(gè)月前不添加食用油

寶寶出生后，味覺(jué)比較發(fā)達(dá)，往往對(duì)美味的食物感到驚奇和興奮；特別是4～6個(gè)月的寶寶，味蕾發(fā)育十分敏感，他們想把所有東西都放進(jìn)嘴里。這時(shí)候，媽媽一定要注意了，不要為了使寶寶吃得多些、長(zhǎng)得快些而在食物里添加食用油，盡管這樣讓食物更香，寶寶也更愿意吃，但是寶寶的腸胃器官還是十分稚嫩的，不能夠很好消化這些油脂，卻往往會(huì)造成腹瀉。

寶寶長(zhǎng)大一點(diǎn)后，可以慢慢地在食物里添加一點(diǎn)兒涼拌油，如橄欖油、芝麻油、核桃油等，但是切忌不能過(guò)量，造成寶寶內(nèi)臟的負(fù)擔(dān)。

寶寶食用油避免單一

每種油脂，即使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值再高，也有其缺乏的人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素。為了避免因?yàn)殚L(zhǎng)期食用某種單油脂而帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)失衡的潛在隱患，建議給寶寶的食用油要多種交替食用。同時(shí)，寶寶的吸收消化功能還不太完善，有些寶寶很容易出現(xiàn)腹瀉。多種植物油交替食用，就能發(fā)揮各種植物油的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，從各方面滿足寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求，加強(qiáng)腸胃功能，緩解寶寶的腹瀉現(xiàn)象。

動(dòng)物油適時(shí)少量添加

寶寶10個(gè)月之后，可以吃適量的動(dòng)物油，新媽媽要注意添加量，少許即可。動(dòng)物油雖含有大量飽和脂肪酸和膽固醇，卻并非一無(wú)是處。膽固醇可以促進(jìn)脂溶性維生素的吸收和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期的寶寶來(lái)說(shuō)，熱能消耗量大，各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量也高，食用一定量的葷油是比較適宜的。稍微添加一點(diǎn)動(dòng)物油的另一個(gè)好處是可以增加食物的感官性，提起寶寶的食欲。寶寶的日常飲食中還是以植物油為主更健康，但隨著寶寶的成長(zhǎng)，腸胃的消化功能也越來(lái)越好，添加一點(diǎn)動(dòng)物油，只要注意寶寶的膳食平衡，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育還是有一定益處的。

提起黃油、奶油，我們馬上就會(huì)想起香香甜甜的味道，確實(shí)，這些是十分味美的食物，寶寶們對(duì)于甜食也有著更加的喜好；殊不知，這類(lèi)食物往往是阻礙寶寶身體健康成長(zhǎng)的“勁敵”。

黃油的主要成分，就是動(dòng)物的脂肪，所以它和動(dòng)物油一樣，味道十分香濃。雖然黃油也有比較高的營(yíng)養(yǎng)成分，含有相當(dāng)多的維生素A和維生素D，但是由于其脂肪含量太高，特別是其飽和脂肪的含量很高，還含有膽固醇，并不適合寶寶食用。所以媽媽不要為了增加寶寶胃口而用黃油來(lái)給佐料。

奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，也是從動(dòng)物身上提取的油脂，脂肪含量很高。而且奶油含糖多，容易使寶寶的味覺(jué)偏重甜食，不但增加腸胃負(fù)擔(dān)，還容易養(yǎng)成挑食的習(xí)慣。現(xiàn)在市場(chǎng)上推出一種“植物奶油”，這種奶油雖然以大豆油為原料加工而成，不含膽固醇，但是在加工過(guò)程中產(chǎn)生不利于身體健康的反式脂肪酸(天然脂肪酸為正式脂肪酸)，也是不可取的。

編輯 劉雨林