目前,我國的連鎖加盟經營正處于高速發展階段,機會與風險并存,投資者既可能從中發掘出令人驚喜的金礦,也可能掉進險惡的陷阱。如何選擇一家優良的餐飲連鎖特許商,成了欲加盟餐飲業連鎖店的中小投資創業者的成敗關鍵。優良的餐飲連鎖特許商應有組織合理、職能清晰、科學高效的經營管理組織,使各連鎖店能高效運轉。具體可從以下方面評價:是否有新產品研發與創新能力、健全的財務管理系統、完善的人力資源管理體系、完善的物流配送系統、整體營運管理與督導體系,以及先進、科學、標準化且可復制的產品生產管理支持體系等。
專業分析得出,企業經營的好壞不是取決于員工,而是取決于管理。這如同在戰場上作戰,作戰策略或者兵法才是獲勝的關鍵所在,看準了這一點,也就是看到了企業長期穩固發展的生命線。我們欣喜的看到,在餐飲界里,有一支訓練管理有索的隊伍正在迅速崛起,從“中華火鍋之都”重慶蔓延到了全國13個省。擁有直營店3家,加盟店100余家。這就是重慶天韻餐飲文化有限公司旗下經營的“龍門魚府”火鍋。
新火鍋:善創新,重發展
古人云:“魚之味,乃百味之味,吃了魚,百味無味”之說。胡先權自小愛吃魚,如何將美味的魚和重慶火鍋很好結合呢?縱觀群火鍋,都是以麻辣打天下,而以魚為主材的重慶火鍋連鎖只有一兩家,仍是走麻辣路線。麻辣的味道雖然很能勾起人的食欲,但是吃過之后不僅容易上火,有時還會導致拉肚子等癥狀,愛美的人害怕臉上長痘痘……種種弊端面前,唯有創新!“大家都打麻辣的招牌,我就做非麻辣的火鍋。