早點店促銷新招

離職后，我用5000元退職費在家屬區開辦了一個早點店。經過一年的努力，早點店不僅在有1000多戶人家的家屬區站穩了腳跟，而且盈利不薄。在我之前家屬區已有五六家專業早點店，還有頗具規模的職工食堂也兼營早點。但現在我的早點店顧客是最多的，生意也是最紅火的，這得益于我不斷推出的新的促銷措施。

第一招：開辦閱報欄吸引年輕人

在早點店開張之初，我既沒有大動干戈對門面進行裝修，也沒有用比其它早點店低的價格進行傾銷，而是將促銷措施定位在一個“新”字上。針對大部分顧客是上班族這一特點，我在早點店內設立了一個閱報欄，閱報欄的報紙在每天清晨開門時更換，內容包括時事、體育、股市、趣聞等方面。這樣，早點店便吸引了一大批習慣在外早餐的年輕人。早點店的這一促銷措施，在后來的經營實踐中證明是十分成功的，它不僅給早點店帶來了相當規模的顧客群，同時也圓滿地實現了同一地段早點店的顧客分流。進早點店已不僅僅是填飽肚子，大多數上班族更想通過此機會了解當今社會狀況，部分顧客早早地來到早點店都是為能盡早地看到當天的報紙，吃早點倒成了附屬的消費行為。

第二招：簽名就餐吸引上班族

在有了相當規模的營銷額后，我又開始在培育長期穩定的顧客群上動起了心思。經過對比性分析，我發現：

(1)早點店是小本經營，每分、每角都不可能免收，因此每天必須花時間和精力籌措相當數量的零鈔備用，而顧客卻嫌找回的零鈔難以收存。

(2)早點店的經營程序要求顧客必須先付款，再買票(甚至還要現等加工)就餐，整個過程即使能有效地銜接，也需要近十分鐘左右的時間，而許多顧客是沒有時間來等著吃這個早點的，他們需要的是走到就吃或者拿上就走。

(3)早點店顧客大多數是我所退職企業的職工，基本上都是熟客，其他類型的顧客并不多。為此，我便著重從簡化就餐程序上動起了腦筋，推出了“簽名就餐?，即對前來就餐的本單位職工，可先進餐，然后在一個登記薄上簽名并注明就餐品種數量即可，這樣便減少了購票、找零環節，縮短了就餐時間。待到企業發放工資的時候，再把簽名就餐人員應付金額整理成表進行清收。這不僅擴大了早點店的顧客群，而且也解決了平時資金吃緊的職工吃早點的問題。經過幾個月的努力，簽名薄上便有了數量可觀的顧客名單。這樣的促銷策略最令人擔心的是拖欠賴帳，但我卻沒有這方面的顧慮，因為其當前企業處于相對平衡期，職工工資資水平不低，且能每月定時兌現；其二允許簽名就餐者都是家屬區的本單位職工，即使不熟悉也是低頭不見抬頭見，幾個月來并沒有拖欠賴帳的事情發生。

第三招：附加服務吸引少年兒童

有了相對穩定的長期顧客群以后，我又想擴大早點店的經營規模，就對就餐顧客層次、服務方式等方面進行了調研，推出了組合服務新招數。

1 我將顧客以年齡為標準劃分為老年顧客群、中青年顧客群和少年兒童顧客群。已有的顧客群是以中青年為主，而老年顧客大多沒有在外早餐的習慣。為此，我將拓展顧客群放在了少年兒童上。

2 在實行了嚴格的計劃生育政策后，少年兒童在社會上備受重視，其飲食選擇十分苛刻。要將具積極主動地歸入早點店顧客群￡必須增加早點的花色品種。為此，早點店推了豆苗魚丸面、蔥末豬肝面、蘑菇豆花面等多個特色品種的面食，以綠色天然為主，強調營養豐富、口味平滑，特別適合少年兒童的健康成長。

3 在建立少年兒童顧客群的同時，針對上學、上幼兒園要過條馬路的實際情況，早餐店主動推出了接送在本店就餐小孩安全上學入園的服務。這主要基于三個方面的考慮：其一，年輕的父母餐后急于上班：其二，小孩穿過馬路上學入園令父母擔心；其三，小孩與父母早餐速度存在較大差距。

4 這種既附加給到早點店進餐父母又附加給少年兒童的服務，建立起了早點廟多方位服務的形象，直接或間接地吸引了許多層次的固定顧客。一年多時間，早點店的促銷工作成績斐然。它不僅為我換來了仁厚的回報，而且樹立了良好的公眾形象，早點店早已成為“全心全意為廣大職工服務”的早餐公司。

編輯 凌 楓