幼兒園私家菜

春節盛宴之后，小寶寶們似乎好吃的都吃盡了，還有什么菜沒有為寶寶做呢?媽媽們不要為難，營養師早給我們準備了節后清火及適當補充營養的幼兒菜。

五彩豆腐

原料：

北豆腐玉米筍青豆胡蘿卜青椒黃瓜食油鹽生抽雞粉黃酒淀粉

制作方法：

1．胡蘿卜洗凈削皮，青椒洗凈去蒂，玉米筍沖洗干凈。以上物品和豆腐均切成1厘米菱形塊待用。

2．鍋內燒開水，下豆腐、青豆，焯至斷生撈出。炒鍋加適量油，加熱后將胡蘿卜、青椒、黃瓜依次下鍋，滑炒出鍋瀝油。

3．炒鍋留底油，蔥花熗鍋，放入豆腐、青豆和玉米筍煸炒，然后放入滑好的胡蘿卜、青椒、黃瓜，再放黃酒、鹽、生抽、雞粉調味。最后上芡，出鍋裝盤。

營養功效：

豆腐中含有大量水分，同時還含有人體必需的八種氨基酸，比例也接近人體需要，如脂肪、維生素和礦物質等，是幼兒喜歡的清淡菜品。

魚香雞丁玉米粒

原料：

雞胸肉胡蘿卜青椒紅椒玉米粒食油黃酒生抽鹽味精胡椒粉番茄醬蔥姜

制作過程：

1．將雞胸洗凈，切成黃豆大小的丁，放少許鹽、胡椒粉，用濕淀粉上漿。將黃瓜、胡蘿卜洗凈，削皮，切成同樣大小的丁。玉米粒洗凈備用。

2．炒鍋上火加油，油熱后下雞丁，滑散至斷生出鍋，再將胡蘿卜、玉米粒倒入油鍋滑炒斷生，再把青椒、紅椒滑炒出鍋。

3．炒鍋留底油，放入蔥花、姜末熗鍋。放入番茄醬炒出紅油，將滑炒過的雞丁、胡蘿卜、青椒、紅椒、玉米粒放入鍋內翻炒，再放入少許胡椒粉，黃酒，生抽，當鍋內食物顏色均勻后，放入少許味精，上薄芡，出鍋裝盤。

營養功效：

雞肉含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，是小兒理想的蛋白質食物；胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、維生素以及纖維素等。兩者結合，既能保證營養需要，又能促進胃腸運動功能。