戒煙與吃素

阮義忠

《2012》這部講世界末日的電影我雖沒看，但城市如骨牌般崩塌，被地心吞食、海嘯淹沒的畫面早在各電視頻道播過無數(shù)遍了；所以，差不多也等于看過了。末日何時(shí)到來?各方說法雖然不同，卻公認(rèn)若不立即采取行動(dòng)，遲早會(huì)到。溫室效應(yīng)、氣候異常、能源與糧食欠缺等問題已讓我們這一代傷透腦筋，下一代就更難應(yīng)付了。

臺(tái)灣環(huán)保署最近研擬，將針對(duì)“戶外行進(jìn)間的吸煙行為”開罰，原因是每年被丟棄在戶外與公共場(chǎng)所的煙蒂至少上百億支，對(duì)兒童安全及環(huán)境污染造成巨大影響。癮君子們哇哇叫，連走路、騎車、開車都不能吸煙，日子得怎么過啊!

有長達(dá)20多年的時(shí)間，我一天要抽3包煙。出門在外，在沒找著香煙攤之前，風(fēng)景再美我也無心流連。吃的方面則是，還在嚼著這一頓，就已經(jīng)在盤算著下一餐該吃啥了。換句話說，我的思緒、行為有很長一段時(shí)間幾乎是被尼古丁與食欲操縱著。

那時(shí)的我也以為，要戒除根深蒂固的習(xí)慣是不可能的。可是在過去十多年間，我不僅戒了煙，還戒了葷食；不但沒覺得蒙受損失，還感到擁有的更多。一切都是好因緣，能把煙戒掉是因?yàn)槲胰谓痰拇髮W(xué)搬到了新校區(qū)。新學(xué)期的第一天，福利社還沒開張，我買不到香煙，只好忍著煙癮上課。幾節(jié)課下來，竟在滿堂的新學(xué)生面前全身發(fā)抖。

我只好解嘲：“抱歉，老師今天開始戒煙……”話還沒說完，兩位學(xué)生同時(shí)遞上東西，一是香煙，一是口香糖。在那種情況之下，我當(dāng)然只能選擇口香糖。從那一刻起，我沒碰過香煙。戒煙之后，味蕾仿佛醒過來，真正嘗出了每種食物的原味。

長年沉迷于美食的我，改吃蔬食也是十分心甘情愿的。1999年，臺(tái)灣發(fā)生“9·21”地震，佛教慈濟(jì)基金要募款幫災(zāi)區(qū)蓋學(xué)校，旗下的大愛電視臺(tái)便策劃了一個(gè)文化人與災(zāi)區(qū)兒童互動(dòng)的系列短片，我是受邀的第一位。那時(shí)的我其實(shí)對(duì)臺(tái)灣很失望，根本不想?yún)⒓哟葷?jì)這項(xiàng)所謂“希望工程”的計(jì)劃。

因此，與當(dāng)時(shí)的大愛臺(tái)總監(jiān)姚仁祿先生初見面時(shí)，我的第一句話就是：“我認(rèn)為臺(tái)灣毫無希望!”心想他可能會(huì)知難而退。沒想到，他卻回答：“人類的貪念如此發(fā)展下去，不只臺(tái)灣，整個(gè)世界都會(huì)處于分崩離析的狀態(tài)。可是，如果我們能做點(diǎn)什么，讓地球毀壞的速度慢一點(diǎn)，也是值得的。”

后來我才知道，那句話正是證嚴(yán)法師當(dāng)初對(duì)他講的。總之，我有如受到當(dāng)頭棒喝，不但接受了大愛臺(tái)的邀請(qǐng)，還自愿把慈濟(jì)“希望工程”所援建的50所學(xué)校從小孩在帳篷上課開始記錄，直到新學(xué)校蓋好，有孩子從那兒畢業(yè)為止。我整整花了3年時(shí)間拍完“希望工程”，接著又跟太太袁瑤瑤一起開始了“看見菩薩身影”的工作，為資深慈濟(jì)志工寫傳。

慈濟(jì)團(tuán)體并沒有硬性規(guī)定我們這些在家居士吃齋，但是，志工們準(zhǔn)備的蔬食實(shí)在是太好吃了；吃久了，自然不想碰葷腥。

吃素除了身體、精神都變好，最大的收獲就是欲望減低。從前吃葷，可以選擇的東西太多了，卻不覺得有什么了不起。開始吃素，卻讓我不再貪心，只會(huì)全心全意地對(duì)待面前的每種食物，細(xì)細(xì)品嘗它的好滋味。這個(gè)時(shí)候，我就更能體會(huì)佛家所謂的“戒定慧”。戒并不是限制，而是一種智慧，能使自己不會(huì)被物所綁，不會(huì)被貪念所驅(qū)使。能戒，就不會(huì)什么都要；日子過得簡單清凈，就能產(chǎn)生定力、明白道理。

也由于吃素，我也才看了一些以前根本不會(huì)去碰的書。比如說，雷恩·貝瑞的《經(jīng)典蔬食-名人廚房》，原來畢達(dá)哥拉斯、釋迦牟尼、柏拉圖、耶穌基督、達(dá)文西、雪萊、托爾斯泰、安妮·貝贊特、甘地、蕭伯納都是素食主義者。作者很厲害，不但闡述這些名人的吃素哲學(xué)，還列出他們喜愛的素食食譜。

1931年，當(dāng)甘地以印度獨(dú)立運(yùn)動(dòng)領(lǐng)袖的身份凱旋英國時(shí)，想見的第一人便是《亨利·大衛(wèi)·梭羅的一生》的作者亨利·梭特。因?yàn)楫?dāng)年他在無意間發(fā)現(xiàn)梭特所寫的《為素食請(qǐng)命》，如獲至寶。梭特強(qiáng)而有力地申訴了素食主義，使甘地從此成為一位真正的素食者，自主選擇吃素，而不是遵照家族傳統(tǒng)，甘地這么表示：

“梭特在《請(qǐng)命》中引述了梭羅的一段話，恰恰足以闡明后者的素食觀點(diǎn)，可惜梭羅并未如自己所言徹底遵行素食：‘我非常堅(jiān)信，在緩慢的進(jìn)步過程中，人類必定會(huì)停止食用動(dòng)物，就好像野蠻民族在接觸到更為開化的人們之后，就理所當(dāng)然地停止同類相食。”

其實(shí)，為了生存，將來的人類也不得不選擇素食了。專家們說，為了吃肉，人們得先用一大片土地種植給動(dòng)物吃的谷物；一塊用來養(yǎng)活30個(gè)素食者的土地，只夠養(yǎng)活一名肉食者。人類消耗自然資源的速度照這樣下去，到2050年，將需要兩個(gè)地球才能養(yǎng)活人類；而如果所有人都像美國人那樣度日，將需要5個(gè)地球才能滿足世人的消耗。

飼養(yǎng)食用動(dòng)物所產(chǎn)生的溫室效應(yīng)氣體，比世界上全部的汽車及卡車所排放的廢氣還多。更何況，全球人類如果減少10％的肉食，就相當(dāng)于省下1200萬噸糧食，能使6000萬人免于餓死。如果把飼養(yǎng)家畜的糧食都省下來救濟(jì)饑民，那么全球至少有5億人能免遭饑饉。

每個(gè)人都有能力減緩地球的暖化。若是人人都能少吃肉或是不吃肉，就是對(duì)生存環(huán)境的改善盡了一份力。就像證嚴(yán)法師所說：“如果我們能夠做點(diǎn)什么，讓地球毀壞的速度慢一點(diǎn)，也是值得的。”